アップルジャムのイーストパイ
リンゴジャムを詰めたパイ、酵母生地から作られたものは、当然伝統的と呼ぶことができます。確かに、私たちは伝統を少し破って、普通のイーストパイではなくパフパイを作ります。このために、ショートブレッドとパイ用のイースト生地を組み合わせたレシピを使用します。材料：
- マーガリンの1パケット;
- 2粒の砂糖大さじ2。
- 塩の半分大さじ;
- 速効酵母の1パケット;
- 生地の所望の粘稠度になるまで粉砕する。
- 1カップリンゴジャム。
準備：生地はすぐに準備され、フィリングはすでに準備ができています。したがって、事前にオーブンの電源を入れ、200〜220度に予熱します。また、グラタン皿に油を塗り、小麦粉をまぶして、事前に準備します。砂糖とイーストを温かい牛乳に溶かし、暖かい場所に置きます。酵母は特徴的な泡状のキャップまで上昇します。イーストが発酵している間に、ボウルにマーガリンを入れ、ふるいにかけた小麦粉と塩を混ぜたものを少し加えます。小麦粉が多量に必要なので、マーガリンと混ぜるとバター粉のようなパン粉ができてしまいます。マーガリンと小麦粉をナイフで切って手で揉むだけで作れるので便利です。パン粉が乾燥しすぎないように注意してください。イースト入りの牛乳が泡状のキャップに上がったら、それをボウルに注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を加え続け、弾力性のある柔らかい生地をこねます。完成した生地は手から簡単に離れます。次に、生地を4つの部分に分け、グラタン皿の大きさに応じて交互に層に巻きます。最初の層を置き、リンゴジャムを塗ります。次に、さらに2層を重ね、ジャムをたっぷりと塗ります。最後の生地の層を前の生地より少し大きめに伸ばします。次に、パイをそれで覆い、余分な端を生地の最下層（パイの底）の下に慎重に押し込みます。上部にいくつかの穴を開け、型をオーブンに入れます。 1時間ほどでパイが出来上がります！
りんごジャムを使った繊細なビスケット
基本的にはリンゴジャムを添えたスポンジケーキですこのジャンルの古典とも言えます。リンゴジャムをコーティングしたソーダ入りビスケットは、戦後の困難な時代に最もおいしいごちそうの 1 つと考えられていました。今日のスポンジケーキのレシピは、より「贅沢な」もので構成されています。材料のセット。ただし、通常のリンゴジャムは依然として詰め物として使用されます。材料：
- 小麦粉0.5kg;
- バター300g;
- 300グラムの粒状糖;
- 5卵;
- 1ティースプーンのベーキングパウダー。
- アップルジャム500g。
準備：事前にオーブンの電源を入れ、200〜220度まで温めておきます。その間に生地を作り始めます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。柔らかくしたバターとグラニュー糖をふわふわになるまで混ぜます。次に、すべての卵をバターと砂糖の混合物に加え、よく混ぜるか、ミキサーで低速で泡立てます。かき混ぜ続けながら、小麦粉を少しずつ加えます。生地はかなり厚くて粘性があることがわかりますが、均一で滑らかになるまでよくこねる必要があることに注意してください。深い長方形のベーキングパンにクッキングシートを敷き、生地の半分をその中に置き、均等な層に分配します。これは、水で湿らせた手で行うと便利です。そうすれば生地はくっつきません。次に、パンをオーブンに入れ、最初のケーキを約20分間焼きます。乾いた木の棒でテストして準備ができているかどうかを確認します。焼きあがったケーキをまな板に移し、すぐに型を冷まします。次に、型を再びベーキングペーパーで覆い、残りの生地から再びケーキを形成します。また、約20分間焼き、オーブンから取り出し、型から外します。まだホットケーキの端を揃えてトリミングし、冷却したトリミングからパイを振りかけるためのパン粉を作ります。ケーキが冷めたら、ケーキを重ねて、それぞれのケーキの上にリンゴジャムをたっぷりと塗ります。上のケーキにビスケットの粉を振りかけます。次に、ケーキをプレス機の下に4時間置きます。この後、プレス機を外し、ケーキをラップで包み、さらに8時間（できれば一晩）浸しておきます。完成したスポンジケーキにリンゴジャムをもう一度ふりかけ、パン粉を振りかけてお召し上がりください。注：ケーキを長方形のケーキに切り、スポンジクラムだけでなく粉砂糖を振りかけることもできます。
ジャム入りオープンサワークリームケーキ
とても興味深いレシピです。このパイは古典的なイーストパイの原理に従って調理されますが、異なる生地が使用されます。材料：
- サワークリーム 脂肪分 15% —グラス1杯。
- 精製植物油—グラス半分。
- グラニュー糖—グラス半分。
- 小麦粉—グラス2.5杯。
- 重曹—小さじ半分。
- アップルジャム— 0.5kg;
- チョップドアーモンド;
- デンプン;
- マック
準備：サワークリームをボウルに入れ、植物油を加えます。次に、すべてを均一な塊に混合し、グラニュー糖を加えます。次に、ミキサーを使って砂糖が溶けるまですべてを混ぜます。この後、ソーダを加え、ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、柔らかく均一な生地をこねます。生地の3分の2をパイの底と壁に分け、1部分は上部の格子を形成するために取っておきます。次に、スプリングフォームパンを用意し、植物油を少し塗ります。生地の大部分を丸い層に伸ばします。そのサイズは型の直径より大きくなければなりません。生地層に小麦粉をふりかけ、慎重に型に移します。将来のパイの底部と側面を形成します。リンゴジャムと大さじ2杯の澱粉を混ぜ、型の底に置きます。オーブンの電源を入れます。180〜200度まで温まります。オーブンを温めている間に、残った生地でロープを作り、パイの斜めの格子の上に置きます。お花やその他お好きな飾りを作ることもできます。パイの側面を包み込み、熱いジャムがパイから流れ出ないように滑らかで高い端を形成します。すべての上にケシの実とアーモンドを振りかけます。パイをオーブンに入れて約40分間焼きます。いつものように、乾いたつまようじでテストして準備ができているかどうかを確認します。冷めたらケーキを型から取り出します。
バルク生地からのサンドケーキ
リンゴジャムを添えたショートブレッドパイも多くの亜種が存在します。非常に繊細で脆いショートブレッドパイを作ることができる、シンプルで手早くできる生地のレシピをご紹介します。材料：
- 小麦粉2カップ;
- 砂糖の半分のガラス。
- 塩のピンチ。
- マーガリン200g;
- ベーキングパウダーの1パケット;
- アップルジャムのガラス。
準備：冷めたマーガリンをボウルに入れ、細かく刻みます。次に、グラニュー糖とベーキングパウダーを混ぜたふるった小麦粉を加えます。手で生地を粉砕し、乾燥したパン粉にします。クラムの半分を乾いたグラタン皿に注ぎ、平らにします。次に、リンゴジャムをパン粉の上に均等な層で置き、バター粉のパン粉の別の層で覆います。 180〜200度に予熱したオーブンに鍋を置きます。パイを1時間ほど焼きます。完成したパイをグラタン皿に入れて冷まします。この後、慎重にお皿に移します。ここでは、リンゴジャムを詰めたパイを作るための、面白くてさまざまなレシピをいくつか紹介します。ご覧のとおり、ほぼすべての生地から焼くことができます。何が一番好きでしたか？スポンジケーキ、ショートブレッドパイ、オープンサワークリームパイ、それともイーストレイヤーケーキを使ったバージョンでしょうか？レシピを選んで調理します。ちなみに、提案されたレシピを簡単に改良したり、そのようなパイの独自バージョンを考案したりすることもできます。生地に手間をかけたくないですか？既製のイーストまたはパイ生地を使用してください。いずれにせよ、あなたのパイは成功するでしょう。リンゴジャムはどんな生地にも合う万能の詰め物だと考えられているからです。重要なこと —喜んで料理します。食欲をそそり、料理人としてのキャリアを成功させましょう!
