スープの成分kharcho
- 牛肉 - 1キロ、骨の上にあることができます、
- クルミ - 150 g、
- タマネギ - 2頭、
- ニンジン - 2中型サイズ、
- トマトペースト - 5-6 tbsp。 l。、
- オイル - ヒマワリ、6 tbsp。 l。、
- ニンニク - 1頭、
- 米 - 0.5大さじ、
- パセリまたはシラントロ、
- スパイスの味（ホップ・サンリ、トケマリ、アジヒカ、レッド・ペッパー、ブラック・ペッパー・ピー、ベイベリー）。
この製品数は、牛肉の牛肉スープの約12回の香りを測定したものです。 
料理のレシピ
それ以外の料理は必要ですアルミニウム。 3リットルの冷水を3.5-4リットルの適切な鍋に入れます。私たちはそれを牛肉に入れて、大きなものに切り、1つの皮をむいたタマネギと1つのニンジンを切ります。 2〜3葉のベイ葉と黒胡椒のいくつかの豆を加える。ソリム。蓋で鍋を覆い、最低2時間加熱して約2時間調理し、定期的に泡を表面から除去する。その後、野菜で肉を取り出し、ふるいに篩をかけることが望ましい。少量の油で、トマトペーストを細かく刻んだニンニクで軽く茶色にします。次に、得られた混合物に第2のカットを加える。タマネギが柔らかくなるにつれて、すりおろしたニンジンを加えてかき混ぜる。野菜が少しでも揚げば、結果のフライパンをスープパンにスープと一緒に加えることができます。ゆでた牛は、骨から切り離され、細かく切り刻まれたり、繊維に引き裂かれたりしなければならない。沸騰したスープを入れた鍋に、肉を落として米を洗います。望むならば、ポテトキューブを加えることができます。収斂した味を作るための古典的なスープkharchoのレシピでは必ずクルミを使います。それらは、米の10分後に掃除され、叩かれたスープに加えられる。米とジャガイモが準備ができるまですべてを調理する。ストーブの電源を切り、鍋細かく刻んだハーブの中で居眠りをして、ニンニクの豊かな風味大きなクローブのために絞ると、それは20分のボウルに注ぎ用牛肉の私達のスープのために醸造与えます。また、スープのプレートで長く直接の形でみじん切り新鮮なハーブを追加することができます。 
その他の推奨事項
このレシピのスープを味わうためにそれはより飽和していることが判明し、調理後に刻んだ牛肉はさらに玉ねぎと一緒にフライパンで揚げられ、肉汁に戻されます。細かく刻んだ梅を加えれば、ハルコの味を多様化することができます。多くの緑を使用する必要がありますが、すべてを一緒に混合することなく別々に提供することが望ましいです。たとえば、バジルやコリアンダーのような特定の味がしていない人もいます。料理の時間を短縮し、スパイスの選択に気を使わないために、このレシピに必要なほとんどのスパイスを含むAdzhikaを使用することができます。
