非常に多くの場合、若い主婦が世話をします健康的な食生活を考えて努力する彼らは、何を蒸してどうやってそのような料理を美味しく作ることができるのか疑問に思います。したがって、蒸気を正しく使用すれば、肉、魚、野菜など、ほぼすべての製品を調理できます。蒸し餃子は素晴らしい味です—伝統的に調理されたものよりもはるかに柔らかくなります。蒸すとどんな効果が得られるのでしょうか？まず、料理は自然な味を保ちながら脂肪分を含まずに調理されているため、健康的な食事が得られます。第二に、たとえば肉や魚を蒸すと、これらの製品は非常にジューシーなままになります。通常の調理では、汁がスープに入り、肉や魚は抽出物質を失い、味がなくなります。スチーム調理をするなら知っておきたい基本テクニックをお伝えします。二重ボイラーを使わずに適切に蒸す方法に関する実践的なヒントも紹介します。これらの微妙な点を理解すれば、独自の蒸し料理のレシピを考えることができます。料理の知識があまりない人でも、スチーム調理は可能だと言わなければなりません。したがって、初心者の主婦にとって、そのような料理のレシピは、おいしい料理の秘密をさらに理解するための良いスタートとなるでしょう。以下に示すすべてのレシピは、現代のダブルボイラーと、いわゆるスチームバスケットまたは通常のふるいが挿入された通常の鍋の両方での調理に使用できることをすぐに予約しましょう。製品が水と接触しないことが重要であり（ダブルボイラーではこれがデフォルトで提供されます）、鍋をしっかりと閉める必要があり、水が沸騰し始めた後にのみ製品を追加する必要があります。これらの簡単なルールに従うことで、適切な蒸し方を学ぶことができます。
スチームダイとオランダのソース
材料：
- 魚500グラム
- 塩、コショウ、スパイス
ソースの場合:
- 3つの生の卵黄
- 150グラムのバター
- 冷たい水2大さじ
- レモンジュース大さじ2
- 塩、コショウ
調理方法：準備した魚に塩、コショウ、お好みのスパイスをふり、レモン汁をふりかけ、二重鍋に入れます。 7〜10分間調理します。しっかり蒸したクラシックなオランデーズソースがこの料理にぴったりです。ソースの作り方： 卵黄、水、塩、コショウをボウルに入れて混ぜ、すべてをスチームバスに入れ、バターの小片を加えながら常に泡立てます。前の部分が卵黄の塊と完全に混ざったら、次の部分を追加します。最終的には濃厚で滑らかなバターソースが完成します。最後にレモン汁を加えて味を調え、再度よく混ぜます。オランデーズソースは赤身の蒸し魚や野菜とよく合います。二重鍋で調理した野菜はとても美味しく、同時に見た目もとても魅力的です。実際のところ、通常の熱処理（調理または揚げることは問題ではありません）では色が失われます。スチームを使用する場合はこのようなことは起こりません。ニンジン、ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草の盛り合わせはとても美味しそうです。
カップルのための野菜プラッター
（魚とオランデーズソースを添えて）
- 100グラムのニンジン
- 100グラムのブロッコリー
- カリフラワー100グラム
- ホウレンソウ100グラム
準備方法：野菜を洗い、皮をむきます。にんじんを切り、キャベツを花序に分け、ほうれん草をざらざらした茎から取り除きます。野菜を蒸し器に入れ（ほうれん草を除く - 文字通り調理が終了する1分前に加えます）、5〜7分間調理します。平皿に野菜、蒸し魚を置き、オランデーズソースを全体にかけます。上記の方法でどんな魚でも調理できます。しかし、ダブルボイラーで魚を調理する他のレシピもありますので、それも共有したいと思います。得られた料理はまったく異なる味の特性を持っています。
スチームバス上の魚
材料：
- 500グラムのフィッシュフィレ
- 醤油大さじ2
- 生姜の小さじ1杯
- ティースプーンカレー
- 塩、コショウ
- レモンジュース1〜2杯
調理方法：魚を洗って乾燥させ、生姜、醤油、カレー、塩、コショウ、レモン汁と混ぜます。すべてをボウルに入れ、スチームバスに置きます。蓋をしっかり閉めて7〜10分煮ます。その結果、スパイシーな透明なスープの中に非常に柔らかい魚が出来上がります。ふっくらご飯と一緒にお召し上がりください。
スチームチキンカツレツ
材料：
- 500グラムのチキンの細かい肉
- 1卵
- 150グラムの白パン
- ミルクの一杯
- 1玉ねぎ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、コショウ、ナツメグ
作り方：パンを牛乳に浸しておく。玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。ひき肉と揚げ玉ねぎ、絞ったパン、卵を混ぜ、塩、コショウ、ナツメグを加え、すべてをよく混ぜます。得られた塊を小さなカツレツに分割し、二重ボイラーに置きます。 7〜10分間調理します。ダイエット料理のレシピが好きな人には、この原理を使って豚肉、牛肉、魚のカツレツを作ることをお勧めします。私たちがあなたの注意を引いた二重ボイラーで調理された料理のレシピは基本的なものとして認識され、それらを基にして独自の食事療法を考え出すことができます。食欲旺盛！以下を読むことをお勧めします。
