Mulți oameni cred că vinul spumant rusescvin de calitate evident scăzută. Președintele Independent Wine Club, Vladimir Tsapelik, a decis să infirme această opinie comună. În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, a susținut o clasă de master „Vinuri spumante rusești pentru Anul Nou”, unde a numit cele mai bune vinuri spumante ale cramelor rusești Vinuri de la întreprinderile „Fanagoria”, „AB” și „Ab”. a primit note mari „Kuban-vin”, „Romanov”. Acestea sunt create folosind două metode diferite – «champenoise» și „acratoforic”. Prima dintre ele a fost inventată și legiferată în Champagne. Constă în faptul că fermentarea secundară - transformarea vinului liniştit în vin spumant – apare direct în sticle, care sunt scoase în mod regulat de pe rafturi și agitate. Un «acratofor» Metoda a fost inventată în Uniunea Sovietică: un cilindru imens din oțel inoxidabil este folosit pentru fermentarea secundară a vinului - «acratofor», iar vinul spumant gata preparat este turnat în sticle. În consecință, vinul spumant este produs mult mai rapid, este ieftin și este disponibil pentru aproape toată lumea.
Șampanie rusăPreședintele IndependentWine Club a notat următoarele vinuri: Charm Valley Riesling (Kuban-wine) – alb spumant brut din struguri Rhine Riesling, preparat prin metoda acratoforică Muscat demisec (vin Kuban) din struguri Muscat, preparat prin metoda acratoforică Chateau Tamagne Reserve Brut 2007 (vin Kuban) din struguri Chardonnay –. ; vin spumant creat folosind tehnologia clasică franceză champenoise ca parte a proiectului ruso-francez Chateau Tamagne Reserve Brut 2007 (vin Kuban) -. vin spumant din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Amur, creat prin metoda „șampanie” rusească Fanagoria alb brut -. vin spumant din struguri Pinot Blanc, Aligote, Rhine Riesling și Sauvignon Blanc, preparat prin metoda acratoforului demidulce spumant Cabernet (Fanagoria) – vin spumant roșu din soiul Cabernet Sauvignon, preparat prin metoda acratoforului Romanov Brut 1998 din soiurile Pinot Noir, Pinot Blanc și Chardonnay – Vin spumant creat folosind tehnologia clasică de șampanie Romanov cuvée Saint Petersburg brut 2002 din soiurile Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay și Aligote. vin spumant creat prin metoda șampaniei Vladimir Tsapelik a remarcat că astăzi din ce în ce mai multe vinuri spumante rusești sunt produse din struguri de înaltă calitate obținuți în plantațiile companiilor de vinificație rusești. Nu se folosesc doar soiuri de struguri albi (Aligote, Rkatsiteli, Chardonnay, Pinot Blanc), ci și soiuri de struguri negri precum Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Merlot. Vinuri spumante roșii făcute din acestea (în special demidulci) - o raritate pentru practica mondială de vinificație, dar în Rusia au fost de multă vreme la cerere constantă.
