キノコのピラフ —断食テーブルのレシピ

キノコの季節が来たら、私たちのテーブルにおいしい料理が登場します—キノコを揚げ、マリネし、塩漬けにしたもの。残念ながら、キノコを使ってピラフを調理する頻度ははるかに低くなりますが、一方で、このレシピは四旬節のテーブルのメニューを多様化するのに役立ちます。ベジタリアンだけでなく、体型に気を配っている女性にとっても理想的です。伝統的なピラフは脂肪の多い肉から作られます。ラム肉や豚肉はカロリーが高いため、多くの女性がこの料理を断念せざるを得ません。キノコ入りピラフは、キノコ自体のカロリーが低く、動物性脂肪ではなく植物油で調理されているため、この欠点はまったくありません。脂肪が存在しないことは味にまったく影響を与えません。それどころか、キノコはそれに素晴らしい味と香りを与えます。このような料理は、キノコの季節だけでなく、シャンピニオンが最も美味しく、常に販売されているため、一年中いつでも準備できます。

私たちは料理の傑作を調理する

キノコピラフの作り方は？レシピは簡単です。大きめの玉ねぎとニンジンを洗って皮をむき、みじん切りにして植物油で炒めます。シャンピニオンをきれいに洗って、小さく切り、半分火が通るまで揚げます。キノコと野菜を混ぜて大鍋に入れ、洗った米、塩、コショウ、スパイスを加えて味を整えます。ターメリック、サフラン。鍋に米と2:1の割合で沸騰したお湯を注ぎ、弱火にかけます。米がほぼすべての水を吸収したら、オーブンでピラフを調理し終えます。完成したキノコ入りピラフにハーブを加えて味を整えます。パセリやディルを加え、辛味を加えるには、沸騰したお湯を加える前に、皮をむいたニンニクを数片、生米に加えます。食べ物の量は食べる人の数によって異なります - 4〜5人家族の場合、キノコ0.5kgと米1.5〜2カップで十分です。新鮮なキノコでも冷凍キノコでも、野生のキノコからピラフを作る場合は、まずキノコを茹でることを忘れないでください。乾燥したキノコは、茹でる前に牛乳に浸してください。キノコのスープを使ってピラフを作ります。

料理のピラフのバリエーション

このレシピを多様化するには野菜入りのマッシュルームピラフを作ります。例えば、缶詰のコーンやグリーンピースを加えます。季節に応じて、ピーマン、ナス、トマト、カボチャをこのレシピに追加できます。これを行うには、野菜を洗い、必要に応じて皮をむき、小さな立方体に切り、油で煮込む必要があります。ピラフに野菜を加えると、食事にビタミンが豊富になり、食べ物の栄養価と消化性が高まります。子供向けにキノコ入りピラフを調理する場合は、ニンニクを加えたり、スパイスを入れすぎたりしないでください。子どもたちは製品の自然な味を好みます。しかし、たとえお子さんが野菜を好まなかったとしても、野菜をケチる必要はありません。ピラフなら、お子さんは普段よりも野菜をたくさん食べるでしょう。ちなみに、通常のミートピラフに野菜を加えることもできます。「子供用」ピラフのレシピにドライフルーツを加えることもできます。レーズン、プルーン、ドライアプリコットなど、この料理には少し酸味があるので、赤ちゃんはきっと気に入るでしょう。ただし、小児科医は3歳未満の子供にキノコ、さらにはシャンピニオンを食べることを推奨していないので、注意してください。愛する人のために、愛情を込めてさまざまな料理を用意してください。そうすれば、子どもたちは一生、家庭の特別な「お母さん」の香りを覚えているでしょう。