Béchamelソースの焼かれたカリフラワーのレシピ
材料：
- カリフラワー - 500グラム
- ハードチーズならどれでも - 100～120グラム
- 植物油 - 20ml
- ニンニク—クローブ 2個
- 玉ねぎ— 2個
- 塩
ソースの材料:
- 小麦粉 - 60グラム
- バター - 60グラム
- 牛乳 - 0.5リットル
- ブラックグラウンドペッパー
- ナツメグ
- 塩
調理方法：カリフラワーを半分火が通るまで茹でます。次に、それを切り分けて、底に植物油を塗っておいたベーキングシートの上に置きます。上にも植物油がふりかけられています。 200度に予熱したオーブンにベーキングトレイを入れます。キャベツを焼いている間に、伝統的なレシピに従ってベシャメルソースを準備します。ソースを作るには、鍋または底の厚い鍋にバターを入れて溶かします。次に小麦粉を加えます。すべてをよく混ぜ、かき混ぜながら数分間加熱します。重要なのは、小麦粉を揚げないことです。そうしないと、ソースが必要以上に濃くなってしまいます。この後、牛乳（冷たい）を加えます。次に、ソースがとろみがつくまで弱火で煮込みます。ソースが十分に濃くなったら、ふるいにかけて不要な塊を取り除きます。その後、挽いた黒コショウ、ナツメグ、塩を加えます。次に、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを植物油で炒め、ブレンダーで粉砕してソースに加えます。焦げ目がついたカリフラワーをオーブンから取り出し、ソースをかけ、すりおろしたチーズを振りかけます。その後、オーブンに戻して約15分間焼きます。完成した料理は皿に移し、ハーブで飾ります。
緑豆とトウモロコシの焼きカリフラワーのレシピ
材料：
- カリフラワー - 1kg
- 缶詰コーン - 1缶
- グリーンピース - 1缶または150g
- ハードチーズ— 100g
- クリームまたはサワークリーム - 150グラム
- バター
- 塩
- 緑
- 黒コショウ
調理方法：カリフラワーを塩水で茹でます。グリーンピースが新鮮な場合は、キャベツと一緒に茹でます。ベーキング皿にバターをたっぷり塗ります。野菜はすべて型に入れられます。別のボウルに生卵を入れ、泡立て器かフォークで混ぜます。サワークリームまたはクリーム、塩、細かく刻んだハーブ、挽いた黒コショウを加えます。すべてをよく混ぜて、できた混合物を野菜の上に注ぎます。チーズを上に振りかけます。チーズはあらかじめ粗いおろし金ですりおろしておく必要があります。チーズの上にバターの小片が置かれています。料理をオーブンに入れて、黄金色になるまで焼きます。オーブンは180〜200度に予熱しておく必要があります。このレシピは、サイドディッシュとしても、単独の料理としても使えます。
チキンとキャセロールのレシピ
材料：
- チキンフィレ - 300グラム
- カリフラワー - 0.5キロ
- 卵 - 3個
- 牛乳またはクリーム - 2/3カップ
- ハードチーズならどれでも - 100～150グラム
- ニンニク—クローブ 2個
- 塩
- スパイス
調理方法：鶏の切り身を茹でて細かく切ります。カリフラワーを茹でてフォークでつぶし、肉と混ぜます。ベーキングトレイに油を塗り、肉とキャベツを置きます。上にソースをかけます。ソースを作るには、卵を泡立て器で混ぜ、牛乳（クリーム）、ニンニク、塩、スパイスを加えます。キャセロールの上にすりおろしたチーズを振りかけ、オーブンに入れます。この料理は150度の温度で約20分間調理されます。完成したキャセロールには細かく刻んだハーブが振りかけられます。カリフラワーは正しく選ぶ必要があります。まず、野菜の見た目に注意を払う必要があります。花序は軽くて弾力性がある必要があります。新鮮な野菜の葉は濃い緑色です。黒い斑点がある場合は、その野菜が長期間保存されていたことを意味します。
