時々、味は添加物や食品濃縮物が、近い将来、私たちの生活からすべての自然な味と香りを奪ってしまうでしょう。しかし、この世界には、新鮮なハーブや天然の製品だけを評価し、認める本物のグルメがまだ存在します。もちろん、市場でパセリやコリアンダーを買ったり、スーパーマーケットで乾燥スパイスのセットを買ったりすることもできます。しかし、春が来たら、ハーブの種や苗を買い込んで、ダーチャに植えることができます。そうすれば、より健康的、より美味しく、より経済的になります。そして、最低限の努力をしてダーチャにハーブを植え、花壇やミックスボーダーを作ると、さらに美しくなります。これをするのは難しくないでしょう。まず、便利で、明るく、風が当たらない場所を選び、雑草を取り除きます。これを秋に事前に行うとさらに良いでしょう。次に、キッチンハーブガーデンの形、その内容、主なアイデアについて考えます。タイム、セージ、マリーゴールド、シルバーワームウッド、モナルダの花の咲く多彩な品種を選択することで、景観デザインの装飾にすることができます。また、シソ科、セリ科、地中海のハーブ科の代表的な植物を収集することで、ハーブ園をキッチンで便利な調味料の宝庫に変えることができます。ダーチャの初心者向けのハーブといえば、ミント、オレガノ、ラベージ、マジョラム、キャットニップ、フェンネル、アニスなどです。
目標を設定する
ハーブガーデンを植える前に、何のためにそれを必要とするか考えてください。環境に優しい芳香性および観賞用のスパイスや薬用植物を栽培するために作成するのか、それとも単に害虫を追い払い、ミツバチをサイトに引き寄せたいだけなのか。自分で設定したタスクに応じて、植物を選択します。たとえば、薬草が必要な場合は、装飾的な性質ではなく、栽培と収集の条件に主な注意を払う必要があります。有害な昆虫を駆除し、有益な昆虫を引き寄せる必要がある場合は、それに応じて場所を選択する必要があります。区画の周囲に沿って、または野菜畑の間に植える方が良いでしょう。家庭菜園を家やキッチンの近くに配置するのは自然なことでしょう。そして、それに応じて、ディル、パセリ、バジル、さまざまな種類のタマネギ、ホースラディッシュ、コリアンダー、ラベージ、ミント、オレガノなどのハーブの範囲を選択する必要があります。庭や菜園の伝統的なキッチンハーブは、ほとんどの場合、セグメントまたは正方形に分割された円形または正方形の花壇に植えられます。今日では、これは伝統への敬意というよりも、栽培する植物を配置したり世話をしたりするのに便利なものとなっています。しかし、間違いなく、形状は長方形、正方形、三角形など、任意の形状にすることができます。主な条件は、ハーブに十分な暖かさと光があることです。なぜなら、バジル、タイム、マジョラム、ヒソップ、タラゴン、セージなど、今日私たちが使用しているハーブの多くは、地中海から来たものだからです。パセリ、レモンバーム、あらゆる種類のミント、ラベージ、キャットニップ、スイバ、ヒソップ、モナルダなどの他の緑の植物は、やや日陰のある湿った場所でよく育ちます。
場所を決定する
本当の家庭菜園の基本は多年生のハーブ。しかし、十分に成長するまでの最初の数年間は、一年草がハーブコレクションの中で大きな場所を占めることになります。原則として、キッチンでそれらなしでやることは不可能です。これらはディル、パセリ、コリアンダー、バジル、チャービルです。そして、それらはキッチンで最も積極的に使われます。したがって、装飾的な庭を作るときは、緑の花壇だけではなく、植物ごとに成長と収穫の時期が異なるため、ある植物を別の植物に置き換える計画を検討してください。家庭菜園では、スパイシーなハーブだけでなく緑の作物も育てるのが理にかなっています。例えば、スイバ、ルバーブ、あらゆる種類のサラダなど。また、カレンデュラ、キンレンカなどの薬用植物もあります。装飾用に、小さなトマトや唐辛子などの野菜をここで栽培することもできます。鮮やかな果実は、ハーブの装飾花壇を完璧に飾ります。確かに、後者はコンテナに植える方が良いです。ほとんどすべての辛い植物が耐えられない唯一のものは、土壌の過度の湿気であることを知っておくことが重要です。したがって、良好な排水を確保することが不可欠です。粘土質の土壌や低地では、砂を加えた土の畝をつくってハーブを植える場所を高くする必要があります。秋には雑草が取り除かれ、掘り起こされます。次に、庭の内容とその形状について考えます。そして3月には苗を植え始める時期になります。確かに、5月近くになれば既製の植栽資材を購入することもできます。春になって土が十分に温まったら、再び土をほぐして雑草を取り除きます。次に、作成された計画に従って、通路が区切られ、縁石が敷かれます。これを行うには:
- 撚り糸とペグの助けを借りて、将来の植栽の計画と形を概説する。
- 刻印の上のボードから、隆起ベッドのフレームを組み立てる。
- 得られたベッドに肥沃な土を注ぎ、通路は装飾的な材料で覆われていなければなりません。
- を組み合わせることができるように植物、庭の苗木を組み合わせ、最初に鉢に入れる。結果があなたの願望に合っている場合は、多くのスパイシーな植物が非常に速く成長することを考慮して、苗を地面に移植します。このオレガノを避けるために、ミント、セージは容器に直接植えることができ、それによってそれらの成長を制限することができる。
中間地帯では、ほとんどの種類のラベンダーとローズマリーは冬を越さないので、一年草として育てるか、冬になったら涼しい部屋に移動する必要があります。
ケア
一般的に、ハーブは気取らず、ラックなので特別なお手入れは必要ありません。病気や害虫に強いです。痩せた土壌でも生育しますが、過剰な窒素は有害です。そのような土壌では、植物は強く成長しますが、弱って香りを失ってしまいます。植え付け後または干ばつの期間にのみ水やりが必要です。確かに、植物が成長するまでは定期的に除草したり土をほぐしたりする必要がありますが、植えた植物にマルチングをすることでこの作業が楽になります。ハーブ園の所有者が遭遇する可能性のある唯一の問題は、植栽の過度の成長に関連するものです。これらの植物の多くは生命力が強すぎるため、それ自体が雑草になってしまいます。したがって、たとえば家庭菜園にホースラディッシュを植えるべきではありません。後で取り除くのが難しくなるからです。オレガノ、ミント、レモンバーム、モナルダ、セージには注意が必要です。なぜなら、これを行わないと、しばらくすると、敷地の最も予期しない隅でそれらを取り除くことになるからです。庭でハーブを育てるのは、本当の趣味になるかもしれません。そして、あなたの労働の成果は、賞賛に値する喜びだけではありません。やっぱり、自分の手で育てた野菜で味付けした様々な料理を楽しむのは、とても素敵ですね。以下を読むことをお勧めします:
