ピラフの米を選ぶ
ピラフの代わりにそれはお粥を出しませんあなたがどのような種類の米がこの料理に適しているか知る必要があります。店舗で穀物を購入する場合は、砕いた穀物と澱粉質の粉塵があるかどうかを示す透明な包装だけを取る必要があります。この稲はピラフには適していません。非常に脆いからです。この皿は、いくらか透明で、平均長さがあり、少量のでんぷんを含む強い楕円形の穀粒を持つ品種に最も適しています。長い粒の米もピラフで良いです。あなたがこの穀物のタイの品種を購入する場合は、それから、あなたは東洋料理を作ることができます。このお米は沸騰しておらず、砕けず、香りには優しい乳白色の色合いがあります。この品種は研磨と研削を受けていないことが重要です。これにより、穀物はこの穀類のすべての有用な特性を保持することができます。購入時には、Parboiledパッキングには存在しないかどうかを見ることが必要です。これは「スチームで処理される」ことを意味します。そのような米は、このクループとフレーバーの本質的な味を持たないので、ピラフのために使用しないほうがよい。しかし、いくつかの愛人はそれを愛しています。なぜなら、それは料理で簡単で、一緒にくっつかず、沸騰しないし、それからピラフが砕けやすいからです。 
七面鳥を選んで準備する
七面鳥は鶏肉のように味がありますが、いくつかの独特の味があります。この製品は食物であり、大量のタンパク質と有益なミネラル（脳を刺激するアミノ酸など）で飽和しています。七面鳥の特別価値は、低アレルギー性に付随しているので、様々な形態の食物アレルギーに苦しんでいる子供や人々に最適です。生後1年の赤ちゃんにも七面鳥を与えることができます。店内で鳥を選ぶと、肌をせずにフィレを取ることをお勧めします。枝肉を買うことに決めたら、それは十分に給餌され、淡い黄色の肌で覆われた太い胸と足を持つべきです。鳥にはぼんやりとした黄色い斑点がないことが重要です。カーカスの新鮮さを確認するために、（製品が強く凍結されていない場合は）指でそれを押す必要があり、結果的に窩が素早く回復する場合、製品は食品に適合します。購入する鳥のどの部分を決定するには、あなたはお気に入りのレシピを調べる必要があります。枝肉に枝肉を切断する場合、脚には細心の注意を払わなければなりません。その後、小さなロースパーツを手に入れることができます。そうでなければ、七面鳥の切り身は鶏肉とあまり変わらない。小さな刻みで切ってもかまわないが、肌を取り除かなければならない。 
七面鳥の料理
古典的なレシピこの非常においしい料理を準備するには、次のものが必要です。
- 七面鳥フィレ肉0.5kg
- 米1.5杯
- 乾燥したプラム - 10個
- ピザなしのレーズン - 2-3 tbsp。スプーン
- 中型玉ねぎ
- 0.5カップ溶融バター
- 栗の10個
- サフラン、クミン、レッドグラウンドペッパー
- 塩と味
まず、七面鳥の隅肉を調理する必要があります： 冷凍し、洗って、ピラフを調理することに決めた容器に入れた。この目的のためには、厚肉の道具のみが適していることに留意すべきである：釜、火鉢、深いフライパン。肉は煮沸し、肉汁から取り出して小片に切るべきである。次に、米を取ってみましょう。それはきれいに洗われ、徹底的にすすがれなければならない。その後、液体は米よりも50％多くなるようにすりおろします。準備が整うまでそれを調理する。このとき、別のフライパンでは、栗やレーズン、チェリープラムをはく離して敷くために少し溶かして暖めておく必要があります。この製品の混合物は数分で揚げなければならない。その後、別のフライパンで、カラウェイの種子をハーフリングに切ったタマネギを渡します。これがすべて最初のフライパンに追加されます。この間、米は準備されます（すなわち、それはブロス全体を吸収する）、それはサフランチンキで注がれなければなりません。米はスライド上の皿に置かれ、その上に - 七面鳥のスライス、そしてその上に - バター付きのドライフルーツが置かれます。プルーブのレシピとカレープラムカレーと七面鳥。ジャスミンで米が必要になります。この料理のもう一つの特徴は、漬けた七面鳥です。この目的のために、家禽の肉は2cmを超えないように細かく刻み、白い半甘いワインを注ぎます。これは1時間以内です。このレシピでスパイシーで美味しいピラフを作ることができます。我々に必要なのは：
- 新または七面鳥のフィレ - 1 kg
- 米 - 1kg
- 植物油
- トマトペースト - 1大さじ一杯
- 中型の球根 - 2個。
- 小さなニンニクの頭
- パウダーカレー - 1大さじ。一杯
- 中サイズのニンジン - 4個。
この料理の準備は料理で始まりますジルヴァカ - 肉汁。タマネギはハーフリング、ニンジン - ストローに切断されます。ピラフを調理することが決定した容器では、タマネギとニンジンを渡すのに十分であるように植物油をよく暖める必要があります。最初は、タマネギまたはカジノをフライパンまたはパンに入れ、数分間揚げた。次にニンジンを加え、火を加えて、ニンジンが半分になるまで炒めます。野菜の隣に漬けた七面鳥が加えられ、製品の混合物が沸騰し、火災が減る。その後、トマトペースト、カレー、塩は、ジルカバが少し塩漬けされた量で敷かれます。フライパンを蓋で閉め、10分間そのままにしておいてください。その後、ディルハークでは、皮をむいたニンニクの頭ではなく、全体を溺死させ、洗った米を上に置く必要があります。小麦粉は、小指の厚さで米を覆うような量の水を入れて平らにしなければならない。液体が米に均一に広がるためには、いくつかの場所で木製の棒で穴をあける。その後、皿は蓋で閉められ、15〜20分以内にピラフはゆっくりと火のついたところで衰えます。準備ができたら、それを混ぜます。
