そしてまたサラダについてですが、サラダがなければ私たちはどうなってしまうでしょう。今日のテーマはビートルートです。ローフード派の方や通常のベジタリアンの方、また肉や魚、つまりあらゆる種類のタンパク質製品を試すことに抵抗のない方にも興味を持っていただけることを願っています。たとえば、ニンニク入りのビーツサラダは肉料理によく合います。この植物は太古の昔から人類に知られていましたが、最初は葉の部分だけが食用として使われていました。しかし、栄養士たちは今でも、この根菜の若い葉をサラダ、オクローシカ、ビートルートスープに使うことを推奨しています。そして、ここではあまり一般的ではないスイスチャードは、実はリーフビートです。葉には有用な微量元素とビタミンが含まれており、葉は熱処理されていないため、そのままの形で摂取できます。しかし、もちろん、今日では、ビートはおいしくてジューシーな根菜として、茹でたり、焼いたり、サラダやボルシチにしたり、塩漬けやマリネにしたりして食べることが最も多いです。ビートルートは我が国で最も人気のある野菜作物の 1 つであり、第一に、市場や店舗に常に豊富に存在し、第二に、（特別な条件なしで）非常によく保存され、その有用な特性を失うことはありません。 。そして、この野菜にはそれらがかなり多く含まれています。ビートは、心血管疾患を患っている人の食事に必ず取り入れるべきものです。特に、ビートには血圧を正常化し、代謝を調整する力があります。近年、科学者たちは、根菜に含まれるベタインが腫瘍の進行を抑制するという結論に達しました。
ビートルートサラダとニンニク
材料：
- 2-3のビート
- ニンニクの3-4クローブ
- 100グラムの低脂肪サワークリーム
- 種子入りのマスタード1-2杯
- 塩、コショウと味
調理方法：まず、このサラダを作るのに最適なビーツの種類は、茹でたもの、焼いたもの、生のもののどれかについて話しましょう。原則として、これら 3 つの種はすべて存在する権利を持っています。生の根菜類は、ビートに豊富に含まれるビタミンや微量元素をそのままの形ですべて保持しているため、最も好ましいです。生のサラダには、特に柔らかくて甘い品種を選ぶ必要があります。健康効果の点では、焼きビートが2番目に優れています。これを使って作ったサラダは、とても香りがよく、おいしくなります。したがって、3位は茹でたビートです。ビーツをすりおろし、ニンニクをみじん切りにし、サラダに塩とコショウで味付けし、ドレッシングをかけます。これを行うには、サワークリームとマスタードを混ぜます。ビーツとニンニクのサラダにマヨネーズを添える人も多くいます。これも選択肢の 1 つであり、非常においしいのですが、健康的な食事をしたい場合は、サワークリームソースまたは植物油を使用することをお勧めします。精製されていないひまわり油を使用すると、非常においしい料理ができます。味を整えるために、レモン汁を数滴加えてもよいでしょう。
ビートルートサラダ、ニンニク、ホースラディッシュ
材料：
- ビート2匹
- 西洋ワサビ大さじ2〜3杯
- ニンニクの2-3クローブ
- 100グラムのサワークリーム
- 塩、コショウと味
調理方法：生のビート、茹でたビート、焼いたビートを使用できます。根菜をすりおろし、ホースラディッシュ、ニンニク、塩、コショウ、サワークリームを加えます。ニンニク入りビーツで作った、とても美味しくてヘルシーなサラダです。ウイルス感染の時期には特にお勧めです。ビート、ニンニク、ワサビの組み合わせは、体全体の強化に効果があります。
生ニンジンとニンニクのスパイシーなサラダ
材料：
- 2つのスイートビート
- ニンニクの2-3クローブ
- サラダ球根1個
- ホットチリソースティースプーン（トバスコの数滴で置き換えることができます）
- バルサミコソースの大さじ
- 植物油4大さじ
- 塩、コショウと味
- コリアンダー
調理方法：ビーツをすりおろし、玉ねぎを細かく刻み、ニンニクを潰します。野菜をサラダボウルに入れ、バター、バルサミコクリーム、ホットチリ、塩、コショウで作った風味豊かなドレッシングをかけます。盛り付ける前に細かく刻んだコリアンダーを振りかけます。ビーツは他の多くの野菜とよく合いますが、特にビネグレットソースや他の野菜サラダには欠かせない材料です。ビーツ、ニンジン、ニンニクで作ったサラダはとても健康的です。ビートを使ったサラダのほとんどには、プルーン、ドライアプリコット、さまざまな種類のレーズン、ナッツ、種子などを加えることができます。等ドレッシングにレモンやオレンジジュース、ホットソース、ハチミツを加えるのも良いでしょう。実験することを恐れないでください。とても興味深いです。どうぞ召し上がってください！以下を読むことをお勧めします:
