牛乳入り肉入りパンケーキ
このレシピには次の材料が必要です。
- 豚肉200 g;
- 牛肉200 g;
- 玉ねぎ1個
- 牛乳0.5 l;
- 小麦粉;
- 2卵;
- 精製ひまわり油;
- 塩;
- 黒挽きコショウ。
最初に、パンケーキの詰め物を準備する必要があります。 このレシピに従って、豚肉と牛肉を洗い、フィルムをはがし、肉を煮る必要があります。タマネギの皮をむき、できるだけ細かく刻む。ブイヨンからゆでた肉を取り除き、肉挽き器でスクロールするか、ミキサーで挽きます。フライパンまたはシチュー鍋をストーブの上に置き、少し洗練されたひまわり油を注ぎます。タマネギを炒め、肉を加え、2〜3分間炒め、塩を入れ、黒コショウを加え、よく混ぜます。肉が調理された小さなスープを注ぎ、5分間煮込み、ボウルに詰め物を移します。生地を準備するには、深いボウルに卵を入れ、ミルクで薄め、泡立て器で少し打ちます。ふるいで小麦粉をボウルに直接ふるいにかけ、攪拌します。ミキサーまたは泡立て器でこれを行うのが最善です。塊は絶対にありません。その後、残りの牛乳を加え、少量の水、塩を注ぎ、少し精製されたひまわり油を注ぎます。水と牛乳の組み合わせは、パンケーキをよりおいしいものにします。生地の粘稠度が液体になりすぎないようにしてください。そうしないと、パンケーキが裂けてしまい、厚くなりません。パンケーキは、この目的のために特別に指定されたパンケーキパンで揚げるのが最適です。農場で見つからない場合は、普通の鋳鉄を使用できます。最初のパンケーキがゴツゴツと出ないように、塩の層を乾燥したパンに注いで揚げた後、表面をキッチンタオル（紙）で拭きます。シリコンブラシを使用して、よく加熱したフライパンに精製植物油を塗ります。また、古い祖母の方法を使用することもできます-フォークに脂肪を切り刻みます。これはまた、パンケーキに追加の味を与えます。すべてのパンケーキを揚げ、詰め物を調理した後、それらを包むだけです。これを行うには、パンケーキの中央に詰め物を置き、最初に2つの側端を曲げてから、封筒に包みます。準備ができたパンケーキを鍋に入れます。これらは自家製の半製品であり、サービングの前に、再び洗練されたヒマワリ油で両面を揚げ、サワークリームを添えて提供されます。 
肉とオーブン焼きパンケーキ
それはかかります：
- 小麦粉;
- 牛乳
- 5卵;
- 豚肉200 g;
- 牛肉200 g;
- 1玉ねぎ;
- クルミ150 g;
- ハードチーズ;
- 黒挽きコショウ。
肉を洗い、フィルムを剥がし、乾燥したらキッチンタオルを使用して、小片にカットし、ブレンダーで挽くか、肉挽き器でスクロールします。タマネギを細かく刻む。クルミ、皮をむき、小さなパン粉に挽く。フライパンを中火にかけ、洗練されたひまわり油を少し注ぎ、玉ねぎを最初に炒め、それにひき肉を加え、水またはスープを少し入れて煮ます。調理の最後に塩とコショウ。詰め物をボウルに移し、挽いたクルミを加えて混ぜます。このレシピによれば、プラークはオーブンで焼かれ、牛乳と卵の混合物が振りかけられます。したがって、パンケーキ生地を準備するために、彼らは水と牛乳の大部分を取ります。ボウルに卵2個と牛乳（1カップ）を加え、ふるいにかけた小麦粉を加え、泡立て器で生地を打ち、塩と水を注ぎます。生地が厚くなりすぎないようにしてください。パンケーキは植物油を塗ったパンで焼かれます。次に、ケーシングを包む必要があります。詰め物はパンケーキ全体に沿って配置され、先端が開いたままになるようにチューブに丸められます。ベーキングシート（できれば高い側）にバターを塗り、角皮を互いに近づけます。粗いおろし金でハードチーズをすりおろします。次に、詰め物を準備します：3個の卵、すりおろしたチーズ、コップ1杯の牛乳を混ぜ合わせ、この混合物でパンケーキを注ぎます。オーブンを160度に予熱し、ケーシングを約25分間焼くと、中身が完全に吸収されます。 
ケフィアとチキンとマッシュルームのパンケーキ
それはかかります：
- ケフィア;
- 2卵;
- バルブ;
- ソーダ;
- 小麦粉;
- 塩;
- チキンブレスト;
- シャンピニオン。
まず、レシピに従って生地を作る必要があります。 ボウルを取り、卵を割って、ケフィアを注ぎ、塩、ソーダ（小さじ約4分の1）を加え、すべてを混ぜます。 2つ目のボウルを用意し、細かいふるいを通して小麦粉をふるいにかけます。これは、生地を酸素で飽和させるために行われます。次に、ケフィア混合物を小麦粉に注ぎ、塊を泡立て器またはミキサーで叩く必要があります。これにより、塊の出現が防止されます。ケフィアを生地に加える必要がある場合、厚すぎないようにしてください。生地を約30分間放置します。鶏の胸肉を洗い、キッチンペーパータオルで完全に乾かし、ナイフで肉を細かく刻む。タマネギの皮をむき、できるだけ細かく刻む。きのこを洗い、乾燥させ、小さな皿に切る。フライパンをストーブの上に置き、玉ねぎとマッシュルームをバターと精製植物油の混合物で炒め、鶏肉のみじん切りを加え、柔らかくなるまで炒め、最後に塩を加えます。完成した詰め物をブレンダーボウルに移し、チョップします。スパイシーなハーブは、必要に応じて追加できます。パンケーキは上記と同じ方法でケフィアの上で焼かれます。完成したパンケーキを用意し、その上に詰め物を置き、中央の端を曲げてから、封筒でパンケーキを折ります。提供する前に、パンケーキをパンでおいしい皮に揚げるか、天板に広げてサワークリームを注ぎ、オーブンに送って15分間180度に予熱します。 
肉と野菜のトマトソースのパンケーキ
それはかかります：
- 豚肉200 g;
- 牛肉200 g;
- 1つのナス;
- 1ブルガリアの唐辛子;
- 1玉ねぎ;
- 2つのクローブニンニク;
- 4トマト;
- 小麦粉;
- 牛乳
- 2卵;
- 塩;
- 砂糖1杯（大さじ）;
- 酢;
- ホット赤唐辛子。
ナスを洗い、キッチンタオルで乾かし、小さな立方体にカットします。ピーマンをカットし、静脈と種子を取り除き、細かく刻み、玉ねぎを刻みます。肉を煮てから、ミキサーまたは肉挽き器で挽きます。フライパンを中火にかけ、少し上品なひまわり油を注ぎます。タマネギ、ナス、ピーマンを炒め、ゆでた肉を加え、赤唐辛子（できれば挽いたもの）、塩を入れ、さらに5分間加熱し、熱から具材を取り除き、ニンニクのみじん切りを加える。次に、レシピのためにソースを作る必要があります。トマトを洗い、それらに切り傷をつけ、沸騰したお湯で火傷します（これはそれらからフィルムを取り除くために行われます）。次に、それらをすりおろすか、ブレンダーで挽いて、必ず種を入れないようにこします。フライパンにトマトを入れ、砂糖、塩、酢、赤唐辛子、ニンニクを加え、沸騰するまで煮る。次に、レシピに従って、パンケーキ用の生地を準備する必要があります。ボウルで卵を割って、牛乳の一部を注ぎ、混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、生地に加え、泡立て器（ミキサー）でかき混ぜます。残りの牛乳を注ぎ、水、塩を加えます。生地は液体すぎず、厚すぎてはいけません。パンケーキは植物油を塗ったパンで焼かれます。各パンケーキの中央に肉詰め物を入れ、縁を包み、封筒に入れます。天板にバターを塗り、パン粉をまぶし、パンケーキを出し、トマトソースに注ぎます。オーブンを160度に予熱し、パンケーキを約20分間入れます。調理が終わったら、おろしたハードチーズとハーブを振りかけることができます。肉とトマトソースのパンケーキは、毎日の食事を完璧に多様化し、多くの人に味をアピールします。
