リンゴのイーストパイ：オリジナルレシピ

リンゴ入りイーストパイは当然のことながら可能ですロシア料理の古典的な料理と考えられています。そう、私たちはパイを愛し、尊敬していました。そしていつもリンゴがたくさんありました。そこで彼らは村と都市の両方でアップルパイを作りました。そして、古典的なロシアのアップルパイのレシピは、今日でもほとんど変わっていません。確かに、このレシピはいくつかのバージョンで知られています。しかし、その主な品種は—それは開いたパイと閉じたパイです。これはまさに私たちがあなたに提供するさまざまなバリエーションのレシピです。想像してみてください…。最も繊細でふわふわのペストリー、甘くてジューシーなリンゴのフィリング。そして香り！ただただ驚くばかりです！そして、あなたが伝統を尊重し、パイが大好きで、おいしいペストリーで愛する人を喜ばせたいなら、リンゴ入りイーストパイのレシピに必ず注目してください。さらに、非常に迅速かつ簡単に準備できます。試してみますか？

りんごでイーストパイを開く

イースト生地で作ったパイはふわふわで、美味しい。リンゴを入れた甘いイーストパイもとても美しく作ることができます。重要なこと —イーストと油を混ぜる必要はありません。そうすれば、生地は間違いなく成功するでしょう—豊かで柔らかい。材料：

小麦粉— 350グラム。
無発酵ミルク— 150グラム。
グラニュー糖—大さじ2。
ドライイースト—小さじ1;
塩—小さじ半分。
鶏の卵— 2個。
無臭植物油—大さじ2〜3。

充填：

甘酸っぱい完熟リンゴ— 5〜6個。
グラニュー糖—大さじ2〜3。
レモン汁—大さじ1;
シナモン—小さじ2。

準備：まず生地をこねる必要があります。これを行うには、イーストをカップに注ぎ、小さじ5杯の水を加えます。かき混ぜずに10分間放置します。次に、イーストを水に入れてかき混ぜ、少量の牛乳、小麦粉、砂糖を加えて、液体サワークリームの粘度の混合物を作ります。このイースト混合物を泡状のキャップが現れるまで30分放置します。ふるいにかけた小麦粉をボウルに注ぎ、砂糖と塩を加えて混ぜます。小麦粉を山に集め、穴を開け、生卵を1個加えます。牛乳とイーストの混合物を注ぎ、生地をこねます。 5分ほど放置し、油を加えて生地に弾力が出るまでこねる。生地の入ったボウルをタオルかラップで覆い、約1時間発酵させます。生地が膨らむ速度はイーストの質によって決まります。したがって、1 時間以上かかる場合もあります。テストの量に集中する必要があります。量が2倍になったら、パイの準備を開始できます。生地をこねてボールにまとめ、打ち粉をした台の上に置きます。次に、ケーキを焼く型のサイズに応じて層に広げます（型の側面の高さを考慮して）。オーブンの電源を入れ、180〜200度に温まるまで放置します。グラタン皿に野菜またはバターを塗り、その中に生地の層を置き、型の壁を覆います。余分な生地を切り取ります。型をラップまたはタオルで生地で覆い、発酵させるために20分間放置します。その間に詰め物を準備します。リンゴの皮をむき、中心の硬い部分を取り除きます。次に、それらを薄いスライスに切り、レモン汁を振りかけます。切り取った生地を層状に伸ばし、幅1センチメートル以下の細長いストリップに切ります。リンゴを生地と一緒に型に入れ、シナモンと砂糖をふりかけ、格子状の生地で覆います。生地を型の端から内側に巻き込み、アップルパイの端を形成します。パイの上部に生の溶き卵を塗ります。パンをオーブンに入れ、パイを黄金色になるまで焼きます。完成したアップルパイを型から慎重に取り出し、水をふりかけ、タオルで覆います。冷ましておきます。全て！パイの準備ができましたので、サンプルをお召し上がりいただけます。

りんごと一緒に閉じた酵母パイ

リンゴを使ったクローズドイーストパイのレシピをご紹介します。レシピは前のレシピとあまり変わりませんが、詰め物の方法が異なります。材料：

無発酵ミルク—グラス1杯半。
小麦粉— 600グラム。
バター— 100グラム（半パック）。
グラニュー糖—大さじ3;
鶏の卵— 2個。
酵母— 10グラム。
塩—小さじ1。

充填：

新鮮なリンゴ — 6個。
でんぷん—大さじ1.5杯。
グラニュー糖—大さじ1。

準備：まず、生地もこねます。イーストを温水で希釈し、発酵させます。泡状のキャップが現れたら、イーストをボウルに注ぎ、卵、砂糖、牛乳、塩、柔らかくしたバターを加えます。得られた塊を滑らかになるまで混合し、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加え始め、生地をこねます。タオルで覆い、1時間ほど放置します。完成した生地を半分に分割します。 1 つはパイの上部に、もう 1 つは下部に使用されます。各生地を層状に伸ばします。オーブンの電源を入れ、180〜200度まで温めておきます。生地を1層取り、油を塗った型の底またはベーキングシートの上に直接置きます。生地にでんぷんをまぶします。リンゴの皮をむき、中心の硬い部分を切り取ります。次に、粗いおろし金ですりおろし、砂糖と混ぜ、すぐに生地の上に均等な層で広げます。 2層目の生地を取り、詰め物を覆います。両方の層の端をつまみ、パイの底の下に折ります。パイの上に溶き卵を刷毛で塗り、オーブンに30分ほど入れます。パイを約30分間焼きます。パイに焼き色がついたら、オーブンから取り出してテーブルに移します。パイの上部にバターを塗り、水をふりかけ、タオルで覆い、完全に冷めるまで放置します。注: リンゴ入りイーストパイのレシピは、詰め物に他の材料を加えることによって変えることができます。たとえば、ブルーベリー、リンゴンベリー、クランベリーまたはラズベリー、チェリーまたはオレンジなどです。アップルパイにアーモンドやレモンの皮を加えてもいいでしょう。一言で言えば、それはすべてあなたの好みと想像力次第です。ちなみに、詰め物のリンゴをバターであらかじめ揚げておくと、アップルパイの味が少し変わります。それで、レシピを選択して、イーストアップルパイを準備してください。料理を楽しむなら、必ずご満足いただける仕上がりになります。実験したい場合は、イースト生地を使ってアップルパイの独自のレシピを考え出すこともできます。食欲をそそり、料理人としてのキャリアを成功させましょう!