牛乳入り肉入りパンケーキ
このレシピには次の材料が必要です。
- 豚肉200 g;
- 牛肉200 g;
- 玉ねぎ1個
- 牛乳0.5 l;
- 小麦粉;
- 2卵;
- 精製ひまわり油;
- 塩;
- 黒挽きコショウ。
まず、パンケーキの詰め物を準備する必要があります。豚肉と牛肉を洗い、フィルムを取り除き、このレシピに従って肉を調理する必要があります。玉ねぎの皮をむき、できるだけ細かく刻みます。ゆでた肉をスープから取り出し、肉挽き器で挽くか、ブレンダーを使用して挽きます。フライパンまたは鍋をコンロの上に置き、少量の精製ひまわり油を注ぎます。玉ねぎを炒め、肉を加え、2〜3分間炒め、塩を加え、挽いた黒コショウを加え、よく混ぜます。肉を調理した少量のスープを注ぎ、5分間煮て、詰め物をボウルに移します。生地を準備するには、深いボウルに卵を入れ、牛乳で薄め、泡立て器で少し混ぜる必要があります。ふるいを使って小麦粉を直接ボウルに入れ、かき混ぜます。ミキサーまたは泡立て器でこれを行うのが最善です。そうすれば、塊は絶対になくなります。この後、残りの牛乳を加え、少量の水と塩を加え、少量の精製ひまわり油を注ぎます。水と牛乳を混ぜるとパンケーキがさらに美味しくなります。生地の粘稠度は液体すぎてはいけません。そうでないとパンケーキが破れてしまい、あまり厚くありません。パンケーキは、この目的のために特別に指定されたパンケーキパンで揚げるのが最善です。農場で見つからない場合は、通常の鋳鉄製のものを使用できます。 1枚目のパンケーキがダマになるのを防ぐため、乾いたフライパンに塩を入れて焼き、表面をキッチンタオル（紙）で拭きます。よく加熱したフライパンにシリコンブラシを使って精製植物油を塗ります。おばあちゃんの古い方法を使用することもできます。ラードをフォークに刺します。こうすることでパンケーキの味もさらに美味しくなります。すべてのパンケーキを揚げてフィリングを準備したら、あとは包むだけです。これを行うには、パンケーキの中央にフィリングを置き、まず両側の端を折り、それから封筒で包みます。完成したパンケーキを鍋に置きます。これらは自家製の半製品で、食べる前に精製ひまわり油で両面をもう一度揚げ、サワークリームを添えて提供されます。
肉とオーブン焼きパンケーキ
必要なものは次のとおりです。
- 小麦粉;
- 牛乳
- 5卵;
- 豚肉200 g;
- 牛肉200 g;
- 1玉ねぎ;
- クルミ150 g;
- ハードチーズ;
- 黒挽きコショウ。
肉を洗い、フィルムを剥がし、乾燥させます。キッチンタオルを使って細かく切り、ブレンダーで挽くか、肉挽き器で挽きます。玉ねぎを細かく刻みます。くるみの皮をむき、細かく砕きます。フライパンを中火にかけ、精製ひまわり油を少量注ぎ、最初に玉ねぎを炒め、次にひき肉を加え、少量の水またはスープを注ぎ、煮ます。調理の最後に塩とコショウを加えます。具材をボウルに移し、砕いたクルミを加えてかき混ぜます。このレシピによると、パンケーキはオーブンで焼き、牛乳と卵をトッピングします。したがって、パンケーキ生地を準備するには、ほとんどの水を取り、より少ない量を取ります。牛乳。ボウルに卵2個と牛乳（1カップ）を入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、塩を加えて水を注ぎます。生地は厚すぎてもいけません。パンケーキは植物油を塗ったフライパンで焼きます。次に、パンケーキを包み、パンケーキ全体に沿って詰め物を置き、端が開いたままになるようにチューブに丸めて、よりよく浸す必要があります。 ベーキングシート（できれば側面が高いもの）にバターを塗り、シートを互いに近づけて配置する必要があります。ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。次に、フィリングを準備します。卵 3 個、粉チーズ、牛乳 1 杯を混ぜ合わせ、この混合物をパンケーキの上に注ぎます。オーブンを160度に予熱し、シートを置いて約25分間焼きます。フィリングは完全に吸収されます。
ケフィアとチキンとマッシュルームのパンケーキ
必要なものは次のとおりです。
- ケフィア;
- 2卵;
- バルブ;
- ソーダ;
- 小麦粉;
- 塩;
- チキンブレスト;
- シャンピニオン。
まず、レシピに従って生地を作る必要があります。ボウルを用意し、卵を割り入れ、ケフィアを注ぎ、塩、ソーダ（小さじ約4分の1）を加え、すべてを混ぜます。 2番目のボウルを取り、小麦粉を目の細かいふるいで加えます。これは生地を酸素で飽和させるために行われます。次に、ケフィア混合物を小麦粉に注ぎ、塊の出現を防ぐために泡立て器またはミキサーで混合物を打ちます。必要に応じて、生地が厚くなりすぎないように、生地にケフィアをさらに加えます。生地を30分ほど放置します。鶏胸肉を洗い、キッチンペーパーでよく水分を拭き取り、包丁で細かく切ります。玉ねぎの皮をむき、できるだけ細かく刻みます。シャンピニオンを洗い、乾燥させ、小さなスライスに切ります。フライパンをストーブの上に置き、バターと精製植物油を混ぜたもので玉ねぎとキノコを炒め、刻んだ鶏肉を加え、柔らかくなるまで炒め、最後に塩を加えます。完成したフィリングをブレンダーボウルに移し、粉砕します。必要に応じて、ハーブを追加できます。パンケーキは上記とまったく同じようにケフィアを使用して焼きます。準備したパンケーキを取り出し、その上にフィリングを置き、側面の端を中央に折り込み、パンケーキを封筒に入れます。提供する前に、パンケーキは、食欲をそそる皮が得られるまでフライパンで揚げるか、天板に置き、サワークリームをトッピングし、180度に予熱したオーブンに15分間置きます。
肉と野菜のトマトソースのパンケーキ
必要なものは次のとおりです。
- 豚肉200 g;
- 牛肉200 g;
- 1つのナス;
- 1ブルガリアの唐辛子;
- 1玉ねぎ;
- 2つのクローブニンニク;
- 4トマト;
- 小麦粉;
- 牛乳
- 2卵;
- 塩;
- 砂糖1杯（大さじ）;
- 酢;
- ホット赤唐辛子。
ナスを洗い、キッチンタオルで水分を拭き取り、小さな立方体に切ります。ピーマンを切り、葉脈と種を取り除き、細かく刻み、玉ねぎをみじん切りにします。肉を茹でてから、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して粉砕します。フライパンを中火にかけ、少量の精製ひまわり油を注ぎます。玉ねぎ、ナス、ピーマンを炒め、茹でた肉を加え、唐辛子（できれば挽いたもの）を加え、塩を加え、さらに5分間煮ます。 具を火から下ろし、みじん切りにしたニンニクを加えます。レシピの次はソースを準備する必要があります。トマトを洗い、切り込みを入れ、沸騰したお湯でやけどします（これはトマトからフィルムを取り除くために行われます）。次に、それらをすりおろすか、ブレンダーで粉砕し、必ず濾してください（種がないように）。トマトをフライパンに入れ、砂糖、塩、酢、赤唐辛子、にんにくを加え、沸騰するまで煮ます。次に、レシピに従って、パンケーキの生地を準備する必要があります。ボウルに卵を割り、牛乳を注ぎ、混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、生地に加え、泡立て器（ミキサー）で混ぜます。残りの牛乳を注ぎ、水を加え、塩を加えます。生地は液体すぎてはいけませんが、厚すぎてもいけません。パンケーキは植物油を塗ったフライパンで焼きます。各パンケーキの中央に肉の詰め物を置き、端を折り、封筒に入れます。天板にバターを塗り、パン粉をふりかけ、パンケーキを並べ、その上にトマトソースを注ぎます。オーブンを160度に予熱し、パンケーキを約20分間置きます。調理の最後に、すりおろしたハードチーズとハーブを振りかけることができます。肉とトマトソースのパンケーキは、毎日の食事を完全に多様化し、多くの人にアピールします。
