タマネギの歴史から
当然のことながら、古典的なタマネギのスープ - フランス（フランス、ドイツ、イタリア）ではスープが15世紀に広く普及したため、フランスの料理。そこから、ラテン語の名前は "suppa"であり、それは文字通り "ブロスに浸されたパン"と解釈されます。唯一の中国は、スープが100年前に食事に入って陶器でそれらを調理したヨーロッパより先行していた。他の国々の毎日の食事では、この液体の栄養価の高い料理は、XVII-XVIII世紀にのみ出現し始めました。今日の人気のタマネギスープのレシピはXVII世紀のバージョンにも近いですが。ロシアでは、当初、スープは液体の海外料理だけと呼ばれ、この名前は伝統的なスープに渡されました。貴族のチャウダーは受け入れられず、長い間、農民の食物とみなされていました。しかし、タマネギのスープがどのように現れたかを世界に伝えた伝説は、フランスの王 - ルイ15世に対するこの「発明」の優位性を与えています。狩りをした後、彼は狩猟の部屋で他の食材を見つけず、球根、バター、シャンパンのスープを調理しなければならなかった。今日この物語の微妙なことは、誰も覚えていない。おそらくタマネギスープを料理して、タマネギを揚げて水で注ぎ、シャンパンは単に夕食に付いただけで、シャンパンはボウルに入れてスープを作りました。はい、それは問題ではありませんが、伝説は口から口に渡され、確かに彼らは "ロイヤル"スープを吸収するという事実によって、自分の目で貧しいフランス人の自尊心を高めました。ポタージュの本当のレシピは実際には1つの成分しか含まないと言わなければなりません。ジャガイモ、タマネギ、またはキャベツにすることができます。後で、結局のところ、彼らはタマネギのスープに他の野菜を加えることを始めました、しかし、彼らは主要な製品の味と風味を「食らう」ことができませんでした。今日、あなたはすべての味のためにタマネギスープの良い百レシピを数えることができます。フランスでは、国のシンボルとして、カエルの足元、フランスのワイン、カキとチーズの横に立っています。すべての自己尊重のレストランは、最初にすべてのゲストにこの一度貧しい