もちろん、ビーツは冬でも夏でも入手可能です。これが、スープ、前菜、野菜サラダで非常に人気のある材料となっている理由です。しかし、ほとんどの場合、私たちはビートを茹でたり、焼いたり、揚げたりして食べます。この形でも非常に有用であることは間違いありません。しかし、生のビートルートの方がはるかに健康的です！特に夏は、庭から採れたての新鮮な野菜なので、とても柔らかく、ジューシーで、サクサクしています。夏真っ盛りなので、新鮮なビーツを使ったサラダを作ることをお勧めします。
サラダ "ビタミンの攻撃"
若い根菜類は比類のない特別な味。ビーツとニンジンをサラダに入れると、完璧にマッチします。このような軽いビタミンサラダには、次の材料が必要です。
- ヤングビーツ3個入り
- 粗ニンジン2個入り;
- ニンニク - 1クローブ;
- クルミのナッツ - 一握り;
- 西洋ワサビ（根っこ）の根 - 半分のティースプーン。
- マヨネーズ、塩、コショウはあなたの自由裁量です。
準備：ビーツとニンジンをよく洗い、皮をむき（若い根菜類はナイフで皮を削ぎ落とすだけでも大丈夫です）、非常に細い千切りにします。野菜を薄く切るほど、サラダは美味しくなります。ただし、おろし金は使わない方がよいでしょう。サクサク感が失われ、果汁が流れ出てしまいます。野菜をサラダボウルに入れ、クルミを加え、ニンニクを絞り出します。新鮮なホースラディッシュの根を細かいおろし金ですりおろし、マヨネーズと混ぜます。この混合物でサラダに味付けします。塩とコショウで味を整えます。注: このサラダはクルミなしでも作れます。クルミがなくても味は落ちません。新鮮な西洋わさびの根の代わりに、店で購入した、または事前に作った既製のすりおろした西洋わさびを使用することは禁止されていません。
"Krasna devitsa"サラダ
生のビーツから作ったサラダの別バージョン。しかし、このサラダをもっとボリュームのあるものにするために、クルトンとチーズを加えます。材料：
- ヤングビーツ3個入り
- 若いニンジン - 2個;
- アップルの新鮮な - 2個;
- 硬質チーズ - 200g;
- Sukhariki - 50 g;
- マヨネーズ - 給油用。
準備：このサラダでは、野菜とリンゴをすりおろしますが、最初に洗って皮をむくことを忘れないでください。ちなみに、非常に若い野菜は皮をむく必要はなく、単によく洗うだけで十分です。チーズもすりおろし、既製のクルトン（ライ麦または小麦、風味添加物入り）も用意します。サラダボウルにすべての材料を入れて混ぜ、マヨネーズで味付けします。クルトンとチーズにすでに十分な塩味があるので、このサラダには塩は必要ありません。しかし、サラダが塩辛すぎると感じた場合は、塩を少し加えてください。サラダはとてもジューシーで美しく仕上がります。クルトンが水っぽくならないように、食事の直前にサラダを準備してください。
サラダ "スパイシー"
このサラダがピリッとしているのは、珍しい食材の組み合わせと、ブラックカラントとザクロの種が入っているからです。材料：
- ヤングビーツ - 1個;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - スライス2個;
- カラント - 3大さじ;
- ガーネットの穀物（ピットなし） - 5大さじ;
- 種子は半分のガラスです。
- 野菜油 - 大さじ1。
- 塩（好ましくは海） - 味をする。
準備：ビーツを洗って皮をむき、粗いおろし金ですりおろすか、韓国風にニンジンを作る場合はナイフで切ります。玉ねぎを半分に輪切りにし、スグリをピューレ状にすりつぶし、次に玉ねぎをスグリのピューレとビーツと混ぜます。ソースを準備しましょう。ブレンダーで種を粉砕し、ニンニク、植物油、塩を加えて、もう一度すべてを粉砕します。サラダにソースをかけて味付けし、ザクロの種を散らしてお召し上がりください。注: サラダを効果的に盛り付けるには、料理用のリングを使用して、ザクロの種をサラダの周りと上に置くのが最適です。ちなみに、ザクロの代わりにレッドカラントでも代用できます。これは新鮮なビートからサラダを準備する興味深い方法です。新鮮な野菜、ジューシーなフルーツ、ハーブ、ビタミンなど、この機会を利用して夏を最大限に満喫しましょう。お食事をお楽しみください！以下を読むことをお勧めします:
