ぬいぐるみアヒル：レシピ

何らかの理由で詰め込まれたアヒルは、最も複雑な料理とほぼ主婦の料理の芸術のトップ。しかし、この意見は誤っている。実際、詰め物のあるアヒルを準備するのは簡単です。もちろん、これには特定の知識とスキルが必要ですが、最初のホステスでさえも、詰め物を準備する作業にはかなり対応できます。主なことは、アヒル自体を準備するためのルールを習得し、フィリングのレシピを学ぶことです。これが私たちがあなたとやり取りすることです。だから、私たちは詰め物のあるアヒルを準備しています。

アヒルの準備

あなたが選んだレシピが何であれ、詰め物のためには、十分な大きさのアヒルを選ぶ必要があります。いずれにせよ、その重量は2キロ以上でなければならない。新鮮な家禽を買う機会があれば、疑いの余地はありませんが、この特定のオプションを優先してください。あなたが冷凍アヒルを買うことができるのであれば、それは規則によって解凍されなければならない。除霜は、冷蔵庫の最下部の棚または室温で最善です。事実、急速な除霜をすると、肉は多くの液体を失い、非常に乾燥します。アヒルは鳥ですが、脂肪ですが非常にジューシーではありません。通常、皮下脂肪に加えて、あなたが得る枝肉は、腹部とガチョウの脂肪沈着物を持つでしょう。この脂肪は切らなければなりません。オーブンや脂肪で焼くと加熱され始め、肉は燃えます。さらに、この余分な脂肪は、詰め物のある鴨の縫製を妨げます。また、すべてに加えて、可食部または野菜のローストを調理するのが最善です。だから、凍らせた枝肉は慎重に私のものであり、私たちは羽毛や小さな髪からスタブを取り除きます。麻は、通常のピンセット（医療用または眉毛用）で取り出し、余分な植物から枝肉を取り除くのに便利です。それは火の上で焦らされる可能性があります。その後、鳥は再び洗われ、きれいなタオルで乾燥する必要があります。アヒルを詰める前に、通常、塩漬け、唐辛子、調味料の混合物でこする。調味料として、あなたはカレー、バジル、イタリアンまたはプロバンスのハーブの混合物、家禽のための特別なスパイスを使用することができます。いくつかはマリネにマスタード、サワークリームまたはマヨネーズを加えることを好む。しかし、これは、開いた方法でアヒルを調理し、ベイク用トレイに置くだけの場合にのみ適しています。刻み目のある枝肉は少なくとも2時間は漬け込みが可能です。詰め物を胃の穴に敷き詰め、綿の糸で縫う。さらに、頚部が身体に接合されている場所では、胴体の上部の穴を閉じる必要があります。これは2つの方法で行うことができます。首から肌がたくさん残っている場合は、巻き上げてカーカスの内側に詰めることができます。これは、詰め物が詰まるときに詰まることを確実にするのに十分です。または、この皮を切り取ることができ、穴の縁を引き剥がして縫うことができます。

ぬいぐるみの準備

オーブンで詰めた鴨を焼く、置くホイルを包むか、単にバターや鴨の脂と油を塗ったベーキングシートの上に置くこと、またはベーキング用のスリーブにそれをutyatnitsu。調理プレートでダックとmultivarkaとgusyatnitsy（utyatnitsu）詰め物をすることができます。しかし、詰め物のあるアヒルを準備する最も好ましい伝統的な方法はオーブンで焼くことです。詰め物の場合は、鳥を準備して詰め物を作る必要があります。調製カーカスにスタッフィングがしっかりカーカスの空洞を充填し、その後、腹部の開口の縁に皮膚を引っ張ることによってアヒルを縫う置きます。鳥はベーキング皿またはパンに入れ、予備加熱したオーブン中で回収されます。アヒルは、二つまたは2時間半のために200〜250度の温度で焼成します。オープンでグラタン皿や鍋で調理するアヒルの際には、数回オンにする必要があります。箔やカーカススリーブに焙煎するとジュースの外に立って引き渡されていないベーキングシートの上に流出していません。オープンな方法で焼くときはオーブン鳥は、定期的に脂肪点滴を骨抜きにする必要がありますパンのテーブルスプーンからそれを収集し、そこから。アヒルを準備するのにどれくらいの時間がかかりますかは、不可能です。時間は鳥の大きさ、オーブンのパワー、そして詰め物によって異なります。しかし、平均的に、鴨の準備は2時間かかります。意欲の鳥は腰上または胸骨上のカットや深い穿刺によって決定されます。ノッチが明確なジュースを割り当てられている場合、鳥が終了したとみなされます。ピンクのジュース（血液と混合した）場合、それは料理を続けています。

