ボルシチとは何ですか？そしてどのように現れましたか？
だから、料理はどのようにボルシェのように見えましたか？ 彼の故郷の紛争はまだ今日までです。ウクライナは、それは古典的な赤いスープを発明した人、彼らであると信じていますが、ちょうどルーマニア、ポーランドおよび他の多くのスラヴ民族と思います。興味深いのは、それぞれの国が独自の特殊製法持っているということです：ビート、キャベツ、トマト、チキン1つの調理スープを、そして他の人は、そのような豆、カブ、さらにはりんごのように完全に異なる成分を使用しています。各レシピには存在する権利を持っており、一部の地域で人気があります。私はスープの歴史と起源に少しさらに行きたいと思います。ポーランドでは、それについて最初の18世紀に聞いて、この料理は、その後borschakと呼ばれていました。しかし、ウクライナのボルシチは、以前の14〜15世紀に知られていました。この料理には関係なく、社会的地位や階級の、すべてにアピールする必要がありました。だから、女帝エカテリーナ2世の赤いスープを愛し、頻繁に彼のゴーゴリ、などの料理と第二アレクサンダーの尊重を食べました。さて、その言葉の起源についてちょっと。 「森」と「U」：言語学者は、それが2つの部分に分けることができると信じています。最初の部分は、「赤」「ブラウン」の古いスラヴ語のいずれかの形式です。このため、その名前の1つはビートを受け取りました。ある時点では、それは「ブリアク」と呼ばれていました。これはボルスの名前の最初の部分を与えました。 2番目の部分は "え"です。これはスープです。それは呼ばれていたものだ（と、今日あまりにも）肉汁でキャベツのスープ。 
ボルシェの準備技術
各料理には独自の特別な技術があります料理、特定の古典的で基本的なレシピ。はい、多くのオプションがありますようにラム、チキン、ベーコン、そしてスープ。しかし、一定の根拠があります。ほぼすべてのレシピが基づいている基本原則を列挙しましょう。どんなボルシェも豊富なスープをもとに作られています。その基本として、肉、牛肉、豚肉などほとんどすべての肉を使用できます。ベーコンやラードのスープを調理することが可能である、とあなたは鶏、ガチョウや鴨のスープを作ることができます。ブロスが準備ができたら、さらに進むことができます。同時に、肉は取り除かれ、切断されてスープに戻される。そして時には普通の水が使われるのではなく、クッキング・スープが使われるが、kvass-sirovets。 borschを準備するには、最初に野菜、すなわちビートルートを準備する必要があります。事実がない場合は、熱的に前処理、ということで、それが調理されていませんが、タイトなままになります。処理方法としてはオーブンで焼成とも蒸し、トースト、シチューを選択することができます。そして、それは同じビートで非常に狡猾かつ巧妙な料理人は、いくつかの酸（酢またはレモン汁）を使用し、その豊かな色彩を保存しました。この野菜は常に他のものとは別に用意されています。キャベツは処理する必要はなく、単に切り刻む必要があります。しかし、玉ねぎ、ニンジン植物油中の望ましい少し炒めは、その後、彼らは美しい金色の色合いを取得します。ブロスを調理したら、野菜をその中に入れます。通常、最初にジャガイモが始まり、豆のような他の野菜より少し長く調理されます。次に、チョップドキャベツとその他のもの（ビートとニンジンにニンジンを加えたもの）を加えることができます。野菜がほとんど準備ができたら、肉汁を加えて、肉汁を調理することができます。そして、あなたは調味料を使って走り、緑になることができます。スープの最後にはほとんどが加えられるべきです。 
鶏のボルシェ：どのようにそれを調理する？
だから、鶏肉でおいしい、豊かで香り豊かなボルシクを作るには？これを行うには、いくつかの成分と実績のあるレシピが必要です。必要なもの：
- チキンフィレ400グラム、
- 1ビート、
- 2人のニンジン、
- 5ポテト、
- 1玉ねぎ、
- 70mlの植物油、
- キャベツの1/2の頭、
- 50グラムのトマトペースト、
- 味に塩、
- 味にペッパー、
- ディルとパセリのグリーン、
- ニンニク2クローブ。
これで、調理プロセスを開始できます。 最初のステップは、（それが既に火災にあってもよい）キューブに鶏肉をカットし、水のポットで実行することです。一方、野菜を準備する。ジャガイモはきれいにして立方体や藁に切るべきです。ニンジンとビートは大きな激怒をします。キャベツは細かく切り刻んだだけでなく、タマネギも（それをきれいにすることを忘れないでください）。ブロスの沸点から10分後に、ジャガイモを始めることができます。鍋にすべて調理しながら、フライパン植物油を加熱した後、ビートとニンジンをレイアウトします。野菜が柔らかくなるときに、タマネギを加えなさい。トマトペーストは沸騰した水で薄めます（それにかなり追加してください）。タマネギは黄金になるはずです。この時点で、トマトペーストを加え、3〜5分間炒めます。ローストは準備が整いました。ジャガイモを加えた瞬間から、それは約10分であったはずです。キャベツを追加する時です。 5分後に追加して焙煎することができます。スープは、皮を調理し、（ブレンダーマッシャーやニンニク）ニンニクをみじん切りにしている間、残りの成分を鍋に追加します。ボルシェがほとんど準備ができたら、細かく刻んだ緑、そして胡椒を加えなければなりません。最後に、すべてを塩で炒め、もう一分待って火を消す。蓋付き鍋を覆い、彼女は主張した鶏肉とスープに時間この状態でスープを残します。完了！ 
おいしいボルシック調理の秘訣
完璧なボルシェを調理するには？特定の規則に従う場合にのみ、これを溶接することができます。
それは、料理ボルシェは芸術だと付け加えておきますが、それはすべての自尊心のあるホステスにアクセス可能です。この料理のレシピとその準備の狡猾さを学ぶだけで十分です。
