豆は古代から料理に使われてきました。この植物はアメリカからヨーロッパに伝わりました。コロンブスの帆船によってもたらされました。当初、豆は装飾用のつる植物として栽培されていましたが、時が経つにつれて、この植物の料理としての特性が発見されました。現在では、地球上に住む多くの人々の料理に使用されています。いわゆるアスパラガス豆は特別な美味しさがあり、インゲン豆のサラダはベジタリアン、健康的なライフスタイルの支持者、体型を気にする人々のメニューに欠かせない一品です。豆料理は美味しくて健康的で栄養価も高いです。事実、豆は植物性タンパク質含有量のトップを占めており、このことが、インゲンのサラダ、キャセロール、スープなど、このマメ科植物を含む料理の栄養価を説明しています。当店では、季節に応じて新鮮な野菜、冬には冷凍豆など、一年中作れるインゲン豆サラダのオリジナルレシピをご提供しています。ちなみに、冷凍するのはとても簡単で、そのような準備にはそれほど費用がかかりません。夏には野菜の価格が安くなります。
緑の豆とスパイシーなサラダ
材料：
- 300グラムの緑豆
- 1個のジューシーなタマネギ
- ニンニクの2-3クローブ
- ホットチリペッパー
- オリーブオイル大さじ3
- 厚いバルサミコソース1〜2杯
- 塩、コショウと味
調理方法：豆をよく洗い、固い部分を折って蒸します。焼きすぎないことが重要です。少しカリカリになる程度にしてください。すぐに冷たい水で豆を洗い（鮮やかな緑色を保つのに役立ちます）、マリネ液を注ぎます。これを行うには、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウをオリーブオイルとバルサミコソースと混ぜます。冷蔵庫に数時間置きます。食べる前に、みじん切りにした玉ねぎをインゲンのサラダに加え、トーストした松の実を散らします（ヒマワリの種やカボチャの種でも代用できます）。
緑豆とベーコンの温かいサラダ
材料：
- 緑豆400グラム
- 150グラムのベーコン
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2クローブ
- 塩、コショウと味
調理方法：豆をよく洗い、固い部分を折って蒸します。その後、冷水で洗い流し、乾燥させます。ベーコンのスライスを黄金色になるまで炒め、豆と刻んだニンニクを加えます。すべてを一緒に1分以内で調理します。塩とコショウを加えます。トーストと一緒にお召し上がりください。
緑豆とジャガイモのサラダ
材料：
- 緑豆500グラム
- 250gの小さなジャガイモ
- ジューシーな球根
- 150グラムのチェリートマト
- 150〜200グラムのベーコン
- オリーブオイル3〜4杯
- バルサミコ酢2大さじ2
- ティースプーンディジョンマスタード
- 塩、コショウと味
調理方法：豆を洗い、硬い部分を取り除いて蒸し、氷水に5～10分浸します。ジャガイモを茹でて冷まします。豆、ジャガイモ、半分に切ったミニトマトをサラダボウルに入れ、塩とコショウを加えます。ディジョンマスタードとバルサミコ酢を混ぜたオリーブオイルをかけて召し上がれ。食べる前に、インゲンのサラダにカリカリに揚げたベーコンのスライスを添えます。注記：このインゲンとポテトのサラダは、さまざまなバリエーションのベースとして使用できます。ベーコンの代わりに、ポーチドサーモンや軽く塩を振ったサーモン、ツナ缶などを加えることもできます。その結果、おいしくて健康的で軽い、完璧なランチまたはディナーが完成します。
ブレッドクラムと緑色の豆との暖かいサラダ
材料：
- 緑豆500グラム
- 100グラムのバター
- オリーブオイル大さじ
- ニンニクの2-3クローブ
- 良いクラッカーから調製されたブレッドクラム100グラム
調理方法：インゲンを洗って蒸し、氷水に注ぎます。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを軽く炒めます。バターと豆を加え、かき混ぜながら 1 ～ 2 分ほど調理します。パン粉をふりかけ、塩、コショウで味を調えて混ぜます。温かいうちにお召し上がりください。非常にシンプルですが、非常においしいインゲンのサラダは、健康食品の愛好家全員に愛されています。どうぞ召し上がってください！
