スープ用きのこの選択
おいしいクリームスープを作るためにキノコ、あなたはスープの中で異なるキノコが異なる方法でそれら自身を現すことを知っている必要があります。最も栄養価が高く香りがよくそして豊富なスープは白いきのこおよび赤いきのこ、オレンジキャップポルチーニ、ポルチーニおよび茶色のきのこからのスープのわずかに栄養価が低いおよびスープから得られる。秋のスープ、ブルールッスル、モホビコフでは、さらに明るくない味が楽しめます。シャンピニオンとオイスターマッシュルーム、バターとグリーンルスラのスープは最も栄養価が低いでしょうが、多くのグルメはそれに同意しません。きのこのスープは、新鮮な、乾燥または塩漬けのきのこからきのこを使って調製されます。白干しきのこは完璧です。正当な理由で彼らはきのこの王と呼ばれています。彼らは明るく豊かな香りと味を持っています。調理する前に、それらは水に浸されなければなりません。 100 gあたりに約600 gの水が必要になります。牛乳も許可されています、それは彼らの味がより繊細になります。腫れ時間 - 1時間他の乾燥林キノコも付いてきます。きのこのスープの一般的なレシピは次のとおりです。まず、材料を別々にローストし、次にそれらをブレンダーで粉砕し、きのこのスープと混ぜます。クリームクリームスープはバターとクリームまたはサワークリームの存在によって区別されます。
干しきのこのスープレシピ
材料： 乾燥キノコ100g（任意）、バター40-80g、本物のサワークリーム（粉末ではない）150gまたは焙煎用のクリーム、植物油、大さじ2。スプーン小麦粉、タマネギ0.5、ニンジン1、塩、コショウ。調理法：私達は小さい火の上に約1.5時間（同じ水に）浸して洗ったキノコを小さな火の上に置いた。塩を加えないでください、液体の量を3リットルにしてください。塩、こしょう、20分煮てバターを加える。サワークリームは、大さじ2〜3杯のスープスープと混ぜ合わせ、小麦粉を加え、よく混ぜてから注ぐ。このきのこのスープは、野菜とクルトンを添えています。チーズを加えることでレシピを多様化することが可能です。どのチーズを使用しても大きな違いはありません。すりおろしたパルメザン、通常のプロセスチーズとして適しています。 
きのこやかききのこのスープの作り方
より手頃な価格のキノコから普通のふさわしいシャンピニオンやオイスターマッシュルームは一年中スーパーで売られています。原材料：シャンピニオンまたはオイスターマッシュルーム350 g、セロリの根250 g、玉ねぎ - 1個、オートミール - 大さじ2 - 塩、こしょう、焙煎用油。調理法：シャンピニオンを圧力なしで水で洗う必要があります。そうしないと、シャンピニオンにダメージを与えたり、タオル（紙）で拭くことができます。きのこを鍋に入れ、水で覆います。 20分ほど煮ます。それらが調理されるとき、シャンピニオンは鍋から取除かれ、（細かく）切られるべきです。それから煮込んだブロスを細かいふるいまたは二重ガーゼを通してそれらを煮込んだ鍋にひきます。キノコをスープに入れる。塩漬け。玉ねぎをさいの目に切って、透明になるまで植物油で炒めます。その後、あなたはまた素晴らしいおろし金でおろしニンジンを追加する必要があります。それからおろしセロリの根を同じ鍋に入れます。すべてを炒め、スープとマッシュルームを入れた鍋に入れる。沸騰してから10分煮る。オートミールを加えてさらに5分間煮る。加熱から混合物を取り出した後、ブレンダーで粉砕する。次に、火の上に鍋を置き、味に塩と香辛料を加える。さらに5〜7分沸騰させると、皿の準備は完了です。
マッシュバタースープの作り方
材料： 油150 g、パセリの根150 g、中にんじん1つ、小玉ねぎ2つ、ニンニク3つ、牛乳100 ml、フライ用植物油、塩とこしょう、ベイリーフ、グリーンレシピ：オイルをきれいにし、十分に洗い流してキャップと脚を細かく刻む。水（冷たい）で覆い、そして電球で１０分間煮る。玉ねぎ、ニンニク、ニンジンの皮をむきます。植物油で10分間挽いてソテーする。炒めた野菜を注いで5分間煮ます。パセリの根をきれいにし、洗って細かく刻む。それからキノコと根をスープに加える。弱火で30分煮る。牛乳を煮る。塩とこしょうを加える。それからスープの中であなたはミキサーを浸す必要があります、マッシュポテトの一貫性に中身を切り刻みます。スープに牛乳を加える（熱い）。沸騰させる。緑を加えれば、一緒にさらに3分沸騰します。クラッカーと一緒にお召し上がりください。
