世の中にはロールキャベツが嫌いな人がいるでしょうか？おそらく試したことのない人だけでしょう。新鮮なサワークリームをトッピングし、黒胡椒を振りかけた、香り高く、辛くて、ジューシーな味わいを少なくとも一度は味わったことがあるのに、無関心でいられるでしょうか？ほとんどの場合、ロールキャベツは子供時代、祖母、母親を連想します。そして、私たちは大人になって初めて、この料理を自分で準備するという危険を冒す必要があります。そして、すべてが思ったほど複雑ではないことがわかりました —野菜ロールキャベツのレシピは非常にシンプルで、準備するのは難しくありません。今日は、ロールキャベツのレシピに野菜のバリエーションを加えることを提案します。野菜ロールキャベツのレシピをいくつかご紹介します。それらは菜食主義者や断食を守る人だけでなく興味深いものとなるでしょう。この料理は、一年中いつでも軽い夕食に最適な選択肢であり、肉愛好家はカツレツやローストビーフの付け合わせとして簡単に使用できます。私たちの料理を成功させるために最も重要なポイントの 1 つは、キャベツの正しい選択です。滑らかで密度が高く、葉に亀裂のないキャベツの頭を選ぶ必要があります。キャベツの頭を上の葉から取り除いたら、茎を切り取ります。次に、キャベツを塩水で5〜7分間少し調理する必要があります。この手順により、第一に、キャベツの頭を葉に分けるプロセスが容易になり、第二に、ロールキャベツの包装が簡素化され、第三に、調理時間が短縮されます。茹でたキャベツの頭を葉に分解し、根元にある厚い軟骨を切り取ります。麺棒やその他の手持ちの道具を使って、各シートの底を少したたき落とすこともできます。主なことは、やりすぎてシートを細断しないことです。それでは始めましょう。
レシピが最初です。野菜と米を入れたキャベツロール
材料：
- キャベツキャベツの重さはわずか1kg
- ゆで米500g
- タマネギとニンジン2個
- ベイリーフ、黒コショウ、味を他のスパイス
- 肉汁（キューブがあります）
- トマトペースト（オプション）
- サワークリームと新鮮な薬草
準備：ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎを細かく刻みます。ニンジンを植物油で炒め、塩とコショウを少し加えます。玉ねぎを加えて10分間煮ます。 準備しておいたご飯に野菜を加え、よく混ぜます。塩やスパイスはお好みで調整してください。完成したひき肉をキャベツの葉の上、葉の根元近くに置きます。封筒に包み、厚手の鍋や鴨鍋に入れます。ロールキャベツを完全に覆うように肉スープを注ぎ、月桂樹の葉を加えて火にかけます。トマトペーストを大さじ1〜2杯加えてもよいでしょう。そうすると、ロールキャベツは少し酸味があり、心地よいオレンジ色になります。ロールキャベツの調理時間は茹でてから30〜45分です。残りの材料はすでに準備ができているので、主にキャベツの葉の柔らかさに焦点を当ててください。温かい状態でサワークリームをトッピングし、新鮮なハーブをふりかけてお召し上がりください。キノコを加えて野菜ロールキャベツを作ることもできます。見た目も美味しくなり、満足感も高まります。
2番目のレシピ。キャベツロールキノコ
材料：
- 準備されたキャベツの葉
- 米200グラム（入札するまで調理する）
- 200gのシャンパンまたは他のキノコ
- 2人のニンジン
- 2タマネギ
- 味に塩とスパイス
準備：シャンピニオンを洗い、切ります。玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろす。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。にんじんを加え、数分間煮てからキノコを加えます。さらに数分間煮て、塩を加えて味を調えます。火から下ろします。野菜、きのこ、ご飯を混ぜます。刻んだニンニクをひき肉に加えてもよいでしょう。ひき肉を大さじ2杯取り、キャベツの葉の上に置き、封筒に包みます。ロールキャベツを鍋またはアヒル鍋に置き、スープ（野菜または肉）、またはスパイスを加えた塩水を注ぎます。火にかけ、30分ほど煮ます。キャベツの葉をチェックして準備ができているかどうかを確認します。柔らかくなったら野菜ロールキャベツとしてもお召し上がりいただけます！従来の白キャベツに加えて、他のキャベツを使ってロールキャベツを作ることもできます。たとえば、サボイや北京などです。葉が柔らかいので、手早く野菜ロールキャベツを作るのに最適です。
3番目のレシピ。キャベツロール
材料：
- 北京のキャベツの葉（上、暗い）
- 充填用の様々な野菜：
- ニンジン、タマネギ、ナス、セロリ、スイートコショウ、小さなズッキーニ（またはその半分）。
- トマトペースト、塩、お好みのスパイス。
準備：すべてではなく、一部の野菜だけを摂取することもできます。以前の場合と同様に、これらの野菜ロールキャベツを準備するためのレシピ、またはむしろ基本的な技術は同じままです。まずは葉っぱを準備します。白菜は柔らかくて柔らかいので、どんな場合でも茹でる必要はありません。しかし、硬い部分は切り取る価値があります。次にみじん切り野菜を準備します。ニンジンの皮をむき、すりおろします。玉ねぎを細かく刻みます。ナスとズッキーニの皮をむき、小さな立方体に切ります。セロリ（茎）とコショウは細切りにします。いろいろな種類の野菜を作る場合は、すべての野菜を1つのフライパンで炒めるのではなく、段階的に炒めるのがおすすめです。たとえば、玉ねぎとにんじんを一緒に柔らかくなるまで炒めます。次に、ナスとピーマンを別々に油で揚げます。セロリは少し後でナスに加えることができます。実際のところ、すべての野菜を一度に混ぜると、一部の野菜は生のまま残りますが、他の野菜は確実に焦げたり、火が通りすぎたりします。したがって、詰め物のすべての材料が望ましい状態になったら、混合することができます。次にトマトペーストを大さじ2～3杯加えて混ぜます。パスタは塩味で売られていることが多いので、塩を加える前にミンチの味を見てください。必要に応じて塩を加えます。スパイスとしては黒コショウ、ニンニク、バジル、タイムなどが良さそうです。次に、標準的なことを行います。ひき肉を用意し、キャベツの葉で包みます。葉の柔らかさと繊細さを考えると、長時間煮込むことはできません。したがって、完成したロールキャベツを油を熱したフライパンに入れ、数分間炒めます。次に、底に少量の水を注ぎ、蓋の下でさらにしばらく（5〜7分間）煮ます。既製のロールキャベツを伝統的にサワークリームと一緒に提供しています。食欲旺盛！ロールキャベツの作り方は簡単です。ひき肉を作り、キャベツの葉を準備し、包んで煮る、すべてが信じられないほど簡単です。ちなみに煮る必要はありません。耐火性の型に入れ、サワークリームを注ぎ、予熱したオーブン（180度）で焼くことができます。 20〜30分程度。野菜を食べることは健康的であり、必須であると言う必要があるでしょうか?これは誰もが知っていますが、多くの場合、野菜と胃の間に立ちはだかる唯一の問題は、料理のアイデアの欠如です。結局のところ、毎日同じサラダや野菜シチューを食べるわけではありません。しかし、面白くてシンプルな野菜レシピでメニューを多様化することで、役立つものと非常に役立つものを組み合わせることができます。さあ、さあ、家族にビタミンを与えましょう!以下を読むことをお勧めします。
