チキンとピラフ：人気のあるウズベク料理のレシピ

ナットは、ナハトとシッシュとも呼ばれています。ロシア市場は比較的最近に現れた。しかし、東部の台所では何世紀にもわたって使用されてきました。たとえば、ファラフェルやフムスなどのアラビア料理にトルコのエンドウ豆を入れ、北アフリカ、北アメリカ、アジアのシェフの間で人気を博しました。製品には多量のタンパク質が含まれています。そのため、栄養上の性質上、食物の脂肪含量を大幅に減らしながら簡単に肉を置き換えることができます。大麦のエンドウ豆は、チキンの多くの名前の別のものです - サラダ、缶詰、スナック、さらには菓子に加えられます。しかし、私たちはそれを他の目的のために使用することをお勧めします - チラッとピラフを作ります。これは大企業にとって理想的なオプションです。お客様は満足して満足します。各レシピには独自のメリットとニュアンスがあります。したがって、私たちは以下の料理の説明を勉強し、適切なものを選んで、チキンと食欲をそそるピラフを準備することをお勧めします。あなたは満足できると確信しています！

子羊とチキンの伝統的なピラフ

トルコのエンドウ豆の利点は数時間話すことができます。上記のように、それは蛋白質が豊富で、ベジタリアン料理やベジタリアン料理によく使われています。結局のところ、特定の宗教を告白し、対応する見解に従う人々は、肉を食べていない。人間にとって不可欠な栄養源であるナットは、その損失を補うものです。マグネシウム、リン、カリウム、ミネラル、ビタミンB、鉄を含んでいます。しかし、これはトルコのエンドウ豆が菜食主義の料理にしか適していないことを意味しません。肉の恋人はサラダとセカンドコースにそれを加えることができます。今、私たちは最初のレシピをマスターすることを提案します。これは大企業に給餌する必要がある場合に理想的です。ジューシーなラムのピラフは、香りが強く、食欲をそそる。成分：

ヒヨコマメ200グラム
小麦粉0.5kgをわずかに上回る
ジューシーで新鮮なマトン800グラム
2つの大きな電球
オレンジのニンジン560グラム
ニンニク頭
ホットチリ
食塩10グラム
4グラムの乾燥したジラ

調製方法：あなたが取る東洋料理のレシピは、そのような料理には常に1つの特徴があります - 彼らは多数のスパイスの使用を前提としています。アラブ、トルコ、アジアの料理は、しばしば非常に香ばしい、鋭い味です。必ずしもすべてのボディは、食品に対処することができますので、あなたが悪いの胃を持っている場合、病院のベッドで自分自身を見つけるために、それ以外のリスク、これらの食品を放棄した方がよい：それは悪化することができます。誰にも合った普遍的なレシピを提供しています。特別少しクミン、ニンニク、彼らは光の香りを与えるおいしい料理を追加し、味が飽和して拘束されます。料理の取得：約半分の時間では、メインの調理手順の前に豆に冷たい精製水を埋めます。米を十分に洗い流し、同じ方法で浸してください。このシンプルな方法のおかげで、クループルは非常に早く火の中にいます。このレシピは、より多くの食事皿を調理したい場合は、羊肉の使用を示唆しています、牛肉や鶏肉を取る。余分な静脈を切り取り、それを3×3センチメートルの大きさの大きな立方体に切り刻む。タマネギからタマネギを取り出して薄いセミリオンに切ります。ニンジンを剥がし、ストローで切る。ピラフを調理するには金属カザンを使うのが一番ですが、家になければそれは問題ではありません。厚い底を持つパンまたは鍋を取る。小さな火の上に皿を置き、十分に加熱されるまで待って油を注ぐ。口笛がかくとすぐに、タマネギと揚げて、時折かき混ぜて、暗い黄金色の、ほとんど茶色の色合いが現れるようにします。ここでラムを追加してください。レシピは2つの部分に分かれています。むしろ料理はフライとクエンチの2つの段階に分かれています。したがって、第1段階では、全ての成分は、高い熱で調理され、後 - 調理手順の中間約 - 火炎を低減する必要があります。肉が地殻で覆われ、色が濃い色に変わったら、その人参を食器に注ぎます。ストーブの上に5〜8分ほど食べ物を置いてください。野菜が柔らかくなったら、お湯で注ぎます。さて、流水でひよこ豆を洗い流し、それを乾燥し、上記成分に精製されたニンニクと一緒に配置します。唐辛子を入れて、薄切りにする。軽く皿を唾をかけると、この製品で少しでも過度にすることができます。結局、あなたが米を加えると、後者は余分な塩を吸収します。最大熱で約10分間調理した後、唐辛子とニンニクを取り出して捨てます。レシピはスムーズに近づいていますが、ごくわずかです。だから、ディルハークに注ぎます。それは野菜と一緒に揚げられた子羊の名前です。スプーンを使用して、それをパン全体に均等に分配し、蒸気が出るいくつかの穴にします。約7分後に、ニンニクと唐辛子で料理を返し、その後、モルタルジラと砲撃を振りかけます。必要に応じて、マメやローズマリーを加えます。火を減らす時が来ています。この時点でピラフは衰えます。成分が燃え尽きることに気付くと、それは最初に十分な水を加えなかったことを意味します。間違いを訂正して今すぐやりましょう。蓋で皿を覆い、半時間食べ物を残す。指定時間後、慎重にピラフとテーブルの上にカバーを混ぜる。この栄養豊かで脂肪の多い料理は、新鮮な野菜や塩漬けの野菜を使った方がいいです。野菜を忘れることはなく、肉と完璧にフィットします。必要に応じて、野菜サラダを用意することができます。そのレシピはウェブサイトで見ることができます。

ウズベクのピラフ

我々は、「男性」の別のレシピを評価することを提案する。トルコのエンドウ豆と料理。今回はピラフの構成に野菜や子羊だけでなく、柔らかいゴールデンレーズンも含まれています。果実は、あなたの創造物に、甘くて甘くて甘くて美味しい味わいを与えます。注意してください、ピラフは砕ける穏やかになったので、事前に必要です - 1時間、すべての準備の開始前に2つの方が良いです - 冷たい水の中に米とひよこを浸します。次にそれらをすすいでください、そうでなければ皿は曇って行くことができます。調味料に関しては、ここでそれぞれの料理人がそれらをどれだけ追加するかを決定します。ウズベキスタンのためのスパイスの標準的なセットは、ジラ、カルダモンまたはターメリック、挽き唐辛子、マメです。さあ、行こう、理由はない。成分：

ラムパルプ900〜1000グラム
1キロの米（あなたはどんな製品でも使用できます：丸い穀物または長い穀物、蒸し、またはプレーン）
75グラムのヒヨコマメ
650グラムの白タマネギ
海塩の2つの小さな（上にない）スプーン
55グラムのレーズン
大きなニンジン6個
3頭のニンニク
ブラックグラウンドペッパー - オプション
200ミリリットルの植物油
コリアンダーの4つのピンチと同じ量のチラ
サフラン

調製方法：オリエンタルピラフの伝統的なレシピには、通常、子羊が含まれています。肉はむしろ太っており、とても満足しています。誰もがそれを愛しているわけではありません。このカテゴリの食べ物に属している場合は、ルールから戻って、牛肉や豚肉などのより繊細な製品を使用することができます。米は蒸し物を買うほうがいいし、そのようなものは普通の良質の穀物を摂ることが望ましい。料理は、重い重い壁を持つ金属を選ぶことをお勧めします。もちろん理想的には、ピラフをステーキで調理する必要があります。オオムギはそれ自体がかなり硬いので、あらかじめ冷たい水に下げておく。ニワトリを柔らかくするには、約6〜7時間かかるので、夜間などにあらかじめよく浸すには、成分をカットして調理する必要があります。ちなみに、食べ物にすばやく対応したい場合は、米と同じことをお勧めします - それを精製水で注ぎ、約120分間放置します。小麦粉は膨らみ、火のついたほうがはるかに速くなります。したがって、レシピを覚えて、指示に従ってください。慎重にナイフを使ってニンジンを皮膚から取り除き、中程度の厚さのストローで切り取ってください。前に洗浄した製品は、小さな立方体に切り刻まれます。皿を柔らかくするために、常に、子羊から余分な子羊すべてを取り除く：フィルム、静脈、脂肪。最後に取り去っていくうちに、それはあなたにとってまだ役立ちます。肉を非常に大きな塊にチョップし、直ちに鍋を調理した後、それを小さな立方体に切ります。特にこのレシピは、ステーキの釜に食べ物を入れると便利です。それで、マトンは乾かないでしょう、逆に、それは辛辣にジューシーで柔らかくなります。ケースを取るときには、調理ゾーンを最大にして皿を加熱してから、油の量を少し少なくします。綿のような匂いのないきれいな製品を使用してください。そうしないと、皿が少し苦くなることがあります。タマネギの一部の半分を注ぎ、茶色がかった黄金色が現れるまで炒める。いくつかの主婦は脂肪を肥やしてレシピを追加しますが、脂肪の多い食品のファンにはこのオプションを追加します。子羊のスクラップを使用して、カロリーや食品の有害性を減らすことを提案します。タマネギと茶色に加えてください。料理は香り豊かで満足のいくものですが、同時に優しくて中程度の脂肪を残します。雑音を伴うクラッキングを得る。彼らは将来のピラフに追加するか、スナックの形でテーブルに置くことができます。この場合、製品に塩を振りかけ、強いアルコールで服用してください。確かに、そのような食事は特に男性のために明るいでしょう！肉のターンが来た。ジュラルミンのカザンに敷くときは、頻繁に燃えるようになることに注意してください。これが起こらないようにするには、小さなチップを考慮に入れてください：油で皿をよく注油し、一握りの細かいタマネギをそれに注ぎ、子羊を入れます。あなたが鋳鉄製料理で調理するなら、この方法に頼る必要はありません。時折かき混ぜながら、約20分間高熱で製品を揚げる。残りのタマネギを加えてください。それが明るくなり透明になったら、ニンジンに入ってください。釜を入れて水を沸かす時です。これはさらに調理するために必要となります。チキンピースをすすいで少し積み重ねます。その後、それを前の材料に注ぎ、スプーンで質量を水平にします。冷たい水でレーズンを手渡し、タオルで乾かしてジルバールに入ります。すべての製品をわずかにカバーするように、すべての沸騰水を注ぎます。今度は、将来のピラウの調味料を準備する必要があります。これは次の方法で行われます：同じ比率で、塩、赤と黒のピーマンを深い小瓶に混ぜて、少し乾燥したトマト、コリアンダー、および塩を加えることができます。レシピに含まれているこれらのすべての香りの成分は非常に個性的であることに注意してください。だから、実験して、自分の組み合わせを思いつくのを恐れてはいけません。調味料を乳鉢に入れ、乾いた粉を沸騰しているディルハークに注ぎます。さて、別のプレートで、サフランを粉砕し、ピラフからのソースのスプーンでそれを希釈し、泡立て器と混ぜて、皿に注ぎます。サフランは皿に忘れられない香りと独特な色合いを与えます。ニンニクを皮をむいて分けずに皿に入れてください。最後に10分間沸騰させてから、ニンニクを取り出して脇に置きます。あなたはほとんど終わりました。膨らんだお米をもう一度すすいでください。十分な水がなくなったら、食べ物の上に米を置きます。いずれの場合も成分の混合は不可能であることに注意してください - クループは上に置くべきです。それを皿の表面全体に広げるためにスプーンを使います。ここでお湯を注ぎ、料理を約0.5センチメートル覆います。口蓋の上でピラフを試し、必要に応じて軽く食塩水で食べる。専門家が言うように、ziraの追加の最後に、指をこする方が良いです。あなたの手でカップル以上の動き、そして料理は準備ができています。熱を減らした後、15分間放置した後、もう一度臀部をかき混ぜ、きれいなスライドで溜めてください。調理中に、スチームは食べ物の下に蓄積して出てきて、米の中にいくつかの「ピット」を作ります。ニンニク、ほんの少しの水（約0.5〜0.7カップ）を蓋でしっかりとカバーし、シチューを続ける。奉仕の直前に40分を叩き、ピラフを混ぜてそれから子羊を得る。最後のチョップはより小さな部分に分かれています。ウズベキスタンの食べ物は理想的には野菜サラダ、野菜と組み合わせられ、必要に応じて特別なトマトソースを作ることができます。

プルーンとチキンと野菜からピラフを栄養

そして、このレシピは、肉を使う。菜食主義の理由で調理されたプロブは、マトンや牛肉より食欲をそそることはありません。各料理には独自の「味」があります。興味深い料理を知り、新しいことを学んでみませんか？野菜、チキンバー、柔らかいプルーン、スパイスのおかげで、料理は信じられないほど食欲をそそる味がありますが、それは忘れられません。トマト、キュウリ、スイートピーマンのピクルスや軽いサラダでお召し上がりください。成分：

ビーカー
電球
パプリカ - 必要ならば
予め浸したチキンの200グラム
2つのミディアムニンジン
¾カップソフトプルーン（石が入っている場合は、必ず事前にそれらを取り除いてください）
6つのニンニクのクローブ
雀とコリアンダー - ピンチで
オリーブオイル60ミリリットル
3グラムのターメリックとジラ
新鮮な緑

調製方法： 1つの時間がかかるが、非常に効果的な米の洗浄方法がある。専門家は、それを「7つの水」のルールと呼びます。深い容器と約2リットルの精製された冷たい水をとります。皿に穀物を注ぎ、次に液体を注ぎ、混ぜる。米をふるいにかけて濁った水ガラスに投げ込み、6回以上繰り返す。最後に、製品を沸騰水で洗浄することに注意してください。今度は野菜の世話をしましょう：まず、ニンジンをはがし、中火でそれを焼く。タマネギの黄色い殻と透明なフィルムから取り出し、小さな立方体で切り刻む。プルーンは柔らかくてジューシーでなければならないので、それを暖かい水で満たし、1時間半放置してください。その後、すすぎ水分を取り除くためにタオルですすぎ洗いしてください。ナットも浸しておく必要がありますが、この手順だけがかなり長くなります。できれば夕方にそれを保持することをお勧めします。その後、5〜6時間でトルコのエンドウ豆は完全に軟化します。メインステージに行く - 食べ物を揚げる。暖かい鍋の中で、オイルを注ぎ、それがひどくなるまで待ってください。その間、深いボウルで、すべての調味料を混ぜ合わせて、チラを指で擦り、混合物を乳鉢で粉砕し、ボールに注ぎます。ストーブを約60分間保持し、絶え間なくかき混ぜる。あなたが熱くなると、オリエンタルスパイスの香りは完全に広がります。ニンジンを玉ねぎと一緒にソテーパウに入れ、揚げて、チキンとプルーンを入れ、中程度の厚さの細片に切る。 5分後、洗ったお湯からお米を抜き、前の皮にかけたニンニクのクローブを投げ、前の食材に入れます。沸騰した水を一杯飲んで塩をよく入れ、ボウルに注ぎ、閉じたふたの下で調理する。注意してください、液体は0.5センチメートルだけ成分をカバーする必要があります。そうでなければ、ベジタリアン・ピラフはお粥と同様に粘性が高くなります。水が沸騰したら、熱を減らし、少なくとも30分は煮詰め続けます。最後に、クループが柔らかいときに、パプリカを振って、稲を枝から中央に集めてスライドを作ります。その後、しばらくの間、ストーブの上に皿を持ってください。提供する前に、それをサービングプレートに置き、新鮮なハーブを細切りにして振りかける。エンドウ豆とプルーンを入れたピラフは、肉料理より悪くありません。すべてのレシピは異なっており、それぞれのレシピが注目されます。だから私たちと東洋料理に参加してください。