- タマネギ（P - ピエゾ）はフィトンチッドが豊富です - 物質、多くの種類の細菌を殺した。最も有名なものは、ネギ、タマネギ、シュニット、シャロット、バトーンなどのタマネギです。ピロフ料理はたいていの場合、タマネギやニラを使います。
- ニンジン（A - aez）は、繊維、砂糖、窒素含有物質、さまざまなビタミンやミネラルを含んでいます。
- 肉（L - Lahm）はタンパク質、ビタミン、マイクロエレメント。ピラフの場合、鶏肉を使用することができ、牛肉、子羊、豚肉、七面鳥などの肉からのピラフ、肉のないものもあります。
- 脂肪（オ - オリオ）は、動物（ラードまたはバター）および野菜（ヒマワリ、オリーブ、トウモロコシ、綿など）
- 塩（B - ble）は人体にとって不可欠です。ところで、体内の余分な塩は塩代謝の障害につながり、人の関節にも沈着します。
- 生物全体の生命には水（О - 約）が必要です。料理の過程では、ろ過された水を使用することが最善です。
- ショールの崩壊後に米（Sh - shal）が得られる。 ライスは澱粉だけでなく、多くのビタミンやミネラルも豊富です。鱗状、磨かれた（白い）米、蒸した、茹でた米、および子羊（米をはく離した米）という、以下のタイプの米が最もよく知られている。
ピラフは古代から治癒薬として考えられており、全身倦怠感、疲労、貧血、長期断食後、重病、結核などの症状に医師から推奨されていました。また、ピラフは消化性に優れています。ピラフを正しく調理するにはどうすればいいですか?ピラフには複数のレシピがあり、それぞれの国に独自のレシピがあります。たとえば、ウズベキスタンのピラフのほか、タジク、タタール、アルメニア、ギリシャ、さらには日本のピラフもあります。さまざまなレシピでは、さまざまな種類の肉を使ったピラフの作り方、蒸し焼きにする方法、ニンジンの代わりにカブ、ビート、大根を使った作り方などが紹介されています。
ウズベキスタンピラフ
鶏肉を使ったピラフのレシピはたくさんあります。変化をつけて調理することもできます。たとえば、鶏肉と野菜のピラフ、鶏の心臓のピラフ、プルーンのピラフは、珍しい味になります。以下にレシピを説明するピラフは最も一般的な料理と考えられており、このレシピはダイエット用とみなすことができる点に注目すべきです。この料理には 100 グラムあたりわずか 265 カロリーしか含まれていません。材料：
- 米400グラム
- チキンフィレ300g
- 10個。プルーン
- 2-3個。ニンジン
- 1-2個。タマネギ
- ニンニクの1-2クローブ
- スパイス
- 植物油
調理方法：ピラフを適切に調理するには、大きな容器が必要です。鍋、大釜、火鉢などでもかまいません。次に、すべての材料の皮をむき、玉ねぎを半分の輪切りにし、にんじんを細切りにするか、粗いおろし金ですりおろします。鶏の切り身を小さな立方体に切ります。プルーンを水に15〜20分浸します。ピラフ用の特製ソース、ジルヴァクを用意します。これを行うには、鶏の切り身、玉ねぎ、ニンジンをそれぞれ植物油で別々に炒めます。フィレを、皮付きまたは皮なしで、それぞれ強火または中火で好みに合わせて揚げます。肉を鍋（大釜）の底に置きます。玉ねぎを黄金色になるまで炒め、肉の上に置きます。かき混ぜないでください!次に、ニンジンが均一にオレンジ色になるまで炒め、玉ねぎの上に置きます。その後、鍋に入れたジルヴァクの上に沸騰したお湯を注ぎ、にんじんの層が少し隠れるくらいまで入れ、弱火で肉が柔らかくなるまで15～20分煮ます。煮込みが終わったら、スパイスと塩を加えて味を調えます。ちなみに、ジルヴァクを弱火で長く煮込むほど、ピラフの味が良くなると言われています。米を数回すすぎ、ジルバックの上の鍋に慎重に注ぎます。スプーンでご飯を軽く押さえます。その後、お米が1.5～2センチくらい浸かるように、熱湯を慎重に注ぎます。水を注いだら火を強めます。ウズベキスタン風ピラフと鶏肉を蓋をせずに中火で米が水を完全に吸収するまで調理します。その後、火を弱め、皮をむいたニンニク（丸ごと）とプルーンをピラフに加えます。次に鍋（大釜）の蓋をしっかりと閉めます。火を最小に落とし、蓋をしてプルーン入りピラフを10～15分煮ます。その後、火を止めて、さらに10分間蓋を開けないでください。ピラフの提供方法は様々です。家族のお祝いには、準備したピラフをかき混ぜずに大きな皿に盛り付けるだけで十分です。こうすると、ご飯が下になり、野菜と鶏肉が上になります。毎日の食事には、ウズベキスタンのピラフを鍋（大釜）でかき混ぜ、すぐに小分けにしてお皿に盛り付けます。鶏肉とプルーンを添えたピラフを温かい状態でお召し上がりください。どうぞ召し上がってください！この料理はカロリーが低いので、ダイエット中の人でも、もちろん適量であれば安心して食べることができます（鶏肉は一般的にあらゆるダイエットに推奨されています）。したがって、このレシピをメモしておく価値があります。
タジク・ピラフ
ラム肉は古典的なタジク料理に使われるピラフ。このレシピは、アヒル、ガチョウ、七面鳥、その他の狩猟鳥のピラフを作るのに使えます。ピラフの材料は、料理の目的によっても異なります。タジクのピラフは平日に作られるか休日に作られるか、夏に作られるか冬に作られるか、結婚式に作られるか葬式に作られるかなどです。材料：
- マトン1kg
- 500gの米
- 5個。ニンジン
- 2個。タマネギ
- タジキスタンの鍋1杯
- 植物油
- 塩
調理方法：ラムピラフを準備するには、まずすべての材料を洗ってきれいにする必要があります。肉は細かく切り、玉ねぎは半分に輪切りにし、ニンジンは細切りにします。ラム肉をローストパンで焼いて取り出します。同じ熱い油で、ニンジンを軽く炒め、玉ねぎを加えて、黄金色になるまで炒め続け、タジキスタン豆を加えてすべてを混ぜ、揚げた肉を加えます。沸騰したお湯を注ぎ、弱火で肉が柔らかくなるまで煮ます。次に、米と水を、米が上から2センチほど隠れる程度に加えます。ピラフを蓋をして弱火で約15分間煮て、米が水を吸収するようにします。蓋を開けて残った水を沸騰させます。ラムピラフができました。ご覧のとおり、レシピはまったく複雑ではありません。全員テーブルに集合してください！
アルメニア・ピラフ
アルメニアのピラフは、肉やグレービーソースが米とは別に出されるという点でウズベキスタンのピラフと異なります。このレシピは豚肉、スペアリブ、鶏肉からピラフを作るのに使えます。材料：
- 2.2リットルの水
- 牛肉（羊肉、豚肉、その他の肉）1kg
- 3大さじ長い米
- 300gの栗
- 乾燥アプリコット300g
- レーズン300g
- アルブハラ（白梅）300g
- 溶融バター250g
- 3-4個。タマネギ
- 3大さじサワークリーム大さじ
- 小麦粉
- サフラン
- ザクロ種子
- コショウ、砂糖、塩 - 味に
調理方法：アルメニアのピラフを作る前に、米を洗い、軽く塩を入れた水に2～3時間浸しておきます。鍋に塩を入れた水を沸騰させ、浸しておいた米を加えて半分火が通るまで煮ます。米をザルに入れて、ぬるま湯を注ぎ、水を切ります。ご飯を炊いている間に生地を準備します。これを行うには、生卵 1 個をサワークリームと混ぜ、硬い生地になるまで小麦粉を少しずつ加えます。生地を伸ばして小さな立方体に切ります。銅製の大釜、または少なくともアルミ製の大釜を用意してください。生地を下に置き、溶かしたバターを少しかけ、その上にご飯を置き、残りのバターをかけます。蓋をタオルで包み、大釜をしっかりと覆います。発生した結露を吸収するにはタオルが必要です。弱火で40～45分放置します。ピラフが完成したら、サフランを加えてピラフ皿に置き、表面に金色の角切りにした生地を広げます。肉とグレービーソースを別々に用意します。牛肉を細かく切り、水を加えて火が通るまで煮ます。玉ねぎを半分に輪切りにして溶かしたバターで炒めます。栗を切って柔らかくなるまで茹で、冷ましてから皮をむきます。炒めた玉ねぎ、栗、ザクロの種を煮込んだ肉に加えます。 10～12分間煮続けます。別の皿に盛り付けてください。ドライアプリコット、レーズン、白プラムを分けて、熱湯ですすいでください。鍋に入れ、溶かしたバター100g、砂糖を好みの量加え、少量の水を注ぎます。出来上がるまで煮込みます。別の皿に盛り付けてください。ピラフ、ビーフシチュー、フルーツソースを別々の皿に盛り付けます。食べる人においしい食事をお祈りしましょう！
アゼルバイジャンスタイルの栗のピラフ
材料：
- マトン1kg
- 1.65 l + 2 tbsp。水のスプーン
- カボチャ500g
- 栗500gを剥がした
- 大さじ2。長い穀物の米
- 1/2大さじ。小麦粉
- 6個。タマネギ
- 2個。手榴弾
- 1 PC。卵
- 175 g +大さじ5。大さじバター
- サフラン
- コショウ、塩 - 味覚
調理方法：栗を使ったピラフのレシピはたくさんありますが、最も美味しいのはアゼルバイジャン料理のピラフだと考えられています。これを行うには、米を選別し、徹底的にすすぐ必要があります。 1.5リットルの水を沸騰させ、塩を加え、米を加えてかき混ぜながら泡を取り除き、半分火が通るまで約7分間調理します。その後、米をザルにあけて冷水で洗います。その間に生地を準備します。小麦粉をふるいにかけて、卵、水大さじ1杯、溶かしバター25g、塩を加えます。生地を弾力のある硬さになるまでこねます。栗のピラフを作るには、大釜か、幅が広く壁の厚い鍋を使うのが最適です。まな板（テーブル）に小麦粉をふり、生地を薄く伸ばし、大釜の底と側面に敷き詰めます。バター150gを溶かします。釜の中の生地の上に、茹でた米の3/4を置き、表面を平らにならしてから、溶かしたバターの半分を注ぎます。次に残りの米を注ぎ、残りの半分の油を注ぎます。大鍋に蓋をして弱火で30分ほど煮ます。炊いたご飯を暖かい場所に置きます。栗の上部に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で 5 分間茹でてからザルにあけ、冷水にさらして皮をむきます。新しいお湯を沸かし、栗を入れて弱火で7分ほど茹でます。野菜の皮をむきます。玉ねぎを半分の輪切りにし、カボチャを栗大の立方体に切ります。ザクロからジュースを絞ります。子羊を洗って切り分けます。大さじ2杯をフライパンで溶かします。バター大さじ1杯と肉を加え、強火で約5分間炒めます。次に、肉を別の厚底の鍋に移し、玉ねぎを加え、ザクロジュースを注ぎます。沸騰したお湯150mlを注ぎ、蓋をして弱火で30分ほど煮ます。大さじ2杯をフライパンで溶かします。スプーン1杯のバターを加え、カボチャを5分間炒め、次に栗を加えてさらに3分間炒めます。野菜を肉と一緒に鍋に入れ、コショウと塩を加えてかき混ぜ、10分間煮ます。沸騰したお湯大さじ1杯にサフラン少々を溶かし、バター大さじ1杯を加えます。釜から米を取り出し、生地を取り出し、2つに分けます。米の半分にサフランを注ぎ、かき混ぜます。盛り付ける前に、栗のピラフを大きな皿に並べます。白米を一切れ、その隣にサフランライス、そして野菜を添えたラム肉を添えます。どうぞ召し上がってください！
タタールピラフ
タタール ピラフは、メギ入りピラフ、またはクミン入りピラフとも呼ばれます。ピラフの肉を選ぶときはラム肉が好まれますが、リブ肉や豚肉も選ぶことができます。材料：
- 米1kg
- 1 kgの肉またはリブ（より良い-ラム）
- タマネギ1kg
- 1kgのニンジン
- 3頭のニンニク
- ピラフのスパイス
- ジラ
- ターメリック
- ハナミズキ（別名メギ）
- オリーブオイル
- 塩
調理方法：本物のタタールピラフを作るには、クミン、ターメリック、ハナミズキなどのスパイスがいくつか必要になります。これを行うには、米を洗い、玉ねぎを輪切りにし、ニンジンを細切りにする必要があります。肉を（肋骨に沿って）大きめに切ります。大鍋にオリーブオイルを1.5～2cm入れて熱し、玉ねぎを加えて炒め、皿に取り出します。大鍋に残った油でニンジンを炒めます。同様に皿に移します。最後の段階では、同じ油で肉を揚げます。肉に塩をふり、クミンを加え、少量の水を注ぎ、蓋をして15分間煮ます。次に、大鍋の中の肉の上に揚げた玉ねぎを重ね、玉ねぎの上にニンジンを重ね、スパイスを振りかけます。かき混ぜないでください!洗ったお米を上に置きます。塩を加え、残りのスパイスを振りかけ、皮をむいたニンニクの頭を刺します（ニンニクに分ける必要はありません）。米の上1.5〜2センチの高さまで水を入れます。ピラフを蓋をして弱火で20～25分ほど放置します。穴あきスプーンを使ってタタールピラフを山盛りにします。火から下ろし、リブ付きのピラフを冷めつつある鋳鉄の熱の中で 15 分間放置します。ピラフが完成しました。食べ始めましょう!
イランのピラフ
材料：
- ラム400 g
- レンズ豆400 g
- 水400 ml（温）
- 大さじ2。長い穀物の米
- 120 gピットデート
- 120 gレーズン
- 2個。タマネギ
- サフラン小さじ1/2
- 植物油
- 挽いた黒コショウ、味に塩
調理方法：ラム肉を細かく刻みます（ミンチ肉になるまで）。米を選別し、洗って水に4時間浸します。次に、米を塩水で15分間茹で、ザルにあけます。レンズ豆を洗い、塩水で柔らかくなるまで茹でます。玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにして、植物油で黄金色になるまで炒めます。肉、コショウ、塩を加えて10分ほど炒めます。肉と玉ねぎに250mlのお湯を注ぎ、中火で水分がなくなるまで煮ます。デーツとレーズンを洗います。大鍋に油を入れて熱します。茹でた米の半分を加え、次に肉、レンズ豆、ナツメヤシ、レーズンを加え、その上に残りの米の半分をのせます。サフランを150ミリリットルのお湯に溶かし、大鍋に入れたピラフに注ぎ、蓋をして弱火で約20～25分煮ます。完成したピラフをレンズ豆と丁寧に混ぜてお召し上がりください。どうぞ召し上がってください！
ピラフ
材料：
- 牛肉300g
- 200 gシャンピニオン
- 大さじ1。長いご飯
- 2〜3個卵
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。ニンジン
- 1 PC。ブルガリアペッパー
- ニンニクの2-3クローブ
- オリーブオイル
- 醤油
調理方法：牛肉を洗って小さな角切りにし、オリーブオイルで軽く炒めます。玉ねぎとマッシュルームを細かく刻み、ニンジンをすりおろし、ピーマンを細切りにします。次に、肉をフライパンの半分に移し、みじん切りにした野菜とキノコをもう半分に注ぎます。すべてを混ぜ合わせ、蓋をして中火で約 5 分間煮ます。この時、鍋でご飯を半分火が通るまで炊きます。卵を溶き、肉と野菜と一緒にフライパンに加え、ご飯を加え、醤油を注ぎ、細かく刻んだニンニクを加えます。蓋をして弱火で火が通るまで煮ます。温かいうちに、新鮮なハーブを散らして飾り付けて、日本のピラフをお召し上がりください。きっとこのレシピを気に入っていただけると思います!
ギリシャのピラフ
シーフードピラフはあなたの好みに合うでしょうグルメ向けには、例えば魚のピラフ、イカのピラフ、ムール貝のピラフ、エビやその他の魚介類のピラフなどがあります。シーフードピラフの最も人気のあるレシピは、今読んでいるエビピラフのレシピです。ギリシャ料理に属します。材料：
- ブイヨン700ml（魚または野菜）
- 500 gエビ（皮をむいた）
- 米220 g
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。ニンジン
- ピーマン1個
- 大さじ2。オリーブオイル大さじ
- 大さじ2〜3。大さじバター
- ニンニクの1-2クローブ
- サフラン小さじ1/2
- ベイリーフ3枚
- フレッシュハーブ（ディル、パセリ）
- コショウ、塩 - 味覚
調理方法： エビ入りピラフを作るには、事前にスープ、できれば肉のスープを用意する必要があります。沸騰させます。野菜の皮をむきます。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを細かく刻み、ニンジンは粗いおろし金ですりおろします。大きめの鍋にオリーブオイルとバターを入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニンニクを加えます。弱火で3〜5分煮ます。ご飯を加えて油が全体に行き渡るまでかき混ぜます。スープを注ぎ、サフランを加えます。スープが沸騰したら、月桂樹の葉、殻をむいたエビ、コショウ、塩を加えます。ピラフを蓋をして弱火で10～12分煮込み、取り出して5分ほど置きます。蓋を外し、タオルで覆い、さらに 5 ～ 7 分間放置します。葉野菜を洗って乾かし、細かく刻んで、エビ入りピラフの上に散らしてからお召し上がりください。準備ができました。全員テーブルに集合してください。
ムール貝のピラフ
材料：
- ムール貝の皮400 g
- 600-750 mlの水
- 大さじ1。長粒米
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。ニンジン
- ターメリック、ピーマン（黒と赤）
- 植物油
- 塩
調理方法： 玉ねぎとニンジンの皮をむき、角切りにして、予熱したフライパンに植物油を入れて炒めます。きれいに洗ったムール貝を加えます。中火で5～7分ほどかき混ぜながら炒めます。洗ったお米をフライパンに入れて平らにならし、軽く1分ほど炒めます。フライパンに水を入れ、スパイス、塩を加えて蓋をしっかり閉めます。ピラフを弱火で沸騰させ、米が完全に炊けるまで約15〜20分間煮ます。ムール貝のピラフができました！どうぞ召し上がってください！
魚のピラフ
材料：
- 200 g新鮮なクツム（または他の魚）
- ご飯150g
- 50 gギーバター
- レーズンブドウ25 g
- 20 gメギ（ハナミズキ）
- 1 PC。タマネギ
- 植物油
- サフラン、コショウ、塩-味わう
調理方法： このピラフを作るには、新鮮な魚、できればコイ科の魚、例えばクトゥムが必要になります。魚を切り、内臓を取り出し、水で洗い、切り分け、塩、コショウを加えて、熱した植物油を入れたフライパンで揚げます。玉ねぎを細かく刻んで炒めます。ソテーした玉ねぎ、洗ったサルタナとメギ、サフランを魚に加え、弱火で火が通るまで煮ます。いつもの方法でご飯を炊きます。揚げたクトゥムとフルーツをピラフの真ん中に置き、蓋をして魚と一緒にピラフを5～10分間放置します。盛り付けるときは、ピラフを皿に盛り付け、その上に魚とフルーツを乗せ、溶かしたバターをかけます。とても美味しくて健康的なピラフは誰もが満足することでしょう!
ペルーのピラフ
材料：
- ブイヨン1リットル（肉）
- 500 g白キャベツ
- 豚肉400 g
- 200 g新鮮なシャンピニオン
- 大さじ2杯。ご飯
- 1 PC。タマネギ
- 1〜2個ピーマン
- ニンニクの1クローブ
- 大さじ2。大さじ2植物油
- 小さじ1の赤唐辛子
- コショウ、塩 - 味覚
調理方法： キノコと肉を使ったピラフのベースを準備します。これを行うには、豚肉を角切りにし、玉ねぎを細かく刻み、すべてを植物油で揚げます。キャベツは細かく刻み、ピーマンは皮をむいて輪切りにします。ピラフにはシャンピニオンなどの新鮮なキノコが必要です。徹底的に洗浄し、半分に切る必要があります。肉にみじん切りにした野菜、コショウ、塩を加え、絶えずかき混ぜながら軽く炒めます。次に肉のスープを注ぎ、蓋をせずに約 30 分間煮込みます。別に米を半分くらい火が通るまで茹で、ザルに入れて洗い、余分な水を切っておきます。肉と野菜にご飯を加え、ピラフとキノコを弱火で煮込み、スープが完全に蒸発してご飯が炊けるまで煮ます。ピラフをキノコと肉と一緒に、辛いスパイスとソースをかけて温かい状態でお召し上がりください。どうぞ召し上がってください！
カボチャで焼いたピラフ
料理ほど簡単なものはありません"怠け者"オーブンまたは蒸し器でピラフを焼きます。カボチャ入りピラフのレシピはオーブンで焼くのに適しています。そんな「怠け者」な一品ピラフは見た目も独創的で、繊細でユニークな味わいです!材料：
- 1個。かぼちゃ丸
- 牛肉1kg
- 1/2アート。米
- 1 PC。タマネギ
- 2人のニンジン
- 4杯大さじ2植物油
- 1大さじ一杯のバター
- ニンニク2クローブ
- サフランまたはピラフのスパイス
- コショウ、塩 - 味覚
調理方法： このピラフには中くらいの大きさのカボチャが必要です。まず、カボチャを洗い、上部を切り落として種と繊維を取り除き、内側を塩で擦り付けます。切り取った蓋は捨てないでください！肉を角切りにし、植物油で軽く茶色になるまで炒め、細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたニンジンを加えます。すべてを軽く炒め、コショウと塩を加えます。米を塩水で半分火が通るまで茹でます。野菜と一緒に炒めた牛肉をカボチャの底に置きます。ご飯をそっと上に置き、平らにならしてバターを加え、ニンニクをご飯に押し付けます。お好みでサフランまたは他のピラフスパイスを振りかけます。カボチャの蓋をして、195°Cに予熱したオーブンでピラフを約60分間焼きます。完成したカボチャのピラフは、とても華やかで明るい見た目です。家族を驚かせることができるでしょう！
ウサギの汽船のピラフ
ダイエット中の人にとって、蒸し器で調理したピラフは最高です。このレシピは、ミートピラフにも、トマト、キャベツ、その他の野菜を使ったピラフにも使えます。材料：
- ウサギ肉500g
- 米200g
- 150mlの水
- 1 PC。タマネギ
- 1個。中サイズの人参
- 小さじ1/2ウコン
- 植物油
- ピラフのスパイス
- 塩
調理方法： ピラフを作るには、ウサギ肉と玉ねぎを細かく刻み、ニンジンを粗いおろし金ですりおろし、少量の油で5～7分炒めます。米を洗い、蒸し器の容器に注ぎ、揚げた肉を加えて水を注ぎ、ターメリック、ピラフスパイス、塩を振りかけます。蓋を閉めた蒸し器でピラフを55～60分煮ます。完成したウサギのピラフに細かく刻んだハーブを振りかけます。どうぞ召し上がってください！
袖のピラフ
材料：
- 水750ml
- 鶏肉200g
- 1/2アート。米
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。ニンジン
- ピラフのスパイス
- コショウ、塩 - 味覚
調理方法： スリーブでピラフを調理するには、アヒルのピラフや七面鳥やガチョウのピラフなど、家禽を使ったレシピを選択するのが最適です。肉を切り分けて、黄金色になるまで揚げます。玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、野菜を肉に加え、半分火が通るまで炒めます。米を洗い、玉ねぎとニンジンと一緒に肉に加えます。すべてに塩をふり、スパイスを振りかけます。ベーキングスリーブの片側をワイヤーで閉じます。準備したピラフの混合物をスリーブに入れ、平らにならしてから慎重に水を注ぎます。反対側にピラフをのせてスリーブを閉じ、オーブンで180〜200℃で30〜40分焼きます。家族をテーブルに呼ぶ必要すらありません。オーブンから漂ってくる香りに抵抗できずに、家族がキッチンに集まってくるでしょう。
野菜ピラフ
以下にレシピを説明する野菜ピラフは、トマトピラフや肉なしピラフとも呼ばれます。材料：
- 水850ml（沸騰水）
- 大さじ2杯。ご飯
- 2個人参
- 2個。トマト
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。スイートペッパー
- ニンニクの1-2クローブ
- 新鮮な緑
- 植物油
- 塩 - 味に
調理方法： このレシピに従って野菜ピラフを作るには、底が厚い鍋が必要です。米を選別し、すすいで中火にかけ、塩を加えて水分がなくなるまで絶えずかき混ぜます。ちなみに、ご飯のボリュームも増すはずです。その後、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして弱火でご飯が完全に炊けるまで炊きます。かき混ぜる必要はありません。ご飯を炊いている間に、野菜を洗って切り、植物油で炒めます。炒めた材料をご飯に加え、かき混ぜて蓋をして5分ほど煮込みます。完成した野菜ピラフに、みじん切りにした新鮮なハーブとつぶしたニンニクを加えて置いておきます。どうぞ召し上がってください！
パイナップルのピラフ
パイナップルやザクロを使ったピラフなどの料理は、毎日の料理に多様性を加えます。材料：
- 鶏ササミ400 g
- 米400グラム
- パイナップル缶詰100 g（個入り）
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。ニンジン
- 1 PC。ブルガリアペッパー
- 1個。押しつぶす
- 植物油
- 1/4ティースプーンターメリック
- 挽いた黒コショウ、塩-味わう
調理方法： 米を選別し、洗って塩水で茹でます。炊いたご飯をザルに入れて水を切ります。冷まします。この時に野菜を洗って皮をむいておきます。にんじんをすりおろし、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニを角切りにします。みじん切りにした野菜を植物油で軽く炒めます。缶詰のパイナップルから液体を切ります。フライパンの中の野菜にパイナップルのかけらを加え、かき混ぜながら中火で3～5分煮ます。鶏の切り身を洗い、ペーパータオルで水気を切って細かく切り、ターメリック、コショウ、塩をふりかけます。切り身を植物油で揚げます。その後、耐熱皿に植物油を塗り、ご飯、煮た野菜、鶏の切り身の順に材料を入れます。フォームに蓋をします。 180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。出来上がったパイナップルピラフを盛り付ける前に、よくかき混ぜてください。ちなみに、このレシピをパイナップルなしで作ると、野菜と鶏肉を使ったおいしいピラフができます。どうぞ召し上がってください！
ザクロのピラフ
材料：
- 1リットルの水
- 子羊450 g
- 大さじ2杯。ご飯
- 1個。手榴弾
- 1 PC。タマネギ
- 新鮮な緑
- 植物油
- 塩 - 味に
調理方法： 肉を細かく切り、植物油で揚げます。玉ねぎの皮をむき、細かく刻んで肉に加えます。さらに7〜10分ほど揚げます。ザクロの果汁を絞り、肉の上に注ぎ、塩を加えて火が通るまで煮ます。別に、塩水で米を炊き上げます。ピラフを出す前に、お皿の上にご飯を盛り、その上に肉を置きます。ハーブを添えます。ザクロピラフができました！さあ食べ始めましょう！
ピラフスウィート
東洋の食卓には欠かせない甘いピラフ。肉を使わずに甘いピラフを作る方法について書かれたレシピはたくさんあります。最も一般的な選択肢は、レーズンとドライアプリコットが入ったピラフです。材料：
- 長粒米400g
- 100gレーズン
- 乾燥アプリコット100g
- バター100g
- 大さじ2。砂糖のスプーン
- 塩小さじ1杯
- バニリン
調理方法： 玉ねぎなしのピラフや甘いピラフを作るのは、とても簡単です!これを行うには、米を選別し、すすいで、約30分間温水に浸します。レーズンとドライアプリコットも浸します。ドライフルーツを用意します。これを行うには、フライパンを熱し、バターを塗り、浸したレーズンとドライアプリコットを中火で軽く炒めます。米を塩水で茹でます。比率は 2:1、つまり水 2 に対して米 1 の割合を保ちます。注目すべき点は、水に甘味料とバニリンを加える必要があることです。砂糖は調理の最後に加えるのが最適です。火傷を防ぐためです。絶えずかき混ぜながら調理します。ご飯が半分ほど炊けたら、揚げたドライフルーツを加えます。ご飯が完全に炊けるまで弱火で煮ます。甘いピラフは温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。ミルクヨーグルトと刻んだ新鮮なフルーツをトッピングすればデザートとしてもお召し上がりいただけます。自分なりの飾り方を考えてみてもいいでしょう！
キャベツとトマトペーストのピラフ
材料：
- 600gの豚肉
- キャベツの1/3ヘッド
- 1大さじ米
- 2 / 3st。水
- 1 PC。ニンジン
- 1 PC。タマネギ
- 大さじ1ケチャップ
- 大さじ2。トマトペーストのスプーン
- 新鮮な緑
- 黒コショウ、塩、ベイリーフ
調理方法： 米を選別し、洗って水に浸します。野菜の皮をむきます。キャベツをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。肉を細かく切ります。大鍋を熱し、植物油を注ぎ、温めてから肉を加えて軽く炒めます。玉ねぎを加えてかき混ぜ、再度炒め、にんじんを加えて蓋をしっかり閉め、弱火で10分煮ます。キャベツを加えて蓋をして弱火でさらに15～20分煮込みます。キャベツ入りピラフにスパイス、ケチャップ、トマトペーストを加え、弱火でさらに 10 分間煮ます。煮込んだ肉と野菜の上にご飯を均等にのせます。米の高さより指2本分上の水を注ぎ、塩とローリエの葉を加えます。ピラフとトマトペーストを中火で沸騰させ、その後弱火で水分が完全に蒸発するまで調理します。火を止めて蓋を閉めたまま15分放置します。キャベツとトマトペーストのピラフが完成しました。刻んだハーブを添えて温かいうちにお召し上がりください。このバージョンのピラフは、きっと誰もが気に入るはずです!
グースピラフ
材料：
- ガチョウの肉1kg（七面鳥、アヒル）
- 米250g
- 2-3個。ニンジン
- 2〜3個玉ねぎ
- 新鮮な緑
- 植物油
- スパイス、コショウ、塩-味わう
調理方法： 野菜の皮をむき、玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろします。ガチョウまたはその他の鶏肉を細かく切ります。米を選別し、洗ってぬるま湯に浸します。熱した油で玉ねぎ、ニンジン、鶏肉を炒め、スパイスと塩を加えます。米を注ぎ、均等に広げ、米の表面から2〜3センチ上まで慎重に水を加えます。米が水を吸収するまで強火で炊き、その後火を弱めてガチョウまたは七面鳥のピラフに蓋をして、火が通るまで煮ます。ガチョウのピラフに刻んだ新鮮なハーブを添えます。温かいうちにお召し上がりください。どうぞ召し上がってください！
肝臓のあるピラフ
材料：
- 750mlの肉汁
- 150mlの白ワイン
- 300gの子羊の肝臓
- 大さじ2杯。ご飯
- トマト2個
- 1 PC。タマネギ
- 3大さじバター大さじ
- ニンニクの2-3クローブ
- 1〜2個ベイリーフ
- 新鮮な緑
- 植物油
- 挽いた黒コショウ、味に塩
調理方法： 米を選別し、すすいで、肉のスープで柔らかくなるまで煮ます。レバーを熱湯で茹で、膜を剥がして角切りにし、植物油で揚げます。玉ねぎの皮をむき、細かく刻んで油で炒めます。玉ねぎにワインを注ぎ、みじん切りにしたトマト、みじん切りにしたニンニク、月桂樹の葉、揚げたレバーを加えて沸騰させます。ピラフをお皿に盛り、その上にご飯、揚げたレバー、野菜をのせ、ソースをかけます。食べる前に、レバーピラフに新鮮なハーブを添えます。全員をテーブルに呼びましょう!
チキンハートのピラフ
材料：
- チキンハート1kg
- 1リットルのチキンブロス
- 大さじ2杯。ご飯
- 4つのこと。人参
- 4つのこと。玉ねぎ
- 植物油150ml
- ニンニクの2-3クローブ
- 新鮮な緑
- バーベリー
- ピラフ、コショウ、塩の調味料-味わう
作り方：鶏の心臓を洗います。 野菜の皮をむきます。玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを細切りにします。ピラフは大釜で調理した方が良いです。まず、植物油を熱し、野菜を加えて黄金色になるまで炒めます。ハートを加えてかき混ぜ、コショウと塩を加える。 5〜7分ほど煮ます。この時、米を選別し、洗います。大釜に米を均等に敷き詰め、かき混ぜずに熱いチキンスープを注ぎ、調味料とメギを加えます。蓋をして5分間放置します。スープが米に吸収されたら、ニンニクを加えて火が通るまで炒めます。完成したピラフと鶏のハツを皿に盛り、新鮮なハーブを振りかけます。とても美味しそうですね！
イカのピラフ
材料：
- イカ400g
- 250mlの水
- ご飯150g
- 1 PC。タマネギ
- 1 PC。ニンジン
- 7個サイサリスベリー
- 大さじ1スプーン一杯の植物油
- 新鮮な緑
- 挽いた黒コショウ、味に塩
調理方法： イカをきれいに洗って切り分けます。玉ねぎとニンジンを細切りにして油で炒めます。米を選別し、洗って半分火が通るまで煮て、水を切っておきます。耐熱皿にご飯を入れ、イカ、野菜、コショウ、塩を加え、水を注ぎ、かき混ぜながらオーブンでご飯が炊けるまで煮ます。イカピラフを飾るには、ホオズキの実と刻んだ新鮮なハーブを使います。とてもエキゾチックな感じになりますよ！
ソーセージ付きピラフ
材料：
- 水750ml
- セミスモークソーセージ100g
- ボイルドソーセージ100g
- ベーコン100g
- 大さじ1。長粒米
- 2個。タマネギ
- 2個人参
- ニンニク4クローブ
- 大さじ3オリーブオイル大さじ
- スパイス、塩-味わう
調理方法： このピラフを作るには、半燻製ソーセージ、ゆでソーセージ、ベーコンなど、数種類のソーセージが必要になります。野菜の皮をむき、玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。厚底の鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを加えて3分ほど煮ます。にんじんを加えてかき混ぜ、さらに5分ほど煮ます。ソーセージとベーコンを角切りにして、フライパンの野菜に加え、かき混ぜながらさらに 5 分間煮ます。鍋に水を入れて沸騰させ、塩とスパイスを加えて味を整えます。ニンニクの皮をむき、鍋に入れて均等に広げます。米を選別して冷水ですすぎ、鍋に入れ、ソーセージと野菜の上に置き、表面に均等に広げますが、かき混ぜないでください。蓋をして、水分が完全に蒸発するまで約30分間ピラフを調理します。完成したピラフをソーセージと混ぜ、温かいうちにお召し上がりください。もっと奉仕する準備をしましょう！
卵とピラフ
材料：
- 肉400g（好きなもの）
- 大さじ6水
- 大さじ3ご飯
- 6個。卵
- 3〜4個人参
- 3-4個。タマネギ
- ニンニク2頭
- 5〜7セントギーまたは脂肪の大さじ
- 3大さじ小麦粉のスプーン
- 新鮮な緑
- ピラフ、挽いた赤唐辛子、塩、唐辛子のスパイス-味わう
調理方法： 卵入りピラフを作るには、まず皮をむいたニンニクと一緒に肉をミンチ状に挽く必要があります。コショウ、塩を加え、生卵1個を加えて混ぜます。卵を5個茹でて殻をむき、半分に切ります。ひき肉をパテ状にし、中央にゆで卵を半分ずつ入れてカツレツを作ります。フライパンに油または脂肪を熱し、カツレツを小麦粉に巻いて半分火が通るまで揚げます。野菜の皮をむき、玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろします。ローストパンで玉ねぎとニンジンを黄金色になるまで炒め、少量の水を加えて沸騰させます。卵を入れたカツレツをローストパンに入れ、真ん中に皮をむいたニンニクの頭を置きます。米を選別し、すすいでローストパンの中のカツレツの上に均等に広げ、すべてに水を注ぎ、コショウ、塩、スパイスを加えます。弱火またはオーブンで調理できます。通常、調理時間は40〜50分です。卵入りピラフが調理されたら、蓋をして約 30 分間放置します。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。このピラフは玉ねぎなしでも調理できます。ピラフは玉ねぎがあってもなくても、残さず食べられるのでとても美味しいです！以下を読むことをお勧めします:
