今年の冬は厳しいですが、その力は永遠ではありません。すでにパンケーキの週の周りにある、それはすぐにパンケーキを焼く時間になることを意味します。 Shrovetideのパンケーキを焼く習慣は、深い異教の古代に根ざしています。それは春がMaslenitsaで始まり、太陽が優しく地球を温め始め、その光の下で自然が目覚めていると信じられていました。だから、金色のパンケーキは成長する春の太陽の本当の象徴となった。パンケーキのレシピには考えられないほどの量のレシピがありますが、一般的には小麦粉の種類によって異なります。パンケーキは小麦とキビ、セモリナとそば、ライムギなどですが、酸味もあります。なぜサワーパンケーキ？はい、彼らは酸性乳製品で調製されているためです。今日はケフィアとサワーミルクを使ってパンケーキを焼く方法を教えてくれます。
ミルク入りパンケーキ
酸っぱいミルクにパンケーキを準備するには、次のものが必要です。
- 小麦粉 - 1カップ;
- チキンエッグ2個入り
- 植物油 - 100グラム;
- バター - 30グラム;
- サワーミルク。
準備： 私たちは卵を分け、タンパク質を卵黄から分離します。小麦粉に卵黄を加えて、あらかじめ溶かしたバターを入れておきます。あなたが甘いパンケーキが好きなら、生地に少しの砂糖を加えることができます - 約半分の大さじと必然的に少しの塩。私たちは、小麦粉をバターや卵黄でよく揉み、酸っぱい牛乳で薄めます。徐々にミルクを加えるべきですが、生地が塊に巻き込まれるのを防ぐために、それを常に擦る必要があります。既製のパンケーキ生地には濃厚なサワークリームがあります。卵のたんぱく質は、厚い泡に叩かれなければならず、スプーンでゆっくりと攪拌しながら、生地の中に非常にやさしく入れて、動きを上から下に向ける必要があります。パンケーキは加熱されたフライパンに油を注ぎ、特徴的な金色の色調に焼くべきです。不慣れな多くの若い主婦は、いつパンケーキを回すべきかを判断できません。これは、パンケーキの表面に気泡が現れ、気泡が破裂した後でなければならず、パン生地が「ゼムレット」のように液体ではなくなります。サワーミルクの完成したパンケーキはサワークリームまたはジャムでテーブルに提供され、余分なお茶はありません。
ヨーグルトのパンケーキ
このレシピは、ミルクではなく酸味のあるケフィアで酸性パンケーキを調製するという点で前のものと異なります。必要な成分：
- 酸っぱいケフィア - 0.5リットル;
- 砂糖 - 1大さじ。スプーン;
- 塩 - 1/3 tsp。
- 鶏卵 - 1個;
- 小麦粉 - 3カップ;
- 飲料ソーダ - 1ティースプーン;
- 沸騰水 - 3/4カップ;
- 野菜油 - 大さじ2。スプーン。
準備： 砂糖は卵と塩で叩かれ、ケフィアとよくふるいにかけた小麦粉を加える。生地は十分に攪拌され、形成された塊を破壊し、濃厚なサワークリームのように見えたら、沸騰した水を加えます。静かに攪拌しながら、水を容器の中心に注入する。少量の植物性油とソーダを加え、これを先ほど食酢を加えて消した。それを潤滑することなく、ホットなフライパンで焼く。サワーケフィアのレディーパンケーキは、蜂蜜やジャムでテーブルに提供されます。
