Gourmet: clătite cu brânză de vaci și pește roșu
Foto: Pyotr NikitinCarne, pește, varză, brânză de vaci - dar nu știi niciodată opțiuni pentru umplutură! Cu toate acestea, trebuie amintit: umplutura este secundară, iar Maiestatea Sa Pancake este întotdeauna pe primul loc. Și pentru principalul lucru - aluatul potrivit. Ingrediente (per 18-20 buc.):
- 3 ouă
- 400 ml lapte acru
- 1 linguriță sare grosieră
- 3 linguri. l. zahăr nisip
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 2 cesti de faina
- 50 g unt
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 100 g unt pentru lubrifierea clătitelor
Mod de preparare:Bateți ouăle cu zahăr și sare, adăugați un flux subțire de lapte și bateți din nou. Adăugați treptat făină, amestecând bine. Se adaugă ulei vegetal, se amestecă, se lasă să stea timp de 30 de minute. Se topește untul, se toarnă în aluat, se amestecă. Clatite se coace ca de obicei. Îmi grăsesc o tigaie cu ulei numai înainte de prima clătite, după cum este necesar Fiecare grăsime de pancake se coace cu unt topit Pentru umplere:
- 400 g brânză în coajă
- 100 g smântână
- 200 g de pește roșu sărat cu lumină (de exemplu, somon roz pur, adecvat, roz)
- o mână de rochie sau o grămadă de mărar
Mod de preparare:Tăiați verdele, tăiați peștele în cuburi mici. Se amestecă tot cu brânză, adăugați smântână. Pentru fiecare clatite puneti jumatate Art. l. umpluturi, raspanditi, rotiti rolele, rotiti diagonala, garnisiti cu frunze de arugula. Daca exista caviar rosu, este minunat, puteti pune o jumatate de lingurita pe fiecare piesa.
