レッドボルシェ：レシピ

Borschは長い間、伝統的なウクライナ語料理。しかし、それはウクライナだけでなく、ロシア、ベラルーシ、さらには海外の国々でも愛され、準備されています。このおいしい料理のレシピがたくさんあります。各家にはボルシェがあるということさえある。各ホステスは、独自のレシピを使用して、この料理のユニークな味覚を紹介します。赤いボルシェは必然的にその中の重要な成分であるビートルートで作られています。この記事では、赤いボルシェの主なレシピだけでなく、その奇妙な変化についても検討します。

クラシックレッドボルシェ用製品

ウクライナの赤いボルシェを準備するには、以下の製品が必要です。

肉：豚または牛肉（骨の上） - 500 gr;
白キャベツ - 250-300 gr;
ジャガイモ - 3個。（中程度のサイズ）。
タマネギ - 1個。
ニンジン - 1個;
トマトペースト - 大さじ2。スプーン;
トマト - 2個。（平均）;
スイートピーマン - 1個;
ビート - 1-2個。（平均）;
グリーン（ディル、パセリ）
ニンニク - 2-3歯;
塩、植物油;
コショウ黒豆;
ベイリーフ。

ウクライナの赤いボルシェを調理する方法：レシピ

料理は肉から始まります。肉は1時間ほどで別々に調理しなければならない（牛肉は長く煮る）。次に水を流し、肉を洗い、大きな鍋の沸騰水に入れ、この傑作が準備されます。次に、この順序で野菜をきれいにし、カットして入れます：

ジャガイモを立方体に切断してブロスに入れます。煮沸後、ジャガイモを15分間沸騰させる。水の中にローレルの葉とコショウを入れてください。

生のビートは、大きな断熱材に激しく焦がされ、フライパンで植物油で揚げてください。パッシベーションされたビートは、料理の最後にパンに送られます。ボルシェの色は明るく飽和していて、秘密が1つあります。ボルシチは完全に鍋に入れたビートルートで調理し始めます。スープの準備の終わりに、ビートルーツは鍋から引き出されます - それは "茹でた"ので、淡い色をしますが、野菜がカットされている場合、それはすべて同じ明るい色を持っています。だから、ボルシェの色はおいしかったし、スープは「赤い」という名前で答えました。調理されたビートルートは皿に擦り込まれ、再びパンに入れました。この後、ボルシェは沸騰させるだけで直ちにオフにして、ビートが色の質を失わないようにする必要があります。

次に、タマネギとニンジンのターンが来る：後者は大きな激しい鍋にこすりつけられ、タマネギは小さなキューブに切断される。野菜は黄金色の茶色になるまで植物油で揚げなければならない。

揚げたタマネギとニンジンに加えるトマト、ピーマン。トマトはあらかじめ沸騰水ですすぎ、皮をはがすのが簡単です。ペッパーは種をきれいにする必要があります。野菜を小片にカットし、鍋に残して - タマネギとニンジンに。コンテンツパンは大さじトマトペーストを追加し、15分を消します。

赤いボルシシを準備するには、始めましょうもう一つの重要な成分 - キャベツの加工。キャベツは洗って細かく刻んだ後、鍋に入れて沸騰させて7〜10分間沸騰させます。キャベツが若くない場合は、少なくとも20分間は調理する必要があります。

煮込んだ野菜をキャベツとジャガイモでゆでた後、ボルシェを沸騰させて10分煮る。

最後に、ニンニクとグリーンを加え、火を消す。

準備のできたボルシチはサワークリームとパンプッシュカミを添えました。

餃子とポルタヴァのボルシチのレシピ

このおいしい料理を準備するには、2リットルの水が必要になります：

自家製チキン - 300 g;
ニンジン - 1個;
タマネギ - 1個;
ビート - 1 pc;
キャベツ - 500グラム;
ジャガイモ（中） - 5-6個;
トマトペースト - 0.5-1 tbsp。スプーン;
パセリの根--0,5-1個。
セロリ根（粉砕） - 大さじ1〜2杯;
パセリおよびディルグリーン;
植物油-2.2.5大さじスプーン;
塩 - 1〜1.5ティースプーン（または味）。

鶏肉を冷たい水に入れて沸騰する。雑音のある泡を取り除く。ポルラシュカとセロリは洗ってきれいにしてください。パセリの根は、リングとセロリ - ストローに切断されます。鍋に鍋を入れて塩を入れます。ブロスは40-60分間調理する必要があります。タマネギをはがし、チョップ。加熱したフライパンに植物油を加えてタマネギを入れます。タマネギを透明になるまで（揚げ物なしで）炒めてスープに加える。ニンジンは洗って剥がし、細断してください。ニンジンを加熱したフライパンに乗せてください。金色の茶色になるまで植物油で揚げる。ブロスに加えて15分間料理する。鶏肉が醸造されている間、残りの野菜を準備する必要があります。ビートを剥がし、小さなブロックにカットします。キャベツを薄く切る。ジャガイモを洗い、はがし、小さな立方体に切る。調理済みの肉は鍋から取り除かなければならない。ブイヨンにブイヨンを加え、沸騰させてから10分間沸騰させる。チョップドキャベツを加えて沸騰させる。細断されたジャガイモはまた、パンに送られ、沸騰させるべきである。熱を減らし、野菜を15-20分間炊く。最後にトマトペーストを加えてそれを切る。野菜が最大限の味を皿に伝えるように、ボルシチを15〜20分間沸かします。 borschが衰えている間、それは餃子を作る時間です。その準備のために、以下のコンポーネントが必要となります：

小麦粉 - ガラス;
卵 - 1個;
水0.5カップ;
塩 - 0.5 tsp。

小麦粉に沸騰した水を加えてかき混ぜる。生地を冷やしてから、卵を加えてください。生地はよく混練されます。別の鍋で、水を沸かして塩を加えます。次に、大さじで、生地を取り出してボールの形を与え、それを沸騰水に下ろします。スプーンを水の中に下ろして、生地がうまく収まるようにする。パン生地からのボールは、ポップアップするまで10-15分料理します。餃子を別のプレートに置く。ボルシチは鶏肉を提供し、プレートにいくつかの餃子を加えます。緑の上に振りかける料理は準備ができている！

鍋にビートを入れた赤いボルシシ：レシピ

それを持っているもう一つの良いボルシェのレシピがありますあなたは粘土の鍋が必要です。このようにして調理されたボルシチは、特別な豊かな味を持っています。ウクライナの村の古代の村人たちは、オーブンで長い間苦しんでいたポットでボルシェを調理しました。そして、テーブルの上に現れたのは本当の休日でした！これを行うには、次の製品が必要です。

ビーフ - 200g;
豚肉 - 200g;
チキン - 200g;
骨付き肉（肉汁用）;
ビート - 2個。
ニンジン - 1個;
タマネギ - 1個。
脂肪 - 50グラム;
ニンニク - 3-4歯;
トマトペースト - 1.5 tbsp。スプーン;
酢 - 2大さじ。スプーン;
小麦粉 - 小さじ1杯;
塩、コショウ、ベイリーフ。

このすばらしい料理のレシピはスープで始まります。まず、骨で牛肉を調理する必要があります。この間、それは清掃され、ビートのストリップに切断される。その後、酢と少量の水を加えてふたの下で消火しなければならない。野菜を半分用意したら、それにトマトペーストを加えて別のものに雑草を与える必要があります。次に、肉を小さく切ってください。サロは細かく細かく刻み、ニンニクでこすります。タマネギを切ってニンジンをこすります。野菜は黄金まで揚げられ、最後に小麦粉を加えます。ポットでは、準備された食べ物をレイアウトし、スパイスを加えてブイヨンを注ぐ必要があります。鍋のボルシェをオーブンに入れ、完全に準備状態にします。準備ができている皿をプレートに注ぎ、サワークリームと胡椒を加えて味付けします。成功した料理と楽しい食欲を！