ラッソルニクは伝統的な料理と考えられていますロシア料理。古代の古典的なスープのレシピには腎臓とアヒルのモツが含まれていましたが、主婦は国産の鶏肉を使用していました。現在、スープは骨、柔らかい牛肉、豚肉など、手近にあるものすべてから作られています。場合によっては、ソーセージなどを加えることもあります。必要に応じて、キノコと野菜を使ってラッソニクを作ることもできます。この料理は健康的なライフスタイルのファンに確実にアピールします。これから議論するのは後者のオプションです。ご興味がございましたら、ぜひレシピライブラリをご覧ください。ボリュームたっぷりで香り豊かなスープの正しい作り方をお教えします。
Champignonsとラッソニク
この「キノコ」のレシピは、必要に応じて、少し変更することができます。変化。したがって、古典的なバージョンでは、ピクルスにはシャンピニオンのピクルスが含まれていますが、必要に応じて、乾燥したものまたは新鮮なものを自由に使用してください。スープは温かい料理で、週末の家族でのおいしいランチに最適です。自分自身とあなたの愛する人のために小さな休暇を計画してください。理由を探す必要はありません。専門家によれば、おいしい料理を用意して、子供たちや愛する人と集まって食事をすることは、お互いの距離を縮める素晴らしい機会だという。材料：
- 2つのタマネギの球根
- 120グラムの漬けキノコ（私たちはシャンパンを使用していましたが、蜂蜜キノコ、バターキノコまたはキノコを選択してレシピを変更することができます）
- セロリの茎
- パセリの根の10グラム
- 60グラムの真珠大麦
- 1500ミリリットルのホットビーフブイヨン
- クラムジャガイモ250グラム
- 5つの中味キュウリ
- 2つの小さなニンジン
- 植物油 - 揚げ物用
- ゆでゆがんだキュウリのピクルス - 味見する
料理を提供するには:
- 新鮮な緑 - あなたの裁量で
- 10グラムのサワークリーム
調理方法：私たちは、素早くておいしいレシピを実行することを提案します - まず第一に、牛肉のスープを調理します。必要に応じて後者を豚肉に置き換えることもできます。軽くて脂っこくないスープを作りたい場合は、自家製の鶏肉、アヒル、または七面鳥を購入することをお勧めします。したがって、スープの準備ができたら（調理開始から約40〜50分後）、そこから肉片を取り出し（別の皿に使用し）、液体自体を濾します。次に、キノコを中程度の細切りに、皮をむいたジャガイモを中程度の大きさの立方体に切ります。次に、鍋に植物油を入れて加熱し、シャンピニオンを黄金色になるまで炒めます。柔らかくなって汁が出てきたら、細かく刻んだセロリとパセリの根を加えます。ここにすりおろしたニンジンを入れ、タマネギの皮を剥いで立方体に切り、上記の材料と一緒に茶色にします。キュウリの時間です。慎重にキュウリから皮を切り取り、果肉を細かく切ります。次に、すべてを温水で満たし、弱火にかけ、約5〜7分間調理します。余分な液体を取り除き、キュウリをジャガイモと揚げ物と一緒にスープに入れます。ちなみに、最初にふるいを使用して濾す必要があります。次に、よく洗った大麦、塩を数つまみ、必要に応じて風味付けのために乾燥スパイスを加えます。調理手順が終了する約10分前にスープを非常に弱火で調理し、あらかじめ沸騰させて濾した塩水を注ぎます。食べる直前に、食べ物を皿に分け、刻んだハーブを飾り、サワークリームを振りかけます。このレシピは、軽い食べ物の愛好家にアピールします。家族が肉を使わないことに慣れていない場合は、肉を使ってスープを作り、使用するものに応じて牛肉、鶏肉、豚肉を料理に加えます。とても美味しくて満足のいくものになるでしょう。独特の香りを加える調味料も忘れずに。オールスパイス、乾燥ローズマリー、バジルはピクルスに適していますが、極端な場合にはパセリやディルを使用することもできます。そしてもう一つ：シリアルを早く調理するには、シリアルを温水に浸してから洗い、スープに加えます。
ホウレンソウとセロリのラッソニク
新たな素晴らしいマスターをぜひご体験ください最初のコースのおいしい野菜のレシピ。伝統的なピクルスが腎臓と内臓から作られている場合、古典的な解決策から逸脱して、料理を少し「近代化」します。乾燥したシャンピニオンからスープを作ります。原則として、漬けたものでも生のものでも、好きなキノコを使用できます。スープをより満足させたい場合は、豚肉または牛肉を使用して調理してください。完了したら、肉を取り出し、スープ自体を冷やし、必要なすべての製品をそれに加えます。材料：
- 乾燥または新鮮なパセリ40グラム
- 25グラムのニラ
- 乾燥したキノコまたは他のキノコ30グラム
- 15グラムのセロリ
- 食塩
- 3つのジャガイモ塊茎
- ホウレンソウ10グラム
- 3つの大きな塩漬けキュウリ
- 溶かしたバター2杯
- サワークリームまたはマヨネーズの大さじ
- 新鮮なグリーンの3つの枝
調理方法：このピクルスレシピの良いところは、安価で多用途に使えることです。暖かい季節には、新鮮な野菜からスープを作ることができますが、冬には、夏に冷凍したパセリやディル、または乾燥したシャンピニオンが便利です。ちなみに、キノコについては、指定された品種がない場合は、任意のキノコを使用します。生のものか漬け物であるかはあまり重要ではないことに注意してください。さて、温かい食べ物を準備する手順について直接話しましょう。まず、緑色の根の皮をむき、よく洗い、ペーパータオルで乾かして、できるだけ細かく刻みます。玉ねぎを中くらいの大きさの立方体に切り、溶かしたバターの入った鍋に上記の材料を両方入れます。野菜は蓋をしっかり閉めて色が変わり柔らかくなるまで煮ます。その間に、乾燥したシャンピニオンを深いボウルに入れ、冷水を満たし、数時間浸してから、余分な液体を排出して乾燥させます。ちなみに、キノコは別の方法でも調理できます。たとえば、次のレシピに注目してください。軽く塩を加えた沸騰したお湯に乾燥食品を注ぎ、7分間調理します。半分調理されるはずです。次に、穴付きスプーンでそれらを取り出し、ザルに置き、水を切り、フライパンで野菜と一緒に炒めます。ナイフでジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。水を弱火にかけ、沸騰し始めたら、乾燥キノコとジャガイモを鍋に加えます。好みに応じて塩を加え、必要に応じてオールスパイスのエンドウ豆と好みの調味料をいくつか加えます。キノコのスープの準備ができたら、ソテーした野菜、細かく刻んだほうれん草と組み合わせ、皿をよく混ぜ、さらに10〜15分間ストーブの上に置きます。食品を煮ている間に、濃縮塩水を沸騰させ、ふるいで濾し、少し冷まします。ピクルス自体を沸騰したお湯で2〜3分間茹でます。次に、スープに塩水を注ぎ、ここに緑の野菜を加えます。食品をしばらく弱火にかけ、冷まして皿に注ぎます。細かく刻んだハーブをふりかけ、自家製サワークリームを飾ります。
スープ、キュウリ、米、キノコ
ピクルスのレシピはそれぞれ別になります独自のニュアンスと繊細さを備えた料理の歴史。偉大な巨匠の実践が示すように、古典的な料理でも、ユニークで異なるものに変えることができます。 1つまたは2つの材料を置き換えたり、たとえば香りのよいエキゾチックな調味料を追加したりするだけで十分です。上記では、キノコのピクルスの 2 つのオプションが提供されました。乾燥シャンピニオンとピクルス、パール大麦、ジャガイモ 1 つです。誰もが自分の裁量でスープを調理しますが、今度は別のレシピを検討することをお勧めします。今回はご飯と野菜が入った美味しいスープを作ります。材料：
- 2つの大きなマリネされたピクルス
- すべての乾燥キノコ - 70グラム
- 大きなニンジン
- 塩
- パセリ
- タマネギ - ワンピース
- 150-200グラムのジャガイモ
- 白米の大さじ2杯
- 8グラムの非酸トマトペースト
- 精製ヒマワリ油
- 小麦粉の大さじ
- ブライン180ミリリットル
- 調味料
調理方法：まず、最もおいしいスープを作るのに役立つ微妙な点を書き留め、覚えてメモします。したがって、時間を無駄にせず、貴重な時間を節約するために、白米を事前に冷水に浸しておくことをお勧めします。どの穀物を使用する場合でも、このルールに従ってください。製品はよく注入され、すぐに調理されます。また、酸味のあるソースは料理を台無しにする可能性があるため、キノコのピクルスに少し甘いトマトペーストを追加することをお勧めします。そして最後に、食品を冷蔵庫でできるだけ長く保存したい場合は、スープに塩水を加える前に、スープを徹底的に沸騰させて濾します。さて、これで、安全に調理手順に直接進むことができます。洗って皮をむいたキノコを氷水に60分間浸し、その間に軽く塩を加えた水を沸騰させます。加熱している間に、キノコのフィルムを剥がし、スライスします。玉ねぎ、にんじん、ジャガイモも同様に皮をむき、中程度の立方体に切ります。パセリをナイフでできるだけ細かく刻み、フライパンに油を熱し、小麦粉を入れます。明るい黄金色になるまで揚げます。次に、玉ねぎ、柔らかいキノコ、ハーブ、その他の野菜を加えます。蓋をして全体をしばらく煮ます。洗った米と一緒にジャガイモを沸騰したお湯に注ぎ、好みの量で塩を加えます。必要に応じて、調味料を追加します。キュウリのピクルスの皮を慎重に剥がし、小さく切り、塩水を沸騰させて濾します。ローストしたものをスープに加え、キュウリを入れ、濃縮塩を注ぎ、トマトペーストと残りの材料を加えます。沸騰させ、すべての材料が柔らかくなったら、バーナーを消し、スープを醸造します。今日、ピクルスには膨大な数のさまざまな選択肢があります。カニカマやイカなどのシーフードを使った料理を作る人もいれば、豆、ビーツ、ベーコン、醤油を加える人もいます。ただし、流行を追い求めるのではなく、自分の好きなものを作る必要があります。クラシックの方が好きですか？伝統的なもつ煮汁入りピクルススープも気に入るでしょうが、新製品の愛好家なら、より独創的なスープの方がきっと気に入るはずです。誰にでも適したレシピをご用意しています。
