詰め物パンケーキかと思ったらあまりにも平凡で日常的なものなので、急いでやめさせてください。もちろん、伝統的なソ連料理やソ連崩壊後の料理では、この料理は日常の料理として定着しています。ただし、春巻きは休日のメニューや、極端な場合には日曜日のゲストのメニューをうまく補完することができます。そして、いくつかの郷土料理のレシピに従って肉とキノコのパンケーキを準備すれば、あなたの料理の成功は保証されます。
肉とキノコの伝統的なパンケーキ
材料：
- 温かい牛乳2カップ;
- ジャガイモ澱粉大さじ4。
- 小麦粉大さじ4。
- 4卵;
- 塩の半分の小さじ。
- 砂糖大さじ1。
- 植物油大さじ3。
詰め物について:
- 新鮮なキノコの300グラム;
- ゆで肉300グラム;
- 1タマネギの頭;
- 塩と黒胡椒。
準備：生地用のすべての乾燥材料を混ぜ、卵を加えて生地をこね、温かい牛乳を徐々に注ぎます。最後に植物油を加え、生地を暖かい場所に約20分間放置します。この後、非常に薄いレースのパンケーキを揚げます。でんぷんが底に溜まるので、次の生地をすくう前に必ずかき混ぜてください。パンケーキが完成したら、詰め物の準備を始めることができます。やり方はとても簡単です。茹でた肉、玉ねぎ、新鮮なキノコを肉挽き器で挽きます。次に、ひき肉をフライパンに入れ、塩、挽いた黒コショウ、少量の水、植物油を加えます。まずは蓋をしたフライパンでひき肉を煮て、蓋を開けて水分を飛ばします。パンケーキを封筒に丸めて詰め物を詰めます。肉とキノコを入れた既製のパンケーキは、ほぼ乾いた（最小限の油で）フライパンで再度揚げることができます。
肉とキノコのパンケーキ
材料：
- 砂糖の大さじ;
- 小麦粉のグラス。
- テスト用のベーキングパウダー1袋;
- 1卵;
- ソーダの半分のティースプーン。
- ケフィアまたはミルクをテストの望ましい一貫性に;
- 植物油;
- 新鮮なシャンピニオン200グラム。
詰め物について:
- 200グラムのゆで牛肉;
- ゆで豚200グラム;
- 1タマネギの頭;
- 植物油;
- あなたの好みに塩と黒胡椒。
装飾用:
- きのこ漬け;
- レタス葉;
- 新鮮な緑。
準備：小麦粉、卵、砂糖、塩、牛乳から生地を混ぜます。生地は液体サワークリームの粘稠度を持つ必要があります。シャンピニオンを洗い、細かく刻み、植物油で揚げます。揚げ物が冷めたら、バターと一緒に生地に注ぎ、そこにベーキングパウダーのパケットを加えます。パンケーキを揚げます。では、詰め物を準備しましょう。茹でた肉（牛肉と豚肉）を玉ねぎと一緒に肉挽き器で挽きます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を炒め、塩、こしょうで味を調える。完成したパンケーキを半分に切ります。 4つの半分を取り出し、パンケーキの「フェンス」に置きます。重なり、直線で下に切り、半円で上に切ります。その結果、リボン状のパンケーキが得られるはずです。ひき肉を広げてロール状に巻きます。その結果、短くてふっくらとした切り株ができました。同じようにして、残りのパンケーキから切り株を作ります。洗って乾燥させたレタスの葉を皿に並べ、その上にパンケーキの切り株を置きます。キノコのピクルスと新鮮なハーブで飾ります。
鶏肉とキノコのウクライナのベンデリキ
材料：
- 半分の小麦粉。
- 3卵;
- 2、コップ5杯の水;
- 植物油2大さじ;
- 黒胡pepperと塩。
詰め物について:
- 鶏の胸肉2個;
- たまねぎの頭。
- 新鮮なキノコ200グラム;
- 半分のカップのクリーム。
- 塩。
バッターの場合:
- 3卵;
- 4分の1杯の水。
- 塩のピンチ。
準備：まずパンケーキを焼く必要があります。これを行うには、卵をボウルに注ぎ、塩と砂糖を混ぜて混ぜます。小麦粉をすべて加え、生地をよくこねます。次に、コップ半分の水を注ぎ、かき混ぜ、残りの水を少しずつ加えてパンケーキ生地を作ります。混練の最後に植物油を加えます。いつものようにパンケーキを熱したフライパンで両面焼きます。ひき肉は、洗って細かく刻んだキノコをまず炒め、ザルに入れて油を切ります。玉ねぎの皮をむき、4等分に切り、フードプロセッサー（ブレンダー）に入れ、塩と生クリームを加えてピューレ状にします。次に、そこに生の鶏肉を入れ、すべてを再度叩いて均一な塊にします。チキンピューレと揚げキノコを混ぜます。私たちはベンデリキを結成します。パンケーキを取り出して半分に切ります。半分に餡を薄く広げ、三角形に巻きます。これを行うには、まずパンケーキの一方の端を中心に向かって包み、次に広げたパンケーキの自由部分で包みます。卵に塩を加えて混ぜ、水で薄めて生地を作ります。三角形の両面を浸し、植物油を入れたフライパンで焼きます。
アラブのパンケーキ「カタヨフ」
材料：
- 小麦粉1カップ;
- コーンミール大さじ2。
- 生地のための1ティースプーンのベーキングパウダー;
- ハーフカップのミルク;
- 塩の半分の小さじ。
- 砂糖小さじ半分。
詰め物について:
- ゆでた仔牛100グラム。
- 新鮮なキノコ100グラム;
- 1玉ねぎ;
- ご飯1杯。
- 塩;
- バター
準備： 詰め物は事前に準備する必要があります。これを行うには、細かく刻んだキノコをバターで炒め、肉を繊維に分け、玉ねぎを細かく刻みます。これらすべてを米、塩と混ぜ、味に他のスパイスを加えます。詰め物の準備ができました。生地をこねてカタヨフのパンケーキを作ります。生地の場合は、両方の小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜます。次に、温かい牛乳を細い流れで注ぎ始め、塊が形成されないように生地を絶えずかき混ぜます。底の厚いフライパン（これは必須です！）、または鋳鉄のフライパンを使用するとさらに良いでしょう。フライパンを熱しますが、熱はせずに油をひきます。その上に大さじ1杯の生地を注ぎます。ただし、フライパン自体には触れないでください。生地は自然に広がります。私たちは観察を始めます。パンケーキの表面の気泡がすべてはじけ、生地がマットな状態になったらすぐにパンケーキを型から取り出します。揚げた面を下にして置き、パンケーキの端を持ち上げて片側に接続し、指で数秒間押します。小さなバッグのようなものを手に入れるべきです。すべてのパンケーキが焼けたら、準備したフィリングを詰めて皿に置きます。溶かしたバターをパンケーキの上に注ぐこともできます。さて、キノコとお肉のパンケーキはいかがですか？いくつかのレシピは休日のテーブルに非常に適していることに同意します。ピクニックのために一緒に料理をしたり、仕事のために夫にプレゼントしたりすることもできます。このようなスナックの独自のレシピを考え出すこともできます。実験することを恐れず、喜んで料理をしましょう。食欲をそそり、料理人としてのキャリアを成功させましょう!以下を読むことをお勧めします。
