ほとんどのアジア料理がそうである理由食品の保存に適さない気候のため、防腐・抗菌作用のある辛いスパイスを使用することで、食品をより安全に摂取できるよう対策を講じざるを得ません。タイ料理の基本はお米です。有名なタイ米のジャスミンは、最も香りが高く美味しい米の一つです。タイでは魚介類とココナッツミルクが高く評価されています。タイは大部分が仏教国であるため、ヒンズー教を信仰する隣国のインドやイスラム教のマレーシアやインドネシアのような肉食の制限はありません。タイ料理は食材も味もさまざまです。生姜、唐辛子、コリアンダー、レモングラス、ミント、バジルなどのスパイスなしでは想像できません。米のほかに、ビーフン、小麦粉から作られた卵麺、緑豆麺など、さまざまな種類の麺も人気です。タイ料理の重要なキッチン属性は中華鍋です。中華鍋で調理した食べ物はより栄養価が高く、脂肪分が少なくなります。これは、すべての製品が鍋の中央に集中し、液体の蒸発がより遅くなり、必要な油や脂肪の量が少なくなるという事実によって実現されます。中華鍋に入った料理は、絶えずかき混ぜながら、強火で速いペースで調理されます。一方で、これにより時間が節約されます。一方で、熱処理プロセスを減らすことで、製品中のビタミンをより多く保持します。タイ料理のレシピは、他の東洋料理と同様に、今日ますます人気が高まっています。アジアの製品を扱う専門店の出現により、美食実験の愛好家にとって機会が広がります。珍しい味と健康的な料理で家族を驚かせることができます。始めましょうか？
カウファート（揚げ米）
一般的にチャーハンは伝統的な料理ですタイではあらゆる段階で出会うでしょう。そして毎回、それはおそらく少しずつ異なります。チャーハンには、鶏肉、豚肉、魚介類、牛肉など、さまざまな添加物が予想されます。また、多くの香辛料も含まれます。基本版をご用意させていただきます。必要なものは次のとおりです。
- 溶接米
- ニンニク - 2-3クローブ
- 1唐辛子
- 1玉ねぎ
- 新鮮なトマト1個
- 1粒ずつ魚、醤油
- 米の添加物：鶏肉、豚肉、エビ、パイナップルの揚げ物 - あなたのすべて。
事前にご飯を炊いておきましょう。主にタイ料理で使用されるジャスミンの品種を取り上げます。私たちは徹底的に洗い流します（実際には、水と手を惜しまず徹底的に洗い流します）。お米200gに対してコップ1.5杯の割合で熱湯を注ぎます。沸騰したら蓋をして弱火で13分煮ます。電源を切り、さらに10分間抽出します。一般に、この料理の米は浸して冷ましておくのが理想的です。長いほど良いです。昨日のことでも構いません。中華鍋に油を熱します。そこににんにく、唐辛子、みじん切りの玉ねぎを入れて炒めます。常にかき混ぜることを忘れないでください。刻んだトマトを加えます。醤油と魚醤を加えます。 2分経ったらご飯を加えます。 1分間炒めます。コリアンダーをふりかけてお召し上がりください。ご飯を加える前に、ピーマン、細かく刻んで揚げた鶏肉や豚肉、パイナップル、茹でたエビなどの他の材料を鍋に加えたり、生卵を1〜2個加えて混ぜたりすることもできます。そしてご飯を加えます。一般に、鶏肉、エビ、パイナップル、ヒラタケなどを安全に混ぜることができます。あるいは、1 つだけで済むこともあります。レシピに塩が含まれていないことに驚かないでください。醤油がその役割を果たします。ただし、砂糖を少し加えても構いません。特にパイナップルが貪欲な場合はそうです。ここで最も特徴的な材料はタイの魚醤です。持っていない場合は、なくても大丈夫です。さらに、その作り方を知っている人でも、誰もが危険を冒してそれを試すわけではありません。それについてはまた別の機会に…繰り返しますが、タイ料理にはチャーハンのレシピがたくさんあります。ロシアのボルシチと同様、どの主婦も間違いなく独自のコツやアイデアを持っています。あなたが想像力を発揮するのを誰も止めることはできません... タイの特徴であるもう 1 つの古典的な料理は、タイのトムヤム魚のスープです。
トムヤムスープ
スープの場合:
- チキンスープ - 2カップ
- ココナッツミルク - 1杯生のエビ（皮をむいた） - 450 g
- ライム葉は2個、カット
- レモンソルガム - 5 cm（ライムピールまたは1レモンの半分に交換）
- 生姜の根は、大さじ1杯です。
- 1/2大さじ。 l。砂糖
- 3大さじl。レモンジュース
- 3大さじl。タイの魚のソース
- 8種の椎茸、キノコまたはシャンピニオンを半分にカット
- 緑のタマネギ、装飾のためのコリアンダー
トムヤムペースト：
- 野菜油 - 4大さじ。
- シャロット - 1 PC。
- ニンニク - 5粒
- チリコショウ - 2個。
まずはソースを用意します。中華鍋に油を熱します。そこに刻んだニンニクを数秒間入れます。独特の匂いが出てきたらスプーンなどで取り出し、脇に置きます。次に、みじん切りにした玉ねぎと唐辛子を順番に油に加えます。そして、それらもすぐにそこから削除されます。すべてをミキサーで混ぜると、まさにトムヤムクンペーストが完成します。これがなければタイ料理はタイ料理ではありません。次に、このペーストを加熱したスープの入った鍋に加えます。また、生姜、レモングラス、その他そこで見つけたエキゾチックなものをすべて入れます。味見をしながら5分間調理します。この段階で、魚醤、さらに唐辛子（辛いのが好きな人向け）、砂糖、ココナッツミルクを加えて味を柔らかくします。一般的に、私たちはスープを消費に適したものにします。 5分後、キノコとエビを加えます。さらに数分煮たら完成です。深いボウルに注ぎ（本物らしく）、ネギやコリアンダーをふりかけ、お腹が空いている人をテーブルに招待します。タイ料理に興味があり、そのレシピが実際にはまったく複雑ではないことが判明した場合、インスピレーションの源を見つけることはまったく難しいことではありません。アジア料理の人気の高まりは、ワールドワイドウェブ上でも顕著です。あなたを圧倒する唯一の問題は、珍しい食材が不足していることです。しかし、ここでは、彼らが言うように、すべてはあなたの手の中にあります...以下を読むことをお勧めします。
