窓の外で冷たい風が吹き荒れるとき、ただ一つ、毛布にくるまって温かいものを食べてください。ジャガイモやキャベツで餃子を作り、おいしいフライドオニオンを添え、自家製サワークリームで味付けして、居心地の良いキッチンでおいしい料理を楽しむことができます。しかし、肉料理が好きな人は、牛肉、豚肉、あるいは羊肉などで作られた熱々の香り豊かな餃子にきっと喜ぶでしょう。ぜひ私たちと一緒にこのおいしい料理のレシピを勉強し、時間があるときに実際に試してみてください。
肉と緑のハート型の餃子
男性は餃子の真の愛好家です。 そして、民間の知恵によれば、彼らの心をつかむ方法は...そうです、彼らの胃袋を通るのです。したがって、すべての主婦は、毎日の料理に少なくとも 1 つの餃子レシピを取り入れるべきです。冷凍食品はどこのスーパーでも買えると言うでしょうか？しかし、大切な人を騙すことはできません。なぜなら、自家製の餃子は、店で買ったものより必ず美味しいからです。自分の手で作り、自家製のひき肉を詰めたこの料理は、信じられないほどジューシーで柔らかく仕上がります。さらに、調理にかかる時間も非常に短いことがわかります。愛する人を身近に置いておきたいですか?それでは、早速生地をこねていきましょう。材料：生地用：
- 2/3カップ冷たい水
- あなたの好みに込めた塩
- 2つの眼鏡（スライドなし）の篩いをかけた小麦粉
- 6ミリリットルの植物油
- 1つの卵黄
詰め物について:
- クミン - 味に
- 牛肉200グラム
- 同じ量の新鮮な子羊
- 黒コショウのピンチ
- 10グラムの新鮮なディル
- ケフィア3杯
調理方法： 肉、チーズ、ハーブなど、どんな餃子を作るにしても、おいしい料理を作るための最も重要なルールの 1 つを覚えておいてください。まず、小麦粉をふるいにかける必要があります。完了したら、スライドに組み立て、その内側にくぼみを作ります。次に、冷ました沸騰したお湯に塩を加え、別のボウルで卵黄を泡立て器で混ぜます。まず、小麦粉に卵の混合物を加え、次に少量ずつ水を注ぎます。最後に植物油を加えて、固い生地をこねます。生地に弾力を持たせるには、少なくとも 15 分間手で生地をこねる必要があることに注意してください。生地が手にくっつくことに気づいたら、小麦粉が足りていないということになります。今後作る餃子用の材料を少し湿らせたタオルで覆い、「休ませる」間にひき肉を準備します。ラム肉と牛肉の肉製品を細かく切り刻み、一つずつ肉挽き器にかけます。次に、玉ねぎの皮をむいて角切りにし、上記の材料と混ぜて、再びキッチン家電を使用します。二度挽くことで、柔らかく均質なミンチを作ることができます。次に食卓塩を2つまみとスパイスを加え、ケフィアを注ぎます。ここに細かく刻んだディルを加えてよく混ぜます。フィリングは乳製品なしでも作れますが、乳製品を入れると料理にジューシーさが加わります。レシピはほぼ完成しました。残っているのは餃子を作るだけです。これを行うには、小麦粉をまぶしたキッチンカウンターの上に生地を置き、できるだけ薄く伸ばします。ガラスを使って同じ大きさの円を切り取ります。ご希望の場合は、通常の標準から外れて三角形の餃子を作ることもできます。これを行うには、生地を前述の幾何学的な形状にカットするだけです。しかし、私たちは最初のオプションに従います。したがって、各円にひき肉を入れ、指で生地を固定し、製品を三日月形に丸めます。冷凍餃子はかなり長期間保存できますが、平均して 1 か月以内です。彫刻が終わったら、木の板の上に置いて冷凍庫に入れます。少し固まったら袋に包んで返送してください。問題は、作りたての製品をすぐに袋に入れると、ほぼ確実にくっついて美しさが失われてしまうということです。したがって、リスクを冒すことはお勧めできません。多くの主婦は、餃子を茹でてサワークリームやマヨネーズを添えて食べることに慣れています。別のレシピも提案します。生の食材を植物油を入れた熱した鍋に入れて、4～5分間炒めます。次に、皿に 1/4 カップの水を注ぎ、もう少し煮ます。肉入り揚げ餃子はカリカリで黄金色に仕上がります。とても美味しそうですね！
豚肉と牛肉の餃子、香ばしいソース
多くの主婦のために餃子を作る不可能に思えるので、彼らは最も簡単な方法でそれを解決します。つまり、店に行って冷凍食品を買うのです。しかし、高品質の製品はそれ相応のコストがかかることを考慮に入れる必要があり、「使い捨て」価格で販売されているものは味がなく、中身も疑わしいことが多い。したがって、ご家族が餃子が大好きなら、餃子の作り方を学ぶことをお勧めします。さらに、それらは迅速かつ簡単に実行できます。ここに、注目していただきたいレシピがあります。材料：生地：
- 氷水 - 180ミリリットル
- 白粉1 / 2kg（必然的に篩い分けされた）
- 手作りの卵
- 5グラムの塩
充填：
- ビーフ - 250グラム
- 豚肉200グラム
- 一般的なタマネギ400グラム
- 塩と挽いた唐辛子 - 味に
- ニンニククローブ - オプション
ソース:
- 70ミリリットルのサワークリーム
- 2つのニンニクのクローブ
- 新鮮なシラントロのいくつかの枝（原則的に任意の緑が行う）
調理方法： 餃子の生地の作り方はとてもシンプルで簡単です。ふるっておいた小麦粉をボウルに山盛りにして注ぎ、そこに小さなくぼみを作ります。次に、食塩を水に溶かし、生の鶏卵を泡立て器で混ぜます。塊が形成されないように、乾燥した小麦の混合物に材料を1つずつ追加し、スプーンで絶えず作業しながら、製品を優しく混ぜます。生地は適度に弾力があり、かなり密度が高ければいいです。終わったら、湿らせたガーゼを数回折ってかぶせて30分ほど置いておきます。これによりグルテンの膨張が促進されます。自家製ミンチ肉のレシピをマスターする時が来ました。皮をむいてみじん切りにした玉ねぎと、小さな角切りにした肉を混ぜ合わせます。将来の詰め物をミートグラインダーに入れて挽きます。専用のフードプロセッサーを使えばこの作業は非常に簡単に行えますので、可能であればそれを使用してください。必要に応じてニンニクを加えると、料理に特別な香りと風味が加わります。ひき肉をジューシーにしたい場合は、大さじ1～2杯のケフィアまたはスープを加えます。製品を手で丁寧にこねて、成形を始めます。伝統的な肉団子を作るので、生地を非常に薄い層（厚さ 2 ミリメートル以下）に伸ばした後、ファセットガラスを使用して円形に切り取ります。手順は次のとおりです。容器を逆さまにして生地の上に置き、しっかりと押します。次に、ひき肉を製品に詰めて端を固定し、三日月形に巻きます。スプーンに詰め物をしすぎないでください。そうしないと、料理が崩れてしまいます。すぐに味を楽しみたい場合は、水を沸騰させてください。フライパンに少量の塩を加えて、中火で少しずつ調理します。正しい割合は次のとおりです。1000グラムの餃子に対して、4リットルの液体と40グラムの塩が必要です。時々食材をかき混ぜ、食材が表面に浮かんだら、さらに 3 分間火にかけ、穴あきスプーンで食材を取り出します。次に皿に分け、別のボウルにソースを添えます。作り方は、細切りにしたコリアンダーと、プレス機でつぶしたニンニクをサワークリームに加えます。
チーズ付きチキン餃子
ラム肉入り肉団子または牛肉は男性にとって理想的ですが、美しくて弱い人類の代表者は、あまり満腹感がなく、あまり脂肪分のない料理を好みます。そこで今回は、女の子向けに鶏ひき肉を使った「軽い」レシピをご紹介します。クリームを加えるとジューシーで繊細な味わいになります。クリームがない場合は牛乳を加えてください。材料：
- 450グラムの小麦粉
- 一杯の水
- 卵
- オリーブオイル15グラム
- ハードチーズ100グラム
ひき肉の場合:
- 125ミリリットルのクリーム
- 球根球
- 調味料と塩
- フィレ700グラム
調理方法： まず、あらかじめふるっておいた小麦粉を山盛りにしてテーブルの上に集めます。次に、上部に小さなへこみを作ります。材料を混ぜやすくするために、卵を泡立て器で泡立て、水に軽く塩を加えます。まず最初の製品を小麦粉に加え、次に 2 番目の製品を加えます。密度が高く弾力のある塊をこね、ボール状に丸めてラップフィルムまたはポリエチレンで覆います。生地を少し休ませます。時間を無駄にしないためにも、ひき肉作りに取り掛かりましょう。生の切り身を肉挽き器で挽き、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。出来上がったフィリングに温めたクリームを加え、スパイスと塩を少々加えてよく混ぜます。次に、生地を薄く平らなケーキ状に丸め、口の広いグラスを使って同じ大きさの円形に切り取ります。それぞれの真ん中にひき肉を小さじ1杯分ほど入れ、端を指でつまんで三日月形に丸めて団子の形を作ります。専門家によると、製品における生地と詰め物の理想的な比率は、肉製品 53%、弾力性のある塊 47% です。ただし、餃子が小さければ小さいほど、加えるひき肉の量も少なくなることに注意してください。冷凍した場合、この料理は冷蔵庫で 30 日以内に保存できます。必要に応じて塩を入れた沸騰したお湯で製品を茹で、すりおろしたチーズをふりかけてお召し上がりください。それぞれの国には独自の餃子のレシピがあります。たとえば、ウラル地方では小さな氷を入れるので、冷凍庫で早く「固まる」のです。さらに、この秘密により、保存中も中身のジューシーさが保たれます。そして、今日では食べ物の提供に関して明確なルールはありません。それぞれの主婦が自分の判断で行動します。マヨネーズにケチャップとハーブを混ぜてソースとして使ったり、ニンニクを加えて香り豊かなクリーミーなドレッシングを作ることもできます。一般的に、怠惰になるのではなく、行動を起こしてください。以下を読むことをお勧めします:
