まだエキゾチックな私たちにとって、魚介類、例えばイカはもはや珍しいものではありません。しかし、ビールと一緒に干しイカを一袋持って行ったり、レストランでイカサラダを注文したりすることと、この海の生き物から自分で料理を作ることはまた別の話です。そして奇妙なことに、私たちの多くは、凍った薄紫色の死骸を見て畏怖の念を抱きます。それは肉でも、鶏肉でも、魚でもなく、理解できない何かです。しかし、この「何か」から、とてもおいしい料理を作ることができます。しかし、まずは非常に単純なものから始める必要があります。たとえば、まずはイカとキュウリのサラダを準備します。同時に、イカの調理方法も学びます。ちなみに、これは特別な調理法です。
イカを調理する
まず、イカの死骸を解凍する必要があります。（すでに解凍された状態で購入することはまずないでしょう）。次に、解凍した死骸を処理する必要があります。このプロセスは、あまり楽しいものではありませんが、必要です。それでは、イカからフィルムを剥がしてみましょう。慎重に指の爪で持ち上げて引っ張ります。フィルムは簡単に剥がれますし、密着している部分もナイフで削り取ることができます。フィルムは死体の外側と内側の両方から取り除く必要がありますが、流水で行うのが最も便利です。フィルムと一緒に、内臓（そのような死体もあります）と「骨格」（雲母に似た透明な柔らかい板）を取り除く必要があります。では、すぐに沸騰に進みます。鍋に水を入れてコンロの上に置き、水を沸騰させます。沸騰したお湯に塩を少し加え、イカの骨をその中に入れます。 10 まで数えて、フライパンからイカを素早く取り出します (フォークまたは穴あきスプーンを使用)。水が再び沸騰するまで待ち、次の死骸を沸騰したお湯の中に投入します。イカを沸騰したお湯の中に10秒以上入れておくことはできません。その結果、煮過ぎて硬くなり、ゴムのようになってしまいます。それだけです。イカを冷ましてからサラダを作ります。注: イカを煮すぎてしまった場合、再び柔らかくするためのコツが 1 つあります。そのためには、イカの死骸をさらに 1 時間 (または 30 分) ほど煮る必要があります。確かに、このように茹でるとイカは半分の大きさになります。
キュウリとグリーンのイカのサラダ
最も簡単なイカサラダのレシピのひとつ。とても柔らかくて新鮮で、ディルのおかげでこのサラダの味は言葉では言い表せないほど素晴らしいものになりました。材料：
- イカ - 中型の2胴体。
- 新鮮なキュウリ - 2個;
- ディルグリーン - 1束
- マヨネーズ - 大さじ2〜3杯。
準備：茹でたイカを麺状に切り、きゅうりは洗って皮をむき、細切りにする。洗って乾燥させたディルを細かく刻みます。すべての材料をサラダボウルに入れ、塩とマヨネーズを加えて味を整え、サラダを混ぜます。イカとキュウリのサラダを冷まして出す以外、何もする必要はありません。
チーズとキュウリのイカのサラダ
お祝いの食卓にぴったりな、イカとキュウリが入ったボリュームたっぷりのサラダです。材料：
- イカ - 3個入り
- 新鮮なキュウリ - 2個;
- チーズ（固体） - 100g;
- 卵 - 4個入り
- マヨネーズ - 給油として。
準備：このサラダには、茹でたイカに加えて、固く茹でて冷まし、殻をむいた卵も加えます。きゅうりの皮をむくこともできますが、必ずしもそうする必要はありません。よく洗って乾かすだけです。そこで、茹でたイカの骨、卵、キュウリを細切りにし、チーズは大きめのおろし金で削ります。準備した材料をサラダボウルに入れてマヨネーズで味付けします。このサラダには塩は必要ありません。チーズとマヨネーズで十分です。ただし、必要に応じて、サラダに塩をさらに加えることもできます。
キュウリとトウモロコシのイカのサラダ
それは単なる味の組み合わせであり、サラダではありません。新鮮な野菜、魚介類、シリアル、缶詰のコーンまで入っています。休日のごちそうのハイライトではないでしょうか?材料：
- イカ - 3個入り
- 新鮮なキュウリ - 2個;
- タマネギ - 1個;
- 玉ねぎ - 半分の梁;
- ライス（乾燥） - 大さじ2。
- 卵3個入り
- 缶詰のトウモロコシ - 1ポット。
- バター - 焙煎用。
- 塩、マヨネーズ、レモンジュース - 給油用。
準備：イカを解凍し、洗ってきれいにし、茹でます。卵を固ゆでにしてご飯を炊きます。玉ねぎを細かく刻み、熱したバターと一緒にフライパンに入れます。玉ねぎがきつね色になるまで炒めたら、麺状に切ったイカを加え、文字通り1分間素早く炒めます。次に、揚げた混合物をザルに入れて冷まし、余分な油を抜きます。その間に、残りの材料を準備しましょう。ゆで卵、ネギ、キュウリを角切りにします。みじん切りにした材料をサラダボウルに入れ、茹でて洗って冷ました米、缶詰のコーン、揚げたイカと玉ねぎを加えます。サラダに塩をふり、レモン汁をふりかけ、マヨネーズで味付けし、よく混ぜます。サラダを山盛りに盛り、みじん切りにしたネギを添えてお召し上がりください。
海ケールと塩漬けキュウリとイカのサラダ
非常に「正しい」、そして非常に健康的なサラダで、ダイエット用ドレッシングも使われています。材料：
- イカ - 1〜2屠体;
- 海ケール（缶詰） - 1缶;
- 漬けキュウリ - 1-2個;
- タマネギ - 1個;
- テーブル酢、植物油、塩、胡椒 - ソース用。
準備：茹でたイカを細切りにし、皮をむいた塩漬けキュウリも切り、玉ねぎはみじん切りにする。準備した材料をサラダボウルに入れ、海藻を加えます。サラダに、塩と黒コショウで味付けした植物油と酢（3対1）のソースをかけます。サラダを冷蔵庫に約 6 時間 (たとえば一晩) 置いて、冷やしてお召し上がりください。
缶詰のキュウリとイカのサラダ
新鮮な塩漬けキュウリを使ったイカサラダのレシピがある場合は、絵を完成させるために、ピクルスのキュウリを加えたサラダを準備してみましょう。材料：
- イカ - 3個入り
- マリネキュウリ3個入り
- ジャガイモ3個入り;
- ニンジン - 2個;
- グリーンピース - 銀行;
- マヨネーズとスパイス - 給油用。
- 緑 - 装飾のため。
準備：イカを茹でて冷まし、細切りにします。ニンジンとジャガイモを洗い、茹でて冷まし、皮をむいて細切りにします。漬けたキュウリも切って皮をむきます。みじん切りにした材料にグリーンピース、塩、コショウ（オプション）を加え、マヨネーズで味付けし、混ぜてハーブを添えます。それだけです。もちろん、ここでご紹介した以外にも、イカとキュウリのサラダのレシピはたくさんあります。しかし、あなたにとって簡単と思われるものから始めてください。おそらく、そのようなサラダの味を改善する方法についてのアイデアもいくつか思いつくでしょう。それでは、これらのアイデアを私たちと共有してください。その間、楽しく料理して、おいしく召し上がってください!以下を読むことをお勧めします:
