スープ量：レシピ

信じられないほど鋭い...激しいシャープ...これは最初の、タイ料理について聞いたときにあなたの心に来ます。実際、ホットピーマンとスパイスは主要な成分であり、それがなければシャープなタイ料理のレシピは1つではありません。そして最も有名な料理はもちろん、味のパレットを見つけるスープになります。同時に、そして急性、酸っぱい、甘くて塩味のある、その量は理由なしにタイ料理の訪問カードとはみなされません。彼の味は壮大で、忘れられないほど豊かで珍しいです。それは準備が簡単です、それは時間がかかりませんので、この素晴らしいスープのレシピはどんな宿敵にとっても有用です。この素晴らしいスープにはいくつかの品種があります。各レシピは主に1つまたは2つの成分のために他とは異なります。トムヤムクング、またはエビのスパイシースープは、観光客のトップ10の好きな料理の中で最初のランクです。その味はとても良いので、一度試してみると、誰もがもっと欲しいです。珍しい味に加えて、このスープは癒しの特性を持っています - レシピを構成する成分のリストを見るだけでよい：

チリは咳止め薬として使用されます。呼吸器系全体、心臓全体に有効です。
ライムは、咳、寒さおよび壊血病を予防するために使用される。
カフィール石灰は、料理に心地良い柑橘類の香りを与えるために使用されます。彼のジュース咳といくつかの種類の腹痛が治療されます。
レモングラスは胃や腸の過度のガス発生に対処するのに役立ち、温度を下げ、ある種の細菌の拡散を防ぎます。

これらは、そのボリュームのスープのいくつかの有用なプロパティです。また、エビや野菜のおかげで非常に栄養価が高いです。これは病気だけでなく、健康を維持するのにも役立つ食物です。おそらくこれがヤンクンが最高のタイ料理の一つと考えられる理由の一つです。だから、最も人気のあるタイ料理のレシピを提供します。トム・クング、エビを盛ったタイのスープ。

あなたは何を必要としますか？

1リットルのチキンブロス
カフィール石灰の5-6葉
レモングラスの2つの茎、別名レモングラス
ガランガルの1根
1つの新鮮な唐辛子
新鮮な椎茸200 g
一石のジュース
タイの魚のソース - 2つの大さじ。 l。
醤油 - 大さじ1杯。 l。
450gの大きな皮をむいたエビ
砂糖 - 1 tsp。
少数の新鮮なコリアンダー

必要なものがすべて見つかりませんそのピットの成分のために？まず第一に、絶望しないでください！極端なケースでは、レモングラスとカフィール石灰の葉は、通常のショウガ、シイタケ牡蠣のキノコまたはシャンピニオンの根であるライム皮、ガランガルに置き換えることができます。特定の匂いを持つ魚ソースの代わりに、醤油が適しており、タイのチリソース（1-2 tsp）は新鮮な唐辛子の優れた代用品になります。スープの準備の基礎として、スープピットのための特別なペーストを使用することができます。それはすでに、レモングラスやガランガルなどの必要な香辛料を含んでいます。これは、ココナツミルクを使用しないピットのスープの古典的なレシピです。これは、より穏やかな味とシャープネスを得るために追加されています。

料理する方法

トムのピットはとても素早く準備されるので、最初にすべての成分をカットしなければなりません：キノコ - 4枚、ガランガル - 薄切り、レモングラス - 2〜3cmのスライス、ライムの葉は茎から切り離され、切り刻まなければなりません。強い火の前に、調理済みのチキンスープを沸騰させる。

レモングラス、ガランガル、ライムの葉を加えてください。もう一度沸騰してください。

スープが沸騰したら、火を少し減らす必要があります。唐辛子、キノコを鍋に入れ、魚と醤油を注ぎます。よく混ぜて3分間火をつけてください。

エビとライムジュースを加えなさい。エビがピンク色になるのを待ちます。

タイのスープはほとんど準備ができています！今度は火災を最小限に抑える必要があります。あなたがピットのボリュームのレシピを変更し、ココナッツミルクを追加することに決めた場合、それは時間です。今 - これは魔法です。あなたはスープを試して、あなたの好みに合わせて "調整"する必要があります。十分な塩がない場合は、少し魚のソースを追加する必要があります。スープが酸性すぎる場合は、砂糖を追加してください。それほど鋭くないと、ココナッツミルクを作るでしょう。スープが塩辛すぎると判明したら、ライムジュースが必要になります。テーブルに奉仕するためには、ホールの量が熱くなければならず、少し新鮮なシーラントをプレートに加えることができる。パンの代わりに、ゆで米を使う方がいいです。ガランガルとレモングラスは食べてはならない、彼らは料理に残る。

異なったやり方は何ですか？

エビをオイルに入れて軽く炒めてからスープに入れてください
魚や肉汁に多量のピットを作り、レシピを少し変更してみてください。
エビを鶏肉に交換します（この場合、鶏肉を使用する方が良い）。
ガーニッシュで薄くスライスしたキノコを作ることができます。
時には新鮮なレモングラスを準備したスープに入れます。それは非常に繊維質なので、それは食べられません。
トムヤムは菜食主義者でもあります！この場合、野菜のスープを準備し、トマトなどのキノコと野菜を追加する必要があります。

最後にもう少し秘密

チキンブロスを使用する必要はありません。あなたがピットのボリュームをもっと "海"だった場合には、別のレシピを試してみてください。あなたは、エビをきれいにした後、残っている頭を、より正確には、剥がされていないエビが必要になります。彼らは水が少しオレンジ色に変わるまで、煮沸した水に入れて沸騰させる必要があります。ブロスにひずみを入れ、エビの頭を切る。

スープの辛さを少なくするために、種から種を刈り取ってください。

エビは非常に迅速に調理した。彼らを消化すると味が悪化することがあるので注意してください。