Tipuri de brânzeturiSpecialiști ai Rostekhregulirovaniedezvoltat „brânză” BB regulament, care este conceput pentru a proteja mărcile tradiționale de brânzeturi rusești semi-tare. De la 1 ianuarie 2010, atunci când cumpărați brânză domestică într-un magazin, veți fi sigur de „același gust”. : Rusă, Kostroma, Poshekhonsky, Sovietică, Olandeză, Elvețiană, Uglich și multe altele Fiecare brânză ar trebui să aibă un gust și un miros ușor de recunoscut: dulce, ușor picant – sovietic, acru – Uglich, amoniac slab – letonă. «Vârsta» Brânza este, de asemenea, strict reglementată. De exemplu, brânzeturile elvețiene și sovietice trebuie să fie învechite cel puțin 180 de zile. „Cel mai tânăr” ar trebui să fie estonă – Această brânză poate fi vândută după 30 de zile de învechire Conform noului standard, principala materie primă pentru producția de brânză este lapte natural de cea mai înaltă sau de primă calitate. Singurii coloranți care pot fi utilizați sunt beta-carotenul și extractul de anatto. Este interzisă scoaterea spre vânzare a brânzeturilor care sunt râncede, și-au pierdut forma (răspândite și umflate) și prezintă crăpături. Perioada de valabilitate a brânzeturilor recomandată de standard este 30 de zile Sursa: gastronom.ru Citește și
- Brânză și vin: principii combinate
- Ce este tofu și ce mănâncă?
- Deserturi cremă de mascarpone
