準備の基本ルール
イタリアンスパゲッティ -この概念かなり広いです。イタリア人はこの料理を調理する方法を数多く持っています。イタリア風に実際に調理するには、いくつかの簡単なルールを知っておく必要があります。主なルール: スパゲッティは決して折ってはいけません。イタリア人なら誰でも、そのような「冒涜」は許されないと言うでしょう。スパゲッティは常に完全に調理されます。広い鍋が手元にない場合でも、沸騰したお湯の中に少しずつ入れる必要があります。イタリア人がパスタを選ぶとき、その全長にわたって白い点の形で混ざっていない小麦粉の痕跡がないこと、そしてもちろん、パックの中に割れた部分がないことに特に注意を払います。イタリアの主婦たちは、パスタが消化に良くて太らないためには、茹ですぎないことが重要であることを知っています。イタリア人は、ボウルに入れたスパゲッティがソースに浸かって完全に調理されていることを知っているので、スパゲッティを少し生焼けにしながら完璧に調理します。イタリアではスパゲッティを水で洗う習慣はありません。イタリア人は、パスタがソースによくくっつくように、表面をざらざらのままにしておくために、わざとこれを行います。調理後は、ザルに入れて水が切れるまで待ち、その後、選択したレシピに応じて、フライパンに戻すか、深皿または幅広の皿に移します。
スパゲッティの食べ方
スパゲッティの作り方と食べ方を知る必要があるイタリア語で。国民的名産品の食べ方を学び始めたばかりの子どもたちには、フォークとスプーンが渡され、それを使ってスパゲッティをフォークの上にねじりながら載せます。大人のイタリア人にはスプーンは必要ありません。スプーンなしでも、パスタを上手にフォークに通します。観光客やイタリア料理初心者が犯す最も一般的な間違いはできるだけ多くのマカロニをフォークに巻き付けるという試みです。その結果、一度に食べることができないほど大きなボールができあがり、イタリア人によると、スパゲッティをちぎるのはこれは野蛮だ。レストランやフォーマルなレセプションなどテーブル同士が近すぎる場合は、スパゲッティの食べ方の複雑さを完全にマスターしていない限り、スパゲッティを注文しない方がよいでしょう。隣人にソースをはねかけてしまう可能性が高く、そうなると彼にとってもあなたにとっても楽しい夜と気分が台無しになってしまいます。
「正しい」ソースについてのいくつかの言葉
イタリア風スパゲッティは本物ではないそれに合うソースが見つからない場合は、料理として食べられません。イタリアにはさまざまなソースがあり、ほとんどの主婦が自分だけの特製レシピを持っています。イタリアの特定の都市の伝統を支える古典的なオリジナルのソースがあります。たとえば、ローマ人はカルボナーラソースを出すのに対し、ナポリ市の住民はスパゲッティにトマトソースを添えることを好みます。ガーリックソースやボロネーゼソースなど種類も豊富です。イタリア北部では、この料理にキノコ、チーズ、オリーブ、ひき肉などを使って作ります。南部の沿岸の町や村ではシーフードスパゲッティが人気です。知っておくべき唯一の細かい点は、ソースは均一な濃度で、濃すぎないようにすることです。この人気料理にはたくさんのレシピがあり、自分や家族のために好きなレシピを選ぶことができます。この製品はロシアで非常に人気があることも付け加えておく価値があります。ほとんどすべての主婦は、キッチンにパスタを数パックストックしています。ロシアでマカロニと呼ばれるものは、イタリアではパスタと呼ばれます。パスタには何百種類もあります。例えば、私たちの麺はフェットチーネ、耳 -オリキエット、スパイラル -フジリ、ホルン -マカロニ。そして、イタリア人とロシア人の両方が同じ名前で呼ぶパスタは1種類だけです。これはスパゲッティです！健康のために料理をして、食事を楽しんでください！
