ミートパイのレシピには長い歴史があります。ローマ時代でさえ、このようなパイは宴会で出され、時にはパイ皮の下に生きた家禽が入れられていたため、不注意な客は驚いたに違いありません。

肉のパイレシピの歴史

16世紀にイギリス貴族はミートパイの古代のレシピ。この流行はすぐに全国に広がり、特にイギリス人は鹿のパイを好んだ。この珍味は他の国ではほとんど見られません。当時のイギリス人は豚肉、羊肉、狩猟肉などあらゆる種類のミートパイを食べていました。エリザベス1世の治世中、イギリスの料理人は、グーズベリーを詰めた小さな鶏が入ったミートパイの特別なレシピを作りました。 16 世紀中頃、ある料理本に、5 羽の鳥を互いに詰めてペイストリーで包んだパイのレシピが掲載されていました。ミートパイへの愛はすぐに新世界へ広まりました。 19 世紀に、アメリカ人はロビンを使ったパイのレシピを考案しました。アメリカに到着した開拓者たちは、さらに西​​へ移動する際にパイのレシピを持ち帰りました。しかし、ルーシでは、ミートパイを買うことができるのは、非常に裕福な人々だけでした。古代から、パイは家庭の象徴と考えられてきました。ルーシでは、オープン型、クローズド型、セミオープン型など、さまざまな種類のパイが発明されました。生地もイースト、パイ生地、ビスケットなど多種多様です。 「家が美しいのは、その角ではなく、パイのおかげである」という諺があるのも、当然のことです。それでは、最も美味しくて、赤くて、愛されているパイのレシピを簡単に見つけてみましょう!

ロシアの肉パイのレシピ

詰め物用:

• 1タマネギ;
• 揚げるための植物油;
• 荒く切ったキノコ200-300g（オプション）;
• 牛肉または牛ひき肉 - 500グラム;
• 1ティースプーンの塩;
• ペッパー1/8ティースプーン。
• 1/2カップサワークリーム。

テストの場合:

• 2秒間。ふるい粉の
• 塩小さじ1/2
• 生地のための1/2ティースプーンのベーキングパウダー
• 1/4カップサワークリーム
• 軽く卵1個
• 植物油

調理方法：

小麦粉、塩、ベーキングパウダーを選んですべてを混ぜる成分。サワークリームと卵を別々に泡立て、得られた混合物を小麦粉に注ぎます。滑らかになるまで一緒にミックスし、生地を練ってください。あなたが充填を準備している間、ワックス紙や食品フィルムで包んでしばらく休んでください。

中温の油で玉ねぎを揚げる5-8分。マッシュルームを加え、タマネギと混ぜて2分間炒め、牛肉を加え、茶色に変わるまで（5〜7分）調理します。

オーブンを400度に予熱します。 半分の生地および20×35センチメートルを測定長方形の各半ロールを分割する。油を塗ったベーキングトレイに矩形の一つを置き。冷たい水で生地の端を薄くします。生地に充填物を広げ、充填物から1.5cmの縁を残す。生地の第二の長方形の中央に3 V字カットを行い、充填の上に置きます。隙間を残さずに、エッジにパッチを当てる必要があります。ミルク菓子とpromazhte肉のパイのトップにブラシを浸し。 50-60分間焼く。

ジャガイモと肉のパイのレシピ

この風味豊かな自家製ビーフ＆ポテトパイのレシピは、家族の食事に最適です。詰め物用:

• 粉砕牛肉500g;
• 1玉ねぎ、ダイス;
• ジャガイモを1.5〜2kg、立方体に切る。
• 3人のニンジンを剥がし、スライスした。
• 小麦粉の¼カップ;
• 味に塩。
• 1ティースプーンのパプリカ。
• 黒コショウ;
• 牛の肉汁1.5カップ。

テストの場合:

• 500gの小麦粉;
• 2ティースプーンの塩;
• マーガリン125グラム（小さな立方体にカット）。
• 125グラムの脂肪（小さな立方体にカット）;
• 125mlの冷水;
• 1卵

調理方法：

粉砕牛肉、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを大きなフライパン。塩、ニンニク、パプリカ、コショウで味付けしてください。肉が完全に調理され、野菜が柔らかくなるまで中火で煮込む。

小麦粉を入れて2分間煮込む。ビーフスープを注ぎ、沸騰させる。充填物が濃くなるまで5〜10分間煮る。

フィリングの準備と冷却をしながら、混練生地です。小麦粉と塩を混ぜて、ボウルにマーガリンとラードキューブを加える。それが完全にそれに溶解されるように慎重にあなたの指先で小麦粉に脂肪をこする。

生地を練るために必要に応じて小麦粉に徐々に水を加えます。

生地をラップで包み、30分間冷蔵する。

指定された時間の後、から生地を取り出す冷蔵庫と2つの部分に分かれています。軽くたたきつけられた作業台の上に1片の生地（厚さ3 mm）を転がします。生地を細切りにする。浅いベーキングパンの端を水で湿らせ、生地ストリップをその中に横に置きます。

今度は詰物を配りなさい。

厚さ3 mmの残りの生地をロールアウトするカウンタートップを粉にして、ベーキングパンの大きさに余分な物をカットします。ホイップ卵黄でフォームの端に沿って生地のストリップを磨き、上に生地の「ふた」を置きます。端をつまむ。蒸気が自由に逃げることができるようにケーキの「ふた」にいくつかのカットを作ります。

予熱したオーブン（200度）で50〜60分間、または生地が黄金色になるまで煮ます。

詰め物からの残りのソースで熱い肉パイを出してください。

チキンミートパイのレシピ

詰め物用:

• 鶏の胸肉300 g
• 中サイズの玉ねぎ。
• ニンニク/ニンニクパウダー。
• 2人のニンジン;
• 2ポテトポテト。
• 植物油の大さじ;
• スパイス（できればMaggi / Knorrブイヨンキューブ）、小さじ1杯のタイム、小さじ1杯のカレー。
• 普通紙大さじ2杯（バインダーを作るため）。
• 冷たい水 - 200ml;
• 塩—味わうために。

テストの場合:

• 店でパフペーストリーを購入する。それはkurnikにとって理想的です。

調理方法

フライパンで油を加熱する。細かく刻んだ玉ねぎを入れて、少し炒めます。ひき肉を鍋に入れてよく混ぜる。ひき肉が白くなるまで炒める。

水1カップを加えてから、カレー、タイム、ガーリックパウダーを加えます。ふたで鍋を覆い、沸騰させる。

みじん切りが沸騰したら、味に塩を加え、さいの目に切ったニンジンとジャガイモを加える。柔らかい野菜になる​​まで調理しておきます。

小麦粉を加えてよく混ぜます。これはベーキング中にフィリングを「結合」するのに役立ちます。

最後にすべてをよく混ぜ、少し冷やすために取っておきます。

パフペストリーをロールアウトして、ベーキングシートの上に置きます。縁が垂れるように。ふたとして機能する生地の層でフィリングとカバーを置きます。縁をしっかりとつまんで、フォークまたはナイフを使ってケーキを数箇所に突き刺します（蒸気用）。

金褐色になるまでミートパイを200度の温度で30-40分焼きます。

完璧なケーキを焼くためのヒント

• ケーキの端が燃えたらどうなりますか？アルミホイルで端を覆い、15分間オーブンに送る。
• ケーキを作るときに余分な生地は残っていますか？ 捨てないでください。シナモン、砂糖、またはお好みのおろしチーズをふりかけます。オーブンに入れて黄金色の褐色になるまで焼きます。通常は10〜15分程度です。ここにあなたはもう一つの素晴らしいレシピを持っています！
• 完成したバター生地に美しい金色の皮を付けるには、生の卵黄や牛乳と一緒に焼く前にグリースを塗ってください。
• あなたの家族が大きくないなら、1つの大きなケーキの代わりに2つの小さなケーキを作るのが良いです。 1つを冷凍庫に入れて2番目を焼きます。
• ミートパイを焼くときはパーチメント紙を使用しないでください。果汁が放出されて紙が膨潤するため、あまり魅力的ではない製パン外観が得られます。
• ジューシーさのために肉の詰め物は牛肉のタマネギか小さいミルクに加えられるべきです。
• あなたが初めてミートパイを焼く場合は、それを閉じてください。これはジューシーさを保つでしょう。
• 特別な日のためにケーキを作るには、それを飾ります。結局のところ、魅力的な外観は食欲を倍増します！

• ミートパイを清潔なタオルで覆い、約30分間休ませる。
• そして最も重要なのは、愛と喜びをもってミートパイを調理することです。そうすれば、ベーキングが青々として美味しくそして柔らかくなります！

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