予備的準備
調理手順を開始する前に、必要な材料をすべて買いだめする必要があります。必要なものは次のとおりです。
- 若いズッキーニは小さい。
- チキンエッグ。
- 小麦粉。
- 植物油。
- タマネギ。
- 塩。
- グリーン。
- 赤唐辛子を挽く。
野菜の選択には特に注意を払う必要があります。古いズッキーニはかなり粗い肉を持っていることがよくあります。したがって、若い野菜を使用して青々としたズッキーニのパンケーキを準備することをお勧めします。彼らの皮は非常に薄く、ミネラルやビタミン複合体が豊富に含まれているため、それを切り取る必要はありません。新鮮な野菜が見つからない場合は、古いズッキーニを使って料理を作ることができます。ただし、この場合は皮膚を切除する必要があります。果肉からすべての種子を取り除くことも重要です。おいしいズッキーニのパンケーキを楽しむには、生地の適切な粘稠度を達成する必要があります。水分が多すぎると、パンケーキが広がり、簡単に破れて失敗したパンケーキのようになります。生地を厚くしすぎると、パンケーキの内側は生のまま、外側は焦げる可能性があります。したがって、最良のオプションは —濃厚なサワークリームを思わせる生地の粘稠度を実現します。予熱した油で皿を揚げます。 熱が足りないフライパンに生地を置くと、ズッキーニのパンケーキが底にくっついてしまい、ふわふわに仕上がりません。 この料理は温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。サワークリームはパンケーキによく合います。
おいしいレシピ
中くらいの若菜を丁寧に流水で洗い、紙ナプキンで乾燥させた。玉ねぎの皮をむき、野菜を細かく刻みます。次に、ズッキーニとタマネギを細かいおろし金でこすり、刻んだ新鮮なハーブを加えます。このようにして準備したひき肉は、15分以上放置しないでください。この期間中、余分な液体が容器の底に溜まるので、排出する必要があります。 15分後、鶏卵、塩で味を調え、砕いた赤唐辛子をひき肉に加えます。塊を完全に混ぜ合わせ、撹拌を止めずに小麦粉大さじ1を加え始めます。生地ができるだけ均一になるように、すべての塊を砕くことをお勧めします。熱したフライパンに生地を入れ、ズッキーニのパンケーキを中火で焼きます。パンケーキの片面を5分間ずつ焼きます。しかし、それはすべて加熱の程度によって異なります。皿が焦げないように注意することが重要です。パンケーキがふわふわになり、心地よく、食欲をそそるサクサクの皮と信じられないほど美しい黄金色になったらすぐに、フライパンから取り出すことができます。
