誰もがピザが大好きです。なぜ？美味しくて種類も豊富なので、誰でも自分の好みに合わせて具材を選ぶことができます。簡単なテクニックをマスターし、いくつかの秘密を学べば、誰でもこの人気のイタリア料理を作ることができます。結局のところ、冷蔵庫にあるものは何でも詰め物として使うことができます。ソーセージ、ハム、野菜、チーズ、オリーブ…すべてがピザによく合います。チキンとマッシュルームのピザはとても美味しいです。ピザは誰もがイタリア、もっと正確に言えばナポリと結び付けて考えます。この南部の都市は、トマト、モッツァレラチーズ、ハーブを詰めた素晴らしいフラットブレッドの発祥の地と考えられています。しかし、パスタの場合と同様に、話はそれほど単純ではありませんでした。多くの歴史的資料によると、ピザに似た食べ物は古代エジプト、インド人、エトルリア人、古代ギリシャ人の住民によって作られていたそうです。しかし、今日の私たちにとってこれはほとんど重要ではありません。ピザが存在し、食を含む生活のあらゆる分野で国民的伝統を守ろうとする情熱で知られる日本でも、どこでも作られているのは素晴らしいことです。しかし、日本人でもピザには抵抗できなかった。魚介類を食べる習慣があるためか、シーフードを使ったピザを主に用意しています。インドではカレー、ブラジルではグリーンピースなど、各国で好みの具材が使われていることは言うまでもありません。しかし、主な材料は同じです。生地、トマト、チーズです。ちなみに、生地は厚くても薄くても構いませんが、必ずイースト生地を使用し、フラットブレッドの厚さは調理技術によって異なります。したがって、薄いピザは早く焼けて、トッピングも少なくなります。しかし、だからといって美味しさが落ちるわけではありません。薄くてサクサクした生地とサクサクした皮は、やはり美味しいのです！一般的に、人類が具材入りのフラットブレッドを食べ始めてからかなり長い期間にわたり、その調理法に根本的な変化は起きていません。確かに、ピザは古代のように火で焼くのではなく、現代の電気オーブンやガスオーブンで焼かれています。しかし、最も美味しくて高価なピザは常に薪の火で焼かれています。おそらく、世界中のピザ屋の数と同じくらい多くのピザ生地のレシピがあるでしょう。そして、すべてのピッツァイオーロ（イタリアではピザ職人のことをこう呼びます）はそれを秘密にしています。生地を試してみる価値はあります。そして、望み通りの結果が得られたら、自分だけのピザ生地のレシピができたとみなすことができます。おいしいピザを作るために他に知っておくべき重要なことは何ですか?材料の正しいバランスは非常に重要です。ある製品が別の製品を抑制するのではなく、逆に「友達」になって、調和のとれた味の組み合わせを作り出す必要があります。そしてもう一つ。すべての製品は新鮮でなければならず、冷凍された材料は味を損ないます。まあ、実際のところそれだけです。ピザについて長々と話すこともできますが、ここでは実用的な部分、つまりレシピに移りたいと思います。
チキンとキノコのあるピザ
生地の材料：
- 小麦粉の半キロ
- ミルク350 ml
- オリーブオイル2〜3杯
- 大さじ乾燥酵母
- 砂糖小さじ
- 塩と味
フィリングの材料
- 400グラムの鶏肉フィレ
- 300-400グラムのキノコ（キノコ、カキ、キンセラ）
- ジューシーな球根
- 硬質チーズ150-200グラム
- トマト2個
- オリーブオイル大さじ2
- スパイスケチャップ100 ml
- 塩、唐辛子、香辛料を味わう
生地の作り方 小麦粉をふるいにかけ、イースト、塩、砂糖を加えます。くぼみを作り、温かい牛乳をゆっくりと注ぎ、柔らかい生地をこねます。生地を入れたボウルを暖かい場所に約 1 時間置いて、よく膨らませます。この後、よくこねて、同じ時間放置します。フィリングの準備方法: フライパンが 2 つ必要になります。片面をオリーブオイルで鶏の胸肉にスパイスとみじん切りにした玉ねぎ半分を入れて炒めます。キノコを洗ってスライスし、乾いたフライパンで水分が蒸発するまで炒め、切り身と混ぜて塩とコショウを加えます。あらかじめ皮をむいておいたトマトを薄切りにし、残りの玉ねぎは半分の輪切りにします。チーズをすりおろします。ピザを作る 生地を伸ばして、ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に置きます。フラットブレッドに熱いケチャップをたっぷり塗り、チキンフィレとマッシュルームを均等に広げ、その上にトマトと玉ねぎのみじん切りを乗せ、すりおろしたチーズを振りかけます。 200度に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。注記。スパイスで煮た鶏の胸肉を使うことも、鶏の切り身を鶏ひき肉に置き換えることもできます。すべてはあなた次第です。キノコは生のままでも使用できますが、熱処理中に水分が放出されすぎて、生地が適切に焼けないことに注意する必要があります。どうぞ召し上がってください！以下を読むことをお勧めします:
