実際にアヒルを焼いてローストする方法を学びましょう一見したほど難しくはありません。家禽肉は硬すぎて調理するのが非常に「難しい」と誤解している人もいます。しかし、そうではありません。いくつかの簡単なルールに従う必要があるだけです。まず、枝肉は信頼できる販売者から購入する必要があり、できれば自家製である必要があります。さらに、少し練習すれば、味だけでなく匂いによっても料理の準備ができているかどうかを自分で判断できるようになります。料理のスキルをマスターして、おいしいアヒルのリンゴ炒めで大切な人を驚かせたいなら、時間をかけてこれらのレシピをチェックしてください。
パン粉とりんごのアヒル
時間を大幅に節約したい場合は、料理を準備するときは、アヒルの内臓をすでに取り除いておくことをお勧めします。あとは焦がしてしっかり洗い流すだけです。家禽は市場で購入できますが、最も理想的な選択肢は自分で育てることです。もちろん、誰もがそのような機会を持っているわけではありませんが、スーパーマーケットや市場は常に存在します。材料：
- 3個の赤リンゴと2個の青リンゴ（中型の果物を購入）
- 1羽のアヒル（約1.5キログラムの死体）
- 塩 - 味に
- バター40グラム
- パン粉2杯
- 鶏卵 - ワンピース
- 調味料 - 必要に応じて
飾り用：
- スイートビーツのキログラム
- 塩
- オリーブオイル
調理方法：アヒルとリンゴは、甘い果物と酸っぱい果物の両方で作ることができます。ただし、複数の品種を使用することをお勧めします。 そうすれば、料理の味がより面白くて豊かになります。もう 1 点注意しておきたいのは、市販のパンくずリストを追加する必要はまったくないということです。自分で作ることもできます。ライ麦パンを薄く切り、オーブンで乾燥させ、麺棒で砕きます。アヒルの調理に戻りましょう。それで、すすいでから乾燥させ、塩とオレガノ、ローズマリー、乾燥バジルなどの好みの調味料で内側と外側をこすります。食べ物に風味を加えるために、新鮮なみじん切りニンニクを鳥に与えることができます。次に、リンゴを小さな断片に切り、最初に芯と種を取り除きます。鳥に果物を詰めて穴を縫います。次に、鍋にバターを溶かし、蓋を閉めた状態で枝肉を定期的に片側から反対側に返しながら炒めます。必要に応じて、皿が焦げるのを防ぐために少量の水を追加します。鳥に焼き色がついたら、残りの油で前処理したベーキングシートに移します。次に、別のボウルで卵と塩を泡立て、特別なブラシを使用してアヒルにブラシをかけて、パン粉を振りかけます。食品をオーブンに入れ、200度に予熱します。約30分後、製品を取り外すことができます。糸を切って取り除き、枝肉を大きな皿に置き、そこからリンゴを取り出し、皿の周りに広げます。あとはおかずを準備するだけです。同じことを繰り返したり、標準セット（マッシュポテト、米、パスタ）をゲストに提供したりしないように、ビーツを焼くことをお勧めします。まず皮をむき、大きな立方体に切り、オリーブオイルをかけて、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。野菜は平均温度180度のオーブンで約20分間調理されます。食べる前にアヒルの脂を振りかけます。肉汁がほとんど出ていない乾燥した鶏肉を見つけた場合は、次のレシピを使用してグレービーソースを作ります。自家製ラードを細切りにしてフライパンで焼き色をつけ、薄い半分の輪切りにした玉ねぎと小麦粉大さじ1.5を加えます。お好みに応じて酢、塩、少量の砂糖を加えてください。材料を定期的にかき混ぜながら、ソースを15分以内で煮ます。鴨のローストと甘酸っぱいリンゴ、ベイクドビーツ、繊細なグレービーソースは、ボリュームたっぷりの家族のディナーに最適です。
レーズンとハーブと黄金のアヒル
指を数回動かすだけで、いくつかのシンプルな材料を使うだけで、最も平凡な料理でも真の料理芸術作品に変えることができます。アヒルを植物油で揚げるだけに慣れている場合、これはこのレシピの存在をまだ聞いたことがないことを意味します。そして、何かを変える時が来ました！料理に想像力を加えて「魔法」を与えれば、家族全員の生活がもっと楽しくなります。そうですね、お腹がいっぱいで悲しい人がいるでしょうか？材料：
- 新鮮なゴールデンブラウンレーズン35グラム
- 中鴨
- グラニュー糖大さじ2
- リンゴ400グラム
- お好みのディルまたはパセリの小さな束
- 挽きたてのコショウ（できれば黒）-オプション
- ¼レモン
- 塩
- いくつかの沸騰水
- 植物油
調理方法：内臓を取り除いてすでに洗ったアヒルを購入した場合は、蛇口の下で洗い流し、水を切るだけです。それ以外の場合は、モツを取り出し、ライターで鳥を焦がしてから、上記の手順に進みます。次に、リンゴから芯を取り除き、皮をむき、中程度の立方体に切ります。食品の変色を防ぐには、少量のレモン汁を振りかけます。レーズンは熱湯を注ぎ、10～15分ほど放置します。もちろん、鴨をスパイスを使って揚げるか使わずに揚げるかはあなた次第ですが、調味料を使うと料理に豊かな香りや珍しい味が加わり、場合によってはバラ色になることに注意してください。次に、鳥の外側と内側の両方を塩でこする必要があります。レーズンから余分な液体を排出し、少しすすぎ、ペーパータオルで乾かし、リンゴと砂糖と一緒にボウルに入れます。材料を混ぜ合わせ、できあがった詰め物を鳥に詰め、穴を糸で縫うか木の串で固定します。より美しく仕上げるために、最初に軽く揚げることをお勧めします。これを行うには、加熱した植物油にアヒルを入れ、時々裏返しながら両面に焼き色をつけながら約20分間調理します。次に、鳥を背中を下にしてベーキングシートの上に置き、ここに約100ミリリットルの温水を注ぎます。そうすれば、肉はよりジューシーになり、焦げなくなります。オーブンを180度に予熱し、しばらくしてから温度を200度に上げます。定期的にオーブンを覗いて、そこから出たジュースを鳥の上に注ぐ必要があることに注意してください。 肌の色が黒くなり始めたら、ホイルで覆います。アヒルのローストは調理するのに少なくとも1時間半かかります。食べ物を取り出す前（約30分前）に、残りのリンゴをスライスして周りに置きます。ちなみに、ゲストに料理を提供する前に、糸を取り除くことを忘れないでください。そうしないと、不快な事件が発生します。あなたの料理体験が成功することを願っています。食欲旺盛！
プルーンとリンゴとフルーツのアヒル
とても食欲をそそる、そして最もおいしいものをもうひとつご用意しております。メインは簡単なレシピです。鴨は野菜だけでなくフルーツとの相性も抜群です。プルーンを使った料理については何度も聞いたことがあるでしょう。リンゴ、ドライフルーツ、調味料を使った肉料理を自分で作ってみてはいかがでしょうか。これを行うには、優れた料理人である必要はありません。材料：
- ソフトプルーン150グラム
- キログラムアヒル
- 黒コショウ - オプション
- 5ミリリットルのオリーブオイル
- 3つの大きなリンゴ（購入）
- マジョラムと塩-あなたの好みに
- 絞りたてのレモンジュース-大さじ2、3
準備方法: 最も簡単なものから始めます。洗って乾燥させた枝肉を（外側も内側も）食卓塩、マジョラム、コショウで徹底的に処理し、レモン汁をふりかけます。新鮮で柔らかいプルーンを見つけたら、水道で洗い流してください。それ以外の場合は、製品にぬるま湯を入れて煎じることをお勧めします。その間に、リンゴの皮を自分で剥き、芯を取り除き、立方体に切ります。ドライフルーツの余分な水分を切り、2つに分けます。鳥においしい詰め物を詰め、木の串で穴を固定し、冷蔵庫に2時間置きます。料理をよりジューシーでカリカリにしたい場合は、枝肉にマヨネーズまたはクリームを塗ります。指定された時間が経過したら、油を塗ったベーキングシートの上に製品を置き、オーブンを最大200度に予熱し、その中に作品を置きます。アヒルは揚げる必要があり、放出された柔らかいジュースを定期的に注ぐ必要があります。ニンニクが好きなら、いくつかのクローブを中程度の大きさに切り、鳥に刺すことができます。これにより、特別な風味が得られます。ジャガイモ（茹でたものまたは焼いたもの）、米、新鮮な野菜、軽いサラダ、ピクルスなどがおかずとして適しています。
ナッツ、リンゴ、蜂蜜と食欲をそそるアヒル
鶏肉の唐揚げはいつもとても美味しいです特に、料理にいくつかの興味深い食材を追加する場合はそうです。この場合、この料理の「ハイライト」は、ナツメグ、青リンゴのフィリング、香り豊かなハニーマスタードソースです。材料：
- 8つの小さな青リンゴ（例：Simirenko）
- アヒル-ワンピース
- 小さじ1杯のレモンジュース
- 15ミリリットルの液体蜂蜜
- 黒コショウ（粉）-ひとつまみ
- マスタードが鋭すぎない大きなスプーン（ざらざらしたものでも使用できます）
- ナツメグ - 味見する
- オリーブオイル
- 塩7グラム
- 粉砕シナモン - 必要ならば
- 月桂樹のいくつかの葉
調理方法：リンゴを詰めた鶏肉の揚げ物は、ソ連崩壊後の国々で通常、主要な祝日に提供される伝統的な食べ物です。多くの主婦にとって、同様の料理のヒントはよく知られていると思いますが、それぞれの料理には個別の特徴と独自の特徴があります。それでは、このレシピを詳しく見てみましょう。上で述べたように、もちろん、完成した枝肉、つまり完全に内臓を取り除き、慎重に摘み取った枝肉を購入する方が良いです。したがって、まず洗って乾燥させてから調理を開始できます。これを行うには、挽いたコショウ、塩、および乾燥プロヴァンスハーブ、クミン、オレガノなどの調味料を浅いボウルに入れて混ぜます。得られた混合物を鳥の外側だけでなく内側にもこすり付けます。次に、蜂蜜とマスタードをスチームバスで溶かしてソースを作り、アヒルの上に塗ります。食品が完全に浸るまで、少なくとも 2 ～ 4 時間冷蔵庫に置きます。フィリングの作り方は簡単です。リンゴを大きめに切り、芯を取り除き、シナモンとナツメグをふりかけます。数回かき混ぜ、月桂樹の葉を加えるのを忘れずに鳥に詰めます。準備しておいた皿に移し、オリーブオイルを塗ります。アヒルは190度のオーブンで1時間から1時間半ローストされます。主なことは、溶けた脂肪を定期的にスプレーすることを忘れないことです。さて、突然皮膚が燃え始めた場合は、火を弱めて鳥をホイルで覆ってください。詰め物をすべて使いきっていない場合は、残りのリンゴを中程度の大きさのスライスに切り、同様に焼き、製品を取り出す約30分前に鳥と一緒にボウルに置きます。これらのレシピは休日だけでなく役立ちます。アヒルのローストは手早く簡単にできるので、いつでも準備できます。どうしても時間がない場合は、鳥を細かく切り、オリーブオイルを入れた鍋に入れ、ニンニク顆粒、少量の水、スパイス、塩を加え、蓋を閉めて煮ます。よく言われるように、完璧なものはありきたりなまでにシンプルなのです。以下を読むことをお勧めします。
