豚肉多変量のピラフ：調理のプロセス

伝統的にピラフ—オリエンタルな料理。「ポロフ」という名前自体はインドのルーツに遡ります。インドが強力で豊かな国家だったとき（私たちの時代よりずっと前）、ピラフはすでにインドで調理されていました。ピラフのレシピはたくさんあります。ピラフには、野菜、肉、魚介類、キノコが入っています。フルーツやベリーが入った甘いピラフもあります。しかし、私たちの緯度では、伝統的な料理は肉入りピラフです。現代の状況では、スロークッカーで作るポークピラフが人気です。タタール人は、自分たちの料理の流れを国民の味に取り入れ、子羊だけを使ってピラフを作りました。ラム肉はピラフに最適だと考えられています。ただし、ウクライナのピラフは羊肉ではなく豚肉で作られます。なぜ？ウクライナの養豚はタタールとモンゴルのくびきの間に根付き、国家を滅亡から救いさえした。タタール人のロシアの土地への襲撃は、普通の農民の中庭、樽、庭で成長し、横たわり、酸っぱいものさえも文字通り「破壊」しました。山賊は家畜、家禽、野菜、穀物などあらゆるものを奪いました。生き残った人々を飢えさせる。くびきは300年も続いたため、村人たちは「屠殺用」に育てられた豚の助けを借りて「生き残る」ことを学びました。彼らの意見では、タタール人は豚肉を食べず、「汚れた」豚に触れもしませんでした。我が国の人々は、雄羊や羊の代わりに豚を飼う必要があることに気づきました。これがウクライナ料理が形成された方法です。ちなみに、外国人たちは皆、ボルシチ、ロールキャベツ、ラード、そして同じ豚肉入りピラフを競って褒め合っていました。ウクライナ料理 —全世界で最高の一つです！これもすべて豚肉のおかげです。ちなみに、ピラフはご飯だけで作るわけではありません。米はハトムギ、そば、さらには豆でも簡単に置き換えることができます。これらの料理を「ピラフ」とは呼ばないかもしれませんが、これらが彼の「血の」親戚であるという事実は、間違いない！ピラフは、加えられる材料のせいではなく、調理方法のせいでそう呼ばれています。このためには、厚い壁の大釜と直火が必要です。ただし、スロークッカーを使ったポークピラフのレシピは従来の方法と変わりません。マルチクッカーは時間と労力を節約するのに役立ちます。

豚肉のピラフのレシピ

ピラフ -とても美味しいだけでなく、ボリュームたっぷりで高カロリーな料理。そのため、体型を気にする人は、ピラフの量をコントロールする必要があります。特に豚肉のピラフの場合。豚肉ピラフの提案されたレシピは伝統的なものであるという事実に基づいて、米、豚肉、ニンジン、タマネギ、ニンニク、および味付け用の調味料などの伝統的な材料も使用します。

ライス

良き主婦は皆、ピラフに米を選ぶあなたの好み。ピラフに最適な特別な蒸し米があります。調理中にくっつかず、早く調理できます。寿司米の使用はお勧めしません。非常にくっつきやすく、ドロドロになってしまいます。米がくっつかないように、米が汚れている場合は選別し、大量の流水でよく洗う必要があります。これは必須です。その後、タオルの上に注ぎ、少し乾かします。濡れたご飯を炊くこともできますが、乾いたご飯の方が良いでしょう。 4人家族分の米の量 - 1.5カップ。

テンダーロインはピラフに最適ですが、とても太っています。後ろ足や背中の部分から肉をとったり、肋骨も使われます。新鮮な肉は香りがよく、切るのが楽しいです。喜んで。肉200～300g - 4人で食べるには普通の量です。 1人あたり2〜3本お召し上がりいただけます。肉を繊維に沿って小さな立方体に切ります。角切りが小さければ小さいほど、肉は早く焼けます。ただし、米を炊くのに平均 20 ～ 30 分かかることを覚えておいてください。肉を加熱しすぎないように、肉を 2 cm の中くらいの大きさに切ります。肉を洗い、ペーパータオルの上で乾かします。

ニンジンとタマネギ

ニンジンはすりおろすか、細切りにします。中サイズのニンジン 1本 - 4人家族にとってはごく普通の量です。玉ねぎ（1個）を角切りにする。

ピラフの香辛料と調味料

必ず塩と少量のコショウを加えてください。その他すべて -創造性と個人の好みの問題です。ピラフには他にどんな調味料が使われますか？ニンニク -皮をむかずに2〜3片ほど入れます。スパイスがお好きな方へ - 1頭。バーベリー -数粒。調理の途中でクミン（ジラ）も少し振りかけます。ターメリック、乾燥トマト、唐辛子、レーズン、乾燥ハーブ（バジル、パセリ、ディル、マジョラム）、その他のスパイスや調味料も使用できます。コードと同様に、スパイスも巧みに組み合わせる必要があります。調味料に不安がある場合は、ピラフ専用の調味料を購入してください。不健康な調味料が含まれていないことを確認してください。

準備プロセス：カザンカと多変量

大釜に少量の植物油を注ぎ、玉ねぎを入れます。黄金色になったら、肉を加え、次にニンジンを加えます。塩をたっぷり加えます。肉が柔らかくなったらご飯を加えて少し炒めます。乾燥した米を肉と混ぜ、スパイスとニンニクを加えます。全ての材料に熱湯を注ぎ、30分ほど蒸します。蓋を開けないでください！水分が蒸発するのを防ぐために、米の上に約2〜3本の「指」ほどの水が残るように、適切な量を注ぎます。ご飯が柔らかくなったら火を止めてピラフを10分間置いておきます。マルチクッカーで作る豚肉ピラフも同様の方法で調理します。時間が経つにつれて、タイマーが決定を助けてくれます。野菜や肉を揚げる場合は、蓋を開けた状態で「揚げる」モードにします。約5〜10分。米と水を入れたら、マルチクッカーを「シチュー」モードに設定します。 40分間放置し、蓋をしっかりと閉めます。間違いなく、ピラフを作るレシピは料理人の数だけ存在します。実験することを恐れないでください。そうすれば、間違いなくおいしい料理ができます。