詰め物を入れたアヒルの充填

詰まったアヒルのレシピは、一人ではありません。詰め物は米やそばで作られ、果物や野菜が加えられます。さらに、アヒルの詰め物には、揚げた可食部（心臓、胃、肝臓）が加えられる。充填のための最も一般的なフルーツはリンゴです。しばしば詰め物の中に乾燥したアプリコット、レーズン、プルーン、乾燥したメロンを加える。充填用の野菜を粉砕し、焙煎し、次いで主成分と混合する。トーストには、伝統的なタマネギやニンジン、伝統的ではない伝統的なピーマンを食べる。さらに、アヒルは酸っぱいまたは新鮮なキャベツからの詰め物で詰め込み、米とリンゴと、プルーンとオレンジで細かい肉を作る。一般的には、レシピを選択します。キャベツの充填成分：

約1キロのザウクラウト;
植物油;
タマネギ2頭;
2つの大きなリンゴ。

準備：キャベツはあらかじめ洗浄し、小屋に投げた。タマネギはきれいにされ、ハーフリングに切断されます。私たちは火鉢に植物油を注ぎ、火にかけます。まず、タマネギが鳴り、キャベツを加えて高熱で炒め続けます。キャベツは軽く茶色にする必要があります。ガラスを余分な油にするためにキャベツにキャベツを投げてください。リンゴは剥がれて、硬く中央に位置し、小さな断片に切断されます。リンゴを冷やしたキャベツに混ぜる。注：このレシピでは、充填に塩を添加することはできません。ライスフィリング原材料：

米のガラス。
バルブ;
ニンジン;
アヒル;
乾燥したアプリコットの少数;
植物油。
塩と胡椒。

準備：米を充填するには、クループを半分調理して沸騰させ、水で水をすすいで、それを丸くして戻します。乾燥したアプリコットを浸し、アヒルのガチョウを洗い、野菜をきれいにする。植物油では、最初に揚げ物を細切りの小片に切り、それからそれらに同じ切り取ったニンジンを加え、数分後に我々はより鮮やかで切った玉ねぎに送る。乾燥したアプリコットを小さな立方体で切る。ローストを米と乾いたアプリコットと混ぜ、あなたの好みに塩と胡椒を加えます。注：レシピは、オレンジやマンダリンのスライスを加えて変更することができます。柑橘類は、乾燥したアプリコットと組み合わせることができ、あなたはそれらを乾いた果物で置き換えることができます。ソバ充填材質：

そば粉のグラス。
たまねぎの頭。
植物油;
プルーン300g;
ペッパーと塩。

準備：そばはほぼ準備が整うまで煮て、洗い流し、小屋に投げ入れて冷ます。あらかじめ浸しておいたプルーンを切ったもの。球根をきれいにし、細断し、植物油で揚げます。私たちはそばをプルーンとタマネギのロースト、塩とコショウと組み合わせて味を出しています。私たちはこの詰め物を鳥で満たし、穴を縫って詰め物を準備します。リンゴの充填成分：

新鮮なリンゴ1キロ。
塩とレモンジュース。

準備：私のリンゴを取り出し、それらを剥がす。その後、各リンゴを四分の一に切断し、種子で硬い中心を切り取る。その後、各スライスを2〜3枚にカットし、ボウルにリンゴを加えます。少しの塩を加え、レモン汁を振りかけて混ぜる。アヒルに新鮮なリンゴを詰め、それを縫って焼く。厳密に言うと、アヒルの詰め物を充填するためのレシピは何でもかまいません。それはすべてあなたの嗜好に依存します。したがって、提案されたレシピは基本として使用し、独自の裁量で補完することができます。しかし、どのレシピを選んでも（米、そば、りんご、またはキャベツで）、喜んで料理してください。あなたの食欲と成功をお楽しみください！読むことをお勧めします：