酵母ベースのリンゴとモモの焼き
イースト生地 -気まぐれな物質、したがって特別な注意が必要です。生地を少し温めて少量のイースト菌を加えることで、将来の生地を保存することができます。こうすることで生地がより早く膨らみ、焼き菓子はふわふわで柔らかく仕上がります。リンゴと桃のかけらが入ったこのイースト生地のパイを驚くほどふわふわにするには、次の材料が必要です: 大さじ 1。パック入り酵母、水80ml、牛乳120ml（脂肪分1.5%以上）、ケフィア100ml、鶏卵 -無臭ひまわり油 2個 -大さじ2杯、砂糖100g、高級小麦粉、新鮮な青リンゴ2個、新鮮な桃2個、飾り用のゴマ。まず生地を準備します。便利な容器に、イーストパウダーを温めた水で薄めます。この混合物は完全に混合してから暖かい場所に置いてください。 10分後、生地に温かい牛乳とケフィアを加え、卵を混ぜ、ひまわり油を加えて再度よく混ぜます。その後、数段階に分けて小麦粉と砂糖を交互に加えていきます。小麦粉は、生地が希望の粘稠度に達し、柔らかく弾力性が出るまで使用します。出来上がった生地をタオルで覆い、暖かい場所に 30 分間置いておきます。この間に生地の大きさは約 1.5 倍に膨らむはずです。生地が膨らんでいる間に、中身を準備します。桃は洗い、リンゴは皮をむいて種を取り、0.5 cm 幅に切ります。できあがった生地は、0.7 ～ 1 cm の厚さに伸ばします。パイに華やかな見た目を与えるために、生地の層の両側を細長く切り、果物を中央に置き、細長い部分を三つ編みにして結びます。パイに溶き卵を塗り、ゴマをふりかけ、180度のオーブンで黄金色になるまで焼きます。
砂生地を使ったフルーツパイのレシピ
ショートクラスト生地はすぐに温まり、手や切った面にくっついてしまうため、焼き菓子を作るときに不便になります。さらに、ショートクラストペストリーは長時間放置するとサクサク感が失われ、それから作った焼き菓子は硬くなって圧縮されてしまいます。したがって、主婦なら誰でも、このタイプの生地は、非常に迅速に処理し、本来の目的に使用する必要があることを覚えておく必要があります。リンゴと桃のショートブレッドパイ -家族全員で毎日おいしいデザートを素早く簡単に作れる簡単なベーキング。生地を作るには、バター 200 g、小麦粉 2 カップ、大さじ 1 杯が必要です。サワークリーム、白砂糖、小さじ0.5杯。ソーダ、コップ半分の水、レモン汁 1/4 杯、挽いたカルダモンシード、ナツメグ、挽いたシナモン各 1 つまみ、小さじ 1/3 杯。インドのスパイスのスパイシーなミックス -ガラムマサラ。フィリングには、リンゴ 2 個、桃 1 個、粉砂糖 50 g、8 個が必要です。砕いたアーモンド。小麦粉を細かいふるいにかけて、柔らかくして細かく切ったバターを加え、指の間で砂をふるう動きを真似て、手ですべてをこすり合わせ、生地がフレーク状になるようにします。次にサワークリーム、水、レモン汁、スパイス、砂糖を加えて再度こねます。生地が希望の粘度に達したかどうかを確認するには、生地の一部をボール状に丸めるだけです。手にくっついてはいけません。まだくっついている場合は、もう少し水を加えてください。完成した混合物は冷蔵庫に30分間放置する必要があります。冷めた生地を油を塗って小麦粉をまぶしたベーキングシートの上に置き、手で直接こねて厚さが 1 cm 以下になるようにします。このパラメーターを無視すると、パイはうまく焼けません。スライスしたフルーツとアーモンドを生地の上に置き、180度で45分間焼きます。指定された時間後、すぐに完成品をオーブンから取り出し、粉砂糖とシナモンを振りかけます。
フルーツフィリングのある食事のパイレシピ
おいしい焼き菓子が好きな人は多いですが、性別や年齢は問いません。一年中いつでも甘いものが欲しくなります。しかし問題は、これらの物質が体の最も予期しない部分に蓄積されてしまうことであり、これはまったく喜ばしいことではありません。しかし、デザートを我慢しなくても、おいしくて健康的な食べ物を食べることは可能です。低カロリーのダイエット用フルーツパイのレシピをいくつか考慮するだけで十分です。リンゴと桃のマナケーキ -ダイエット中の人にとって理想的な選択肢です。レシピに必要な材料は、大きなリンゴ 4 個、桃 4 個、低脂肪の飲むヨーグルト 450 g、大さじ 4 杯です。 l.オートミール、大さじ4杯。セモリナ粉、鶏卵 1 個、ベーキングパウダーまたは消石灰。風味付けにバニラとシナモンを加えることもできます。パイを作る工程はとても簡単です。ボウルにヨーグルト、卵、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、セモリナ粉とオートミールを加えて膨らませます。リンゴの皮をむき、桃を洗い、両方の果物を小さく切ります。 21cmの型にバターを塗り、フルーツフィリングを入れ、生地を流し込みます。シナモンを使用する場合は、まずフルーツの上に振りかけます。このパイは160〜170度で40分間焼く必要があります。焼き菓子は非常にふわふわになり、桃の色合いと繊細なリンゴの香りがします。桃とリンゴの入ったダイエットパイ -甘いものを楽しみながら、同時に体型を良好に保つことができる素晴らしいアシスタントです。このようなパンを焼く秘訣は、とてもシンプルです。天然の製品、低カロリー、適度な量です。ほとんどのフルーツパイのレシピは健康的な食事に適応できます。高カロリーのイーストやショートクラスト生地をあきらめ、バターやマーガリンを使わず、通常の小麦粉をそば粉やオートミールに置き換えるだけで済みます。
パイと詰め物の作り方
新鮮な果物は焼くと果汁が出るパイ生地をこれに浸すと、非常に強いフルーティーな風味が染み込みます。単一成分のフィリングが使用されている場合、何もひどいことは起こりませんが、パイに 2 つ以上のフルーツ成分が含まれている場合は、それぞれの味のノートを別々に「聞く」ことが重要です。さらに、余分な水分があると、パイが内側から適切に焼けなくなります。したがって、パイにフィリングを追加する前に、ジューシーすぎるベリーやフルーツはまず洗って、ペーパータオルで乾かし、小麦粉に転がして、ピューレにしたフルーツやベリーのフィリングにデンプンを加える必要があります。その結果、水分が吸収され、パイがふやけることなく、さまざまな風味がかき消されることもありません。オーブンでパイを焼く場合、フライパンやベーキングシートにバターを塗るという問題が頻繁に発生します。なぜなら、フライパンやベーキングシートは冷えているとバターを塗るのに適さないからです。バターを別に溶かす人もいれば、コンロでフライパンを熱する方が簡単だと考える人もいますが、これは焼き菓子の品質に最善の効果がなく、部分的にくっついて焦げてしまいます。完璧に焼き上がったケーキを作るには、パンまたはベーキングトレイの裏側に熱湯を注ぎ、前面に均一な層の脂肪を塗ります。この方法により、使用する製品も大幅に節約できます。生地を準備するときに、レシピに厳密に従う必要がない場合があります。たとえば、料理のルールでバターかマーガリンだけを使うように定められているのに、必要な材料が手元にない場合でも、すべてを放り出して店に走ったり、自家製デザートを作ることを完全に拒否したりする必要はありません。これら 2 つの製品は、タンパク質と脂肪の含有量が同じなので互換性があります。体内での消化性も同等で、栄養価もほぼ同じです。主婦の中にはクエン酸を使うことにこだわる人もいますが、生地にクエン酸を入れることが本当に必要かどうかについては考えません。無臭で香料ではありませんが、酸味があり、調理中の製品の味を高めます。したがって、同様の特性を持つ他の添加剤に安全に置き換えることができます。これらの簡単な秘密を知っていれば、毎日素晴らしい甘い料理を楽しむことができます。
フルーツパイの有用性と有用性
久しぶりのフルーツ入りペストリーかつては、これらの果物の旬の時期にのみ行われていましたが、今日では状況は劇的に変化しました。倹約家の主婦が、さまざまなベリーや果物を自分の庭で収穫したり、小売店で購入したりして、丸ごとまたはつぶした状態で冷凍し、冷凍庫に保存します。そのため、寒い季節でもフルーツパイは珍しくありません。アップルとピーチのパイ -繊細な食感と素晴らしい香りのおいしい焼き菓子であるだけでなく、ビタミンや微量元素の供給源でもあります。特に冬は太陽と暖かさが不足し、体の保護機能をサポートする必要があるため、とても役立ちます。 このタイプのデザートは大人にも子供にも適しており、非常に満足感があり、家族の輪の中に楽しい雰囲気を作り出します。
