料理の王 - 陛下Borsch
この料理の歴史への短い脱漏は余分な、今日は古典的なボルシシのレシピが提示されるためです。驚いたことに、当初、ボルシェは農民の食物と考えられていました。しかし、しばらくして、彼に対する態度は根本的に変わった。この料理には有名なファンがたくさんいます。たとえば、ゴーゴルはボルシェに夢中でした。もちろん、今日では、例えば、14世紀のように、処方に従ってボルシェを作ることはもはや不可能です。私たちにとってとても親しみやすいビートスープを持っているのはこの話です。興味深い事実は、多くの人々がこの料理の「作者」に属しているということです。長い話し合いを育てることは重要ではないので、古典的なレシピとして、大多数が嗜好を与えているものを検討する方が良いでしょう。これはpampushkasとウクライナのborschです。注意、レシピ。必要な成分したがって、ボルシェの準備のためには、次の成分が必要になります：
- ビートルート（中型2枚）、
- ブロス（豚肉または牛肉）、
- 白キャベツ（約350g）、
- ニンジン（中型サイズ1個）、
- スイートピーマン（1個）、
- 球根（中型1枚）、
- ジャガイモ（3小片）、
- ニンニク（3クローブ）、
- 豆（35g）、
- ラード（50g）、
- トマトペースト（2杯）、
- 酢（必要に応じて、それはレモン汁に置き換えることができます）、
- 塩、黒コショウ、
- グリーン（パセリ、ディル）、
- サワークリーム。
準備をしましょう調理の始まる前に別のビートの準備をする必要があります。それは十分に長く準備されていることに注意する必要があります。しかし、あなたはそれを半分にする必要があります。スライスされたビートは低温であらかじめ煮込んでおく。クエンチングプロセス中に少しのジュースが形成されると良いでしょう。決してそれを注ぐべきではない。このジュースは、十分に濃縮されているので、放置してからパンに加えなければならず、これはボルシチの味にのみ役立つ。ビートは、少量の植物油で沸騰させた水を加えて煮込みます。初心者では、クエンチング中のビートが色を失い、色あせして外観がかなり不快になることがよくあります。ここに秘密が1つあります。ビートを「薄くする」ことができないようにするには、消火時にビネガーを少し加える必要があります。酢は体に有害だと思っている人もいます。誰かが一口の味が気に入らないかもしれません。通常のレモンで問題なく交換できます。この時点で、肉汁はすでに調理されているはずです。それは塩ではなく、唐辛子ではない方がいいです。その結果、皿はあまりにも塩辛いか、やさしく見えません。適度に脂肪なので、牛肉の肉汁には、豚肉とは対照的に、嗜好を与えなければなりません。 
"zazharki"なしではできない
今度は特別なタマネギとニンジンの混合物。これは一般に「ザザフルカ」と呼ばれます。このフォームでのみ、これらの成分をボルシェに入れる必要があります。大きな間違いを犯したのは、彼らがボルシチの生のタマネギとニンジンを入れたことです。特に "嘆かわしい"は、玉ねぎのように見える。その味については言うまでもありません。どのように "zazharku"、ボルシェとborschtなしで料理する？これを行うには、非常に細かくタマネギを切る必要がありますし、植物油で非常によく加熱されたフライパンに置く。主な仕事は、玉ねぎを金色の茶色になるまで炒めることです。あなたはいつもそれを混ぜる必要はありません。このため、彼は茶色にすることはできませんが、煮込みと柔らかくなるだけです。クランチーとラディーなタマネギは、ゆっくりと中温の熱で調理されます。同時に、このストローは切り取られ、より具体的には、小さな肥料、ニンジンにこする。このような可能性がある場合は、韓国のニンジンを作るためにおろし器を使用することが好ましい。このストローははるかに正確で食欲をそそるでしょう。ニンジンはすでに茶色になっているときに一度にニンジンに加えられます。別の10〜15分 - とおいしいと香り "zazharka"準備。最後に、トマトペーストを加えることを忘れる必要はありません。塩とコショウ「フライ」は必要ありません。必要に応じて、ブルガリアのピーマンを加えることができます。彼は料理に特別な注意を払うが、経験が示すように、ボルシェのペッパーの存在は誰もが好きではない。彼はそこにいると信じられている。しかし、古典的なレシピによれば、彼はそこにいます。店頭で販売されている準備乾燥 "フライ"を使用して、ホステスとして自分自身のために無礼と同等です。処方箋に正確に従う必要があります。
私たちは、
多くの成分が用意されています。待望のボルシチの処方箋を準備する機会を提供します。肉汁を抽出した肉汁から。静脈や他の食べられない部分を切った場合、骨から分離する必要があります。ブロスを火の上に置く。将来のボルシェに入る最初の原料はジャガイモです。生のままで入れます。プレジャガイモは小さな立方体に切断されます。次に、白菜を細断する。あなたはナイフで、または特別なおろし器でそれをすることができます。キャベツを切った後、あなたの手を少し「つぶして」、美しいジュースを与える必要があります。キャベツは、borschに置かれた第2の成分です。ジャガイモがまだ半分湿っているときにこれを必要にする。最後のターンでは、シチューに先ずシチューが加えられ、タマネギとニンジンから "炒め"ます。また、この段階で注ぐ必要があります。肉汁から取り出された肉のプレカットを加えるのを忘れないことが重要です。 
ボルシェの "ゼスト"
レシピの最後に、borsch単語の完全な意味でそれをボルシェにする何かを加えなさい。すべての女房が秘密について知っているわけではありません。そしてそれはベーコンを入れたスープの中で、少し異例の種類で構成されています。凍結した培地の脂肪は、激しく擦り、容器に入れる。その後、ニンニク3クローブをとり、ニンニクを押しつぶす。これはすべて混合され、パンに追加されます。ボルシェは準備ができています！各料理に別々に入れられるサワークリームでこの料理を提供する。必要に応じて、緑で飾ることができます。何かが欠けているようですね？そうです。そしてこれらはパンプッシュです。準備のためのレシピは後で明らかにする。
Pampushka：borschのメインの "味方"
そのような心のこもった皿が価値があることは間違いありません果物を提供してください。パンでスープを食べるのは辛いだろう。それは簡単にスープと一緒に、脱却することは不可能であるから餃子を製造することが可能であるならば、なぜ、それは本当の料理の御馳走になります。必要な成分borschの必要性のためにパンプシュカを準備する：
- 小麦粉（300g）、
- ミルク（1杯）、
- 酵母（10g）、
- 植物油（大さじ2）、
- 砂糖（1つのTSP）、
- 塩（0.5 tsp）、
- 水（1 tsp）。
パンプスの準備「スポンジ」と呼ばれる。わずかに温かいミルクでは、指示された量の酵母を希釈する。砂糖、塩、植物油、大さじ2杯が加えられています。 l。 100グラムから。小麦粉。すべての成分は混合され、しばらく放置されます。混合物は成長して泡立ち始めるはずです。中身が入ったボウルはタオルで覆われていなければなりません。しばらくすると、生地が育った。つまり、別のステージに進むことができます。ミルクと小麦粉の残りが容器に注ぎ込まれます。生地は完全に混練される。その結果、あなたは弾力のある「パン」を得なければなりません。彼は暖かい場所に30分置かれている。生地は再び大きさが増した。 2度目に混練し、標準的な桃の大きさになるように小さな「コロボックス」に分けます。餃子の鍋には温かいバターを塗ってください。バンズ自体は打たれた卵で塗りつぶされています。準備が整うと、これは厄介な外観になります。約180〜200度の温度で湯通し前に餃子を焼く。一度バンズが茶色になると、それらを得ることができます。しばらくの間、餃子はタオルで覆われ、脇に置かれます。これは彼らが "到達"するのに役立ちます。誰かが反対するかもしれません：それでは、パンプッシュキーは普通の酵母ロールと何が違うのですか？答えは簡単です。ものはそれらのための特別なソースにあります。塩、粉砕ニンニク、植物油、水の混合物から調製してください。提供する前に、それぞれのパンプッシュカは、得られる混合物に浸して、パンを忘れられない味にする。そういうわけで、あなたは同じように驚くほどのパンプッシュカを使って、珍しくておいしいボルシックを作ることができます。それは無味であると言う人がいることはまずありません。今日のレシピを成功させ、成功させました！
