ドイツ風ポテトサラダ -これ まさにドイツ国民料理の古典です。その調理法のレシピの数を数えるのは難しい。原則として、各主婦はこの料理を「作る」ための独自の秘密を持っており、他の個人財産と同様に、相続によって受け継がれています。しかし、どんなサラダにも共通する秘密が 1 つあります。それは、レシピが「サラダ」料理の一般的な基準に準拠するためには、沸騰し過ぎない種類のジャガイモの小さな塊茎だけを調理に使用する必要があるということです。
レシピベルリン
ベルリンの料理人のレシピに従ってサラダを作るには、以下の材料を用意する必要があります。
- 沸騰したジャガイモ1kg（浅いのを忘れないでください）
- 非常に鋭いマスタードの2つの茶さじ、および砂糖の同じスプーンの3つ
- キュウリブライン100ミリリットル、同量の植物油
- ワイン酢50ミリリットル
- 一リンゴ（酸っぱい）
- 中型の4つのキュウリ
- ニンニクの歯みがき（オプション）と大きな玉ねぎ
- グリーンまたはチーズの半分 - タマネギ
- 塩とコショウ（味）
それで、首都のフラウスのレシピをご紹介します。皮をむかずにジャガイモを茹でて冷まし、皮をむいて角切り（円形）にします。酢、油、塩水、マスタードを密閉できる大きな容器に注ぎ、細かく刻んだ玉ねぎ、砂糖、コショウ、塩を加えます。ニンニクが苦手でない場合は、砕いたニンニクをマリネに加え、容器に蓋をして容器を激しく振って材料を混ぜます。均質な塊が得られるはずです。次に、きゅうりと皮をむいて種を取り除いたリンゴを角切りにします。大きなボウルにジャガイモを重ね、その上にリンゴとキュウリを置き、マリネ液を注ぎます（スプーン数杯で十分です）。材料がなくなるまでこの工程を繰り返します。残りのマリネ液を最後の層に注いだ後、カップに蓋をして冷蔵庫に少なくとも 4 時間置きます (一晩置いてもかまいません)。盛り付けるときに、全体をよく混ぜ、ネギを散らします。
綿棒のレシピ
シュヴァーベンのレシピには以下が必要です:
- 半キロのジャガイモ（同じ小さくて消化できないもの）
- 中型タマネギ2個
- マスタード大さじ1と酢60ミリリットル
- ブロス100ミリリットル（肉または野菜）
- 植物油、ナツメグ少々、塩こしょう
シュヴァーベン地方のレシピによるドイツのポテトサラダ前回とあまり変わりません -ベルリン。違いは、ここではジャガイモが冷める前に切られることです。次に、液体材料をすべて混ぜ、塩、コショウ、ナツメグを加えて、ジャガイモとみじん切りにした玉ねぎの上にマリネを注ぎます。最初のサラダとは異なり、この料理は温かい状態で提供されます。
簡単レシピ
必要なもの:
- ジャガイモのキログラム
- 大玉ねぎ
- 125ミリリットルのブロスと60ミリリットルの酢
- マヨネーズ大さじ、砂糖小さじ2、マスタード小さじ半分（辛い）
- 150グラムの脱脂ナチュラルヨーグルトと冷凍の若いエンドウ豆
- レモン汁大さじ2
- トウモロコシ200グラム（缶詰）
- 赤いパプリカ
- 塩、ディル、パセリ、白胡pepper（味）
レシピはシンプルで、メインは料理です美味しくて満足感があります。皮をむかずにジャガイモを茹で、冷ましてから皮をむき、角切り（円形）にします。スープ、酢、砂糖、塩を混ぜ、細かく刻んだ玉ねぎを加え、マリネ液を沸騰させ、火から下ろして 1 時間放置します。パプリカをさいの目切りにし、エンドウ豆に熱湯を注ぎ、コーンの缶詰から汁を切ります。すべてを混ぜ合わせ、ヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、レモン汁を加え、刻んだハーブを振りかけ、再度混ぜてしばらく放置します。次に、ジャガイモ、トウモロコシ、エンドウ豆を混ぜ、玉ねぎの入ったマリネを注ぎます（マリネが多すぎないようにします）。これで準備完了です！以下を読むことをお勧めします:
