各国には、全国料理。ウズベキスタンも例外ではない。彼の名刺はピラフで、ウズベキスタンの名前は "palov osh"のように聞こえる。この料理は本当に料理の芸術の本当の仕事と呼ばれることができます。彼の単一レシピはまだ準備ができていないので、呼び出すことはできません。異なるスパイスを加えても、まったく違う味を得ることができます。ウズベキスタンでは、このすばらしい料理がなければ何もできません。ウズベキスタンでのピラフの準備の主な特徴は、準備されたジルバール（ウズベクピラフの特徴である特別なグレービー）とそれのシリアル部分の組み合わせです。おそらく、あなたは準備のためのレシピを見つけるのを待つことができません！ 
必要な成分のリスト
この料理を12食分用意するには、以下の製品が必要です。
ロンググレイン米650 g
ポーク肉 - 650 g
ニンジン300 g
タマネギ650 g
味に塩とスパイス（チラ、ウコン）
ヒマワリ油 - 250 ml
水 - 650 ml
豚肉を使ったウズベキスタンの料理レシピ
この料理を作るための伝統的なレシピを試してみることをお勧めします。
- 当初、ジルバラックは準備を進めています。 Zirvakはウズベキスタンのピラフに特有の特製の肉汁です。それは次のように行われます。
豚肉を小片に切ります。 ヒマワリ油を熱いフライパンに注ぐ。それが十分に暖まると、鍋に肉を入れ、黄金の皮が現れるまで高めに炒める。
タマネギとチョップ。
肉にタマネギを加えてから、火を中程度まで減らします。タマネギは透明になるまで揚げなければならない。
ニンジンは洗った、きれいにした、細かいわら。鍋の残りの成分を加え、柔らかくなるまで炒める。
水を沸かし、鍋に注ぎます。火事は最小限に抑える必要があります。
ソースパンに塩と香辛料を加える。蓋の下で40〜60分間シチューにしておきます。
- ウズベキスタンの豚肉の準備の次の段階は米の敷設です。
米はきれいにし、すすぎ、水で満たし、40-60分間放置しておく必要があります。
この後、米からの水その後、彼はzirvakの鍋に注いだ。これはすでに準備が整っている。ウズベキスタンのピラフが調理されるまで、ジルカバンと米は混ぜ合わせてはならない。火事は中程度のものにする必要があります。
さらに、水の一部が吸収され蒸発するとき、米にはいくつかの穴が作られなければならない。熱を最小限に抑え、ふたをしておいた20分ほどシチューにしておきます。
今、ウズベキスタンのピラフは準備ができており、それは混在することができます。
豚肉からウズベキスタンのピラフをいかに正しく奉仕するか
ウズベキスタン料理の伝統によると、通常はウズベキスタンのピラフは、2人、4人、またはそれ以上の人のために設計された1つの大きな料理に仕えました。これらの皿は大きさが大きく（直径30〜50cm）、丸い平らで底面が低く、粘土、陶磁器または磁器でできていることが最も多い。ピラフを皿の上に置く前に、それを小瓶の中の泡でかき混ぜる必要があります。これは、そのコンポジション内のすべてのコンポーネントが均等に分散されるように行われます。ウズベキスタンの先住民は、ピラフを供給するこの方法で、その本当の味がよく現れていると信じています。 「Palov Osh」は皿の上に置かれ、その上にマルメ、ミートボール、ニンニク、肉の断片が入れられ、このすべてに細断されたタマネギが撒かれています。しかし、ウズベキスタン風のピラフは、大きなスープボウル（カサハ）やプレート上の別々の部分で提供することができます。古くから、結婚式のお祝いでは、お客様はフラットケーキでお召し上がりになりました。この儀式のために、特別なフラットケーキは、ふわふわした側面と薄い真ん中が焼かれました。時にはこの習慣がウズベキスタンで使用されることもあります。現在の豚肉のウズベキスタンでは、約70-75度の給餌温度と65度以上の食事の終わりも重要であることは注目に値する。さらに、ウズベキスタン料理の伝統によれば、この国の料理を紅茶で摂取し、ケーキやサラダで軽食を習うのが通例です。 
豚肉から伝統的なウズベキスタンピラウを調理する秘訣
ウズベキスタンでピラフを調理するときは重要ですこの料理のどのレシピを自分で選ぶかにかかわらず、遵守する必要がある基本原則を考慮してください。結局のところ、準備の話題のバリエーションは非常に多い可能性があります。例えば、1つのレシピはレーズンの追加を提供し、別のレシピは乾燥したアプリコットの追加を示唆し、3つ目のレシピはスパイス（ウコン、チラ、サフラン）のセットで興味深いかもしれない。しかし、この料理を調理する技術は変わりません。
冷間加工。 原材料を処理する方法から、ウズベキスタンのピラフの食事と有用な特性はより依存しています。冷間加工とは、元の製品の仕分け、洗浄、清掃およびスライシングです。
熱処理は、ウズベク・ピラフを調理する技術において最も重要な側面の1つです。それは油の養生、ジルバールの調理、米の敷きと蒸しを含む。
準備zirvak。精製直後に調製される。ウズベキスタン料理では、焼き尽きる時間が長くなればなるほど風味がよくなると信じられています。
米は次のように配置されています： 洗浄された米は、均一な層を有する予め調理されたディルワクに注がれ、直ちに水で満たされる。豚肉からウズベキスタンを調理するこの段階での特別な技術的方法は、米を入れた後で火を増やすことです。全体の秘密はこれです：脂肪は鍋の底に沸騰し、水は米層の表面に蒸発します。水位は必然的にパンの内容物（約1.5〜2cm）よりも高くなければならないと考えることが重要である。
適切に調理されたウズベキスタンのピラフ豚肉はもろく、米は互いにくっつかないようにします。これが、ピラフが以前はタオルで覆われた独自の蒸気で調理される理由です。豚肉からこのウズベキスタンのピラフを準備するためには、固体の米品種を使用することが重要です。そのような米は調理中にくっつかないからです。
ウズベキスタンのピラフを豚肉で調理する際に考慮する必要がある他の推奨事項がいくつかあります。そうすれば、あなたが用意したウズベキスタンのピラフは最高です！
鍋（または鍋）の壁は厚くする必要があります。ウズベキスタンでは、ピラフを調理するために、大釜が使用されます。大釜は、厚肉の銅、鋳鉄、またはアルミニウムにすることができます。
火を小さくする必要があります。ピラフは衰弱しなければなりません。タオルで覆うことが非常に重要です。
必要な水の量を考慮することは価値がありますご飯と同じくらい注ぐ必要があります！これは、もろいピラフの準備に必要です。そして、冷水ではなく沸騰水でピラフを満たす必要があります。彼はすぐに沸騰し始めるはずです。
豚肉とウズベキスタンのピラフ肉（豚肉のパルプを使用する方が良い）は脂肪でなければなりません。
たくさんの油を飲む必要があります。 伝統的なレシピによると、豚肉とウズベキスタンのピラフの場合、最良の選択は綿、ゴマ、ひまわり油の組み合わせです。ただし、1種類のみを使用する場合は、ひまわり油が最適です。重要なポイントは、オイルの予備焼成です。
油に加えて、豚肉とウズベキスタンのピラフの重要な成分は動物性脂肪です。ウズベキスタン料理は、マトンまたはヤギの脂肪を使用しています。
ウズベキスタンのピラフにとって、産卵の順序とその処理の期間は非常に重要です。調理時間は、ピラフが作られるサービングの数に依存します。
ウズベク語のピラフの有用な特性
さまざまなレシピがあります。ピラフを調理します。誰もがその作成のために単一のレシピに名前を付けることはありそうにありません。しかし、最も独創的な料理の発明の1つと考えられているのはウズベキスタンのピラフです！なぜなら、ピラフ自体は特別な比類のない味を持っている一方で、その準備のレシピは簡単だからです。さらに、重度の身体運動の後、胃炎、一般的なmal怠感のためにこのウズベキスタン料理を食べることを推奨するのは、タシケント州立医科大学Askarov A.A.の医学博士、医学博士によって確認されているように、真に治癒しているのはウズベキスタンのピラフです。それはピラフの高い消化率に関するものです（栄養士によると、消化率は98％です）。その中の製品の特別な組み合わせのおかげで達成されました。したがって、高脂肪含量にもかかわらず、ピラフは軽食と見なされます！ウズベキスタン人は、消化が同時に難しくないため、就寝前であっても、一日中いつでもこの料理を消費するのは当然です。したがって、豚肉でウズベキスタンのピラフを準備し、そのおいしい味を楽しんで、健康に食べてください！そして、あなたのためにそれを作成するためのレシピを必ず見つけてください！結局のところ、すべての愛人は彼女自身の秘密を持っている必要があります！いってらっしゃい！
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