子羊のスープ：レシピと食材

豊かなマトンスープ - おいしいと便利家族のランチダイエットを多様化するのに最適な料理。マトンスープのレシピはたくさんあり、誰もが少なくとも1回はそれを試してみる価値があります。しかし、台所のお祝いに進む前に、必要な製品だけでなく、自由な時間ではないだけを買いだめすることをお勧めしますので、子羊は、事前に少なくとも1~2時間に調理されていることを考慮に入れる必要があります。ファーストクラスの食事を準備するには、それ以外の料理は、最も洗練されたレシピを保存されません、右の肉を選択することが非常に重要です。いくつかの簡単なルールを助けるミスをしないでください。

若い羊の肉は堅いものではなく、細い骨で薄いピンクまたは穏やかに赤く、子羊は3年以上は過ぎてはいけません。
悪名高い特定の匂いは、無責任な売り手がラム肉の装飾のもとで時々販売しようとする、老いたラム、黄色とハードまたはヤギの肉です。
いずれかの方法または別の場合、匂いが不愉快に見える場合、それは購入を拒否する方が良いです。
去勢されたラムは、そのような処置を受けていないその「兄弟」よりもはるかに少ない臭いがあります。
若い女性（若い女性）の肉は、男性の肉よりも柔らかく、匂いははるかに少ない。
ラムスープを調理するためには、ブリスク、肩甲骨または首が最適です。

肉質と新鮮な香りが、まだ満足できるなら、可能な脂肪からそれをクリーニングまたは酢やクエン酸の弱い溶液中で1〜2時間マリネする必要があります。

緑豆のおいしいスープ

この素晴らしいスープをどのように調理するのですか？子羊？何か問題はないはずです。レシピによれば、400-500グラムの良質の柔らかいラム肉を買ったので、追加の食材を購入する必要があります：

新鮮または冷凍ストリング豆300g;
中型ジャガイモの7個;
2つのニンニクのクローブと3つの中型の球根;
塩、コショウ、パプリカを味わう。
1.5リットルの水。

それは玉ねぎとニンニクをきれいにし、細かく刻み、少量の植物油で揚げ、野菜が焼かれないようにしてください。フライパンを洗濯しないために、野菜は鍋で直接揚げられます。厚い壁と底を持つ料理を選ぶ方が良いです。

子羊は洗って、小片に切り、野菜と一緒に揚げ、必要に応じて、パプリカを追加します。私たちは水分やスープを加え、半分の準備が整うまで料理します。

私たちはジャガイモを切り、パンに加え、料理し、完全に準備するまで20〜30分間、我々は豆を置く。冷凍豆を取ったら、あらかじめ解凍しておくのが良いです。必要ならば、塩を入れて料理をいっぱいに持ってきてください。

このレシピにしたがって調製されたスープは非常に厚いので、もしあなたが望むなら、水またはブロスをさらに加えることができます。あなたは、例えば、ニンジンなどの野菜を食べることができます。

スコットランドの羊飼いチャウダー

スコットランドのハイランダーも心配しないでください彼らは厳しいスコットランドの冬のじめじめした時に暖かく保つのに役立ちます子羊との自己他のボリュームたっぷりのスープのプレート。彼らはそのような古いレシピのためにそれを準備する：

2-2.5リットルの水;
低脂肪の子羊500-600 g;
パール大麦200g;
中型の2つの球根;
1人のニンジン;
ジャガイモ3個;
3本のセロリの根。

12時間浸漬する必要があります冷たい水はよくパール大麦をすすいだ。パールバー1杯には1リットルの水が必要です。同様のレシピで調製されたクループは非常に速く調理され、料理全体の準備に費やす時間が短縮され、スープは味わいのない味わいで透明になります。だから、スコットランドのマナーでラムスープを作るためには、次のものが必要です。

肉をよくすすぎ、皮をむいて玉ねぎを切る。次に、肉と玉ねぎを鍋に加え、水を注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、低めの熱で1〜1.5時間料理する。

肉や玉ねぎをフライパンから取り出す前に、準備ができているスープを排水する必要があります。肉は刻んでスープに戻す。玉ねぎは返品できません。

これはニンジンと根をスライスすることが続きますセロリ、じゃがいもの皮をむき、大きなバーに切る。野菜と調理済みのパール大麦は沸騰しているスープに遭遇し、35〜40分間調理する必要があります（シリアルの準備に焦点を当てて）。スコットランドの羊飼いのシチュー、香り豊かな野菜（パセリ、コリアンダー、ディルなど）をふんだんに添えてお召し上がりいただけます。

栄養スープと食事スープ

子羊のたんぱく質は歯のエナメル質の保存と強化に寄与する、鉄、ヨウ素、マグネシウム、リン、フッ素。比較的低いカロリー量（肉100 gあたり203 kcal）で、子羊は豚肉や牛肉より2〜3倍少ない脂肪を含み、体が消化するのがはるかに簡単です。若羊の赤身肉は貴重な食料品です。ラムダイエットスープのレシピが含まれています：

細身の子羊700グラム。
手作りまたは購入した卵麺100g
玉ねぎ2個
ニンニク1頭。
トマト4個
2リットルの水。

まずマトンと玉ねぎのスープを煮ます。準備ができている30分前には塩とコショウでなければなりません。出来上がった肉を鍋から取り出し、帯状にカットして戻す。トマトはブレンダーでピューレのようなコンシステンシーに粉砕するか、または沸騰したお湯で湯通しして皮を除去するだけで、非常に細かく刻む必要があります。ニンニクはきれいにし、ニンニクプレスで粉砕し、塩でこする必要があります。それから、トマトピューレ、ニンニク、麺をスープに入れて5-10分煮ます（麺が準備できるまで、通常はパッケージに表示されます）。スープは沸騰するはずです。それからそれは火から取り除かれ、香ばしいハーブで豊かに味付けされて、出されます。料理をさらに美味しくするために、レシピを追加することができます：2〜3個の卵を割って、レモン汁と細い流れを混ぜ合わせて子羊のスープに注ぐ。麺が完全に調理された後にこれをするべきです。微妙で珍しい味覚を楽しむために、あなたは皿にシナモン、生姜またはウコンを少し加えることができます。