野菜と煮込んだナス

ナスは私たちの祖国に現れました比較的最近のこと。そして彼らはヨーロッパのレシピをもとに料理をするようになりました。これらのレシピの中には、私たちの好みに合わせてアレンジされたものもあれば、変更されていないものもあります。また、変更されないまま、単に新しい名前が付けられたものもあります。たとえば、ナスのキャビアはフランスのラタトゥイユ、つまりナスと野菜の煮込みにほかならないことはご存知でしょう。これはおそらく、この方法でナスを調理するすべてのオプションの中で最も有名です。しかし、他にも同様に興味深いレシピがあります。ただし、ラタトゥイユまたはナスのキャビアからお好みのものから始めます。

Ratatouille

とてもおいしい料理 - 軽くて満足のいくものです。ラタトゥイユは、国産ナスのキャビアなど、さまざまな解釈で知られています。材料：

ナス;
タマネギ;
Courgettes;
トマト;
甘い唐辛子;
ニンニク;
バジル;
植物油。

準備：この料理の材料は同じ割合で摂取され、ニンニクとバジルが味を占めます。まず、すべての野菜を洗い、大きな立方体または立方体に切り、玉ねぎを刻みます。フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。細かく刻んだニンニクを加え、さらに数分間炒めます。次に、ナス、ピーマン、ズッキーニをローストパンに入れ、コショウと塩で味付けし、蓋を閉めて10〜15分間煮ます。次に、野菜にトマトとバジルを加え、開いたフライパンで野菜を10分間煮続けます。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。でも、冷たいラタトゥイユの方が断然美味しいですよ！注: ズッキーニをニンジンに置き換え、ニンニクとバジルを料理に加えない場合は、私たちの料理の伝統的なナスのキャビアが得られます。

ナスの卵

中国でもナスが大好きだそうです。そして玉ねぎとにんにくと一緒に煮込みます。試してみてください - とてもおいしいです！材料：

ナス - 1キロ;
オニオン - 中型球根2個;
ニンニク - 1頭;
醤油 - 大さじ1杯;
地上赤唐辛子 - 半分茶さじ;
植物油。

準備：ナスを洗って水気を拭き取ります。まず、それらを薄いスライス（縦方向）に切り、次にスライスを短冊状に切ります。ストリップは狭く（幅が 2.5 センチメートル以下）、薄く（約 3 ～ 4 ミリメートル）する必要があります。フライパンにサラダ油を熱し、なすを少しずつ炒める。ナスは油をよく吸収するので、フライパンに油を加えるのは少量だけにしてください。炒めた野菜を別のボウルに入れ、フライパンに水大さじ2～3を加え、みじん切りにした玉ねぎを加えます。そこにニンニクの半分の頭も入れます。これも最初に非常に細かく刻むか、ガーリックプレスで粉砕します。玉ねぎに醤油、コショウで味付けし、好みで塩を加えて煮込みます。次に、ナスをフライパンに入れ、液体がすべて蒸発するまで煮ます。すりおろしたニンニクをふりかけてお召し上がりください。

サワークリームのナス

とても、とてもおいしい料理です！通常、ナスはトマトと煮込まれます。しかし、このレシピでは、ナスをサワークリームソースで調理することを提案しています。材料：

3つの大きなナス;
タマネギ2頭;
中型トマト5個;
サワークリームのガラス。
植物油;
黒胡椒と塩 - あなたの好みに。

準備：ナスを洗って乾燥させます。次に、端を切り落とし、それぞれの果物を半分に切り、塩を加えて30分そのままにします。この手順のおかげで、ナスはすべての苦味を解放します。その後、ナスを軽く絞り（しなくても構いません）、立方体に切ります。玉ねぎを半分の輪切りにし、植物油を入れたフライパンで炒めます。玉ねぎが炒め始め、黄金色になったら、ナスをフライパンに加え、すべてを一緒に炒め続けます。その間にトマトを薄切りにし、鍋に入れます。ナスを玉ねぎ、トマトと一緒に強火で2〜3分間炒めます。ソースの場合は、サワークリームをコップ半分の温かい沸騰したお湯で希釈し、ローストパンに注ぎます。火を弱め、野菜を15分間煮続けます。作業が完了する約5分前に、ナスに塩と黒コショウを加えます。これらの野菜と一緒に煮込んだナスは、フランス風、中華風、またはサワークリームソースで調理できます。一般的には、どんな野菜でも煮込むことができます。ジャガイモとかぼちゃ、キャベツやピーマン、にんじんやトマトなどとよく合います。ナスを事前に水に浸す人もいれば、この手順を省略する人もいます。立方体に切ったナスの煮込みが好きな人もいれば、スライスやストリップに切ったナスが好きな人もいます。ナスにニンニクを添えて食べるのが好きな人もいれば、フレッシュハーブと一緒に食べるのが好きな人もいます。試してみてください！楽しく料理して食欲をそそります！以下を読むことをお勧めします。