古典的なズッキーニのピューレのスープのレシピ
古典的なスカッシュスープは、すべての家庭で利用可能な最も単純な成分で構成されています。準備のために、以下のものが必要です。
- ズッキーニ-2個
- 牛乳-大さじ0.5
- 野菜スープ-300 ml、
- 小麦粉-大さじ1。 l。、
- バター-大さじ2。 l。、
- 生卵1個の卵黄
- 塩。
調理方法： 若いズッキーニは洗浄され、小さな立方体にカットされます。野菜の種子箱がすでに形成されている場合は、最初にそれをきれいにしてから、種子を取り除きます。バターを加熱し、細かく刻んだズッキーニを加え、牛乳を注ぎます。弱火で10〜15分間調理します。野菜が柔らかくなったら、ふるいを通してすべてを挽くか、ブレンダーでスムージーに打ちます。その後、ソースを準備します。バターでは、小麦粉大さじ1を揚げ、塩漬けにし、冷却し、事前に準備した野菜スープで希釈します。準備ができたソースが加えられ、完全に混合され、再び煮られる。その後、ズッキーニのスープは再び冷やさなければなりません。その後、レゾンで味付けし、加熱して濃厚にします。レゾンのレシピ。生卵1個の卵黄を取り、フォークまたは泡立て器で叩き、熱いミルクを加えます。結果として生じる混合物は非常に低い火で加熱され、沸騰を避けます。ふるいを通してホットフィルター。結果のレゾンがスープピューレに追加されます。 
ズッキーニとマッシュポテトスープのレシピ
成分：
- ズッキーニ - 1 PC。、
- ニンジン - 1個。
- 若いジャガイモ-2個、
- ハードチーズ-100 g、
- タマネギ - 1個。
- 塩、
- スパイス、
- 植物油。
調理方法： 玉ねぎを細かく刻み、ニンジンをすりおろす。玉ねぎのみじん切りを、予熱した植物油と一緒に鍋に入れ、少し炒め、おろしにんじんを加えます。 1〜2分出してください。すべてを小さな鍋に移し、ズッキーニと角切りポテトを加え、沸騰したお湯（2カップ）でさいの目に切り、弱火で煮る。野菜が柔らかくなったら、それらをブレンダーに入れて均一に固めます。次に、得られた皿を再び鍋に注ぎ、塩とスパイスを加えます。少し細かく刻んだパセリを入れることもできます。提供する前に、クルトンとすりおろしたチーズをズッキーニのスープに加えます。
ズッキーニと豆のスープレシピ
成分：
- ネギ-30 g、
- ズッキーニ-200 g
- 小麦粉-大さじ1。 lスライド付き
- バター-12 g、
- インゲン-25 g、
- 牛乳-75 ml
- 野菜スープ-200 ml、
- 乾燥クルトン、
- グリーン。
調理方法： ネギを洗い、刻んで軽く炒める。ズッキーニは小さな立方体に切り、鍋に入れて揚げ玉ねぎを加え、野菜スープ、塩を注ぎます。 10分間煮沸した後、ふるいで挽くか、ミキサーでつぶしてつぶします。その後、ソースを準備します。バターで小麦粉を炒め、冷やして牛乳で希釈します。ソースを加えてよく混ぜ、1分間煮ます。ゆでたインゲンは別にゆで、スープのピューレに加えてから召し上がります。乾燥させたクルトンと細かく刻んだハーブをピューレしたスープに振りかけます。 
カリフラワーのレシピ
成分：
- ハードチーズ-100 g、
- ズッキーニ-1 kg、
- カリフラワー-1 kg、
- ニンジン-200 g
- 卵黄-4個、
- タマネギ2个、
- 植物油
- croutons。
調理方法： タマネギを細かく刻み、中程度のおろし金でニンジンをこする。ズッキーニの皮をむき、ヒマワリの種を小さな立方体に切った。カリフラワーを花序に分類します。卵をBでて卵黄を取り出します。玉ねぎのみじん切りを温めた植物油の入ったフライパンに入れ、軽く炒め、すりおろしたにんじんを加え、2〜3分間煮る。フライパンに、刻んだズッキーニ、カリフラワー、玉ねぎとニンジンを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、15〜20分間煮ます。次に、完成した野菜をブレンダーに移し、泡立てます。スープで提供する前に、すりおろした卵黄とチーズを加え、乾燥クルトンを振りかけます。必要に応じて、マッシュスープ、細かく刻んだハーブを振りかけます。
クリームチーズのレシピ
成分：
- タマネギ2个、
- ズッキーニ-2個
- ニンジン - 1個。
- 野菜スープ-500 ml、
- ニンニク - 2クローブ、
- パン粉-大さじ2 l。、
- プロセスチーズ-1個
調理方法： ズッキーニは皮をむいて皮をむいた。おろし金の上にタマネギ、3本のニンジンを細かく刻みます。ニンニクをプレスに通します。準備した野菜をすべて鍋に入れて、熱い野菜スープで満たします。沸騰させ、野菜の準備ができるまで煮る。火から下ろす前に、パン粉と細かく刻んだプロセスチーズをスープピューレに加えます。スムージーでブレンダーを叩きます。細かく刻んだハーブをまぶしたスープのピューレを出す。
