Buddy ValastroPhoto: Arhive de servicii de presă
Secretul #1: Principalul lucru într-o salată este dressing-ul
Orice salată, chiar și cea mai simplă, va deveni mai gustoasădatorită sosului potrivit. Cu siguranță nu ar trebui să te zgârești la timp sau la ingrediente când vine vorba de dressing. Experimentează cu condimente, cu diferite texturi, adăugând ierburi, capere, hamsii sau măsline. La bază pot fi diferite uleiuri: măsline, nucă, struguri, care vor adăuga un sunet neobișnuit preparatului. Echilibrul potrivit de dulceață și aciditate se realizează cu suc de lămâie și oțet balsamic.
Secretul #2: Cum să gătești fructe de mare în mod corespunzător
Frăgezimea fructelor de mare depinde de timppreparate. Prin urmare, nu fierbeți/prăjiți fructele de mare și peștele delicat pentru o lungă perioadă de timp. 3-5 minute sunt suficiente. Apoi carnea va rămâne fragedă, suculentă și își va păstra majoritatea substanțelor benefice.
Secretul #3: Calitatea și grosimea aluatului de ravioli și paste
Nimic nu depășește aluatul de casă. Odată ce ați petrecut timpul pentru a-l pregăti, nu veți dori niciodată să vă întoarceți la analogi mai ieftini, dar ușor disponibile. Calitatea aluatului este cea care determină gustul raviolilor și pastelor. Grosimea este, de asemenea, importantă: cu cât aluatul este mai subțire, cu atât vasul este mai fraged, cu atât se gătește mai repede.
Secretul #4: Echilibrul aromelor în desert
Nimănui nu-i place ceva prea dulce sau prea dulceacru. Este important să menții echilibrul, să dai un gust delicat, să creezi ceva ce vrei să încerci iar și iar. Cum să realizezi acest lucru? Adaugă puțin din orice: dulceață, amărăciune, de exemplu, cafea sau pudră de cacao, echilibrează moliciunea cremei cu un strat de textură mai tare, de exemplu, prăjituri sau fructe, adaugă acidul cu alcool sau fructe. Toate acestea vor crea un gust de neuitat Alte rețete de la Buddy Valastro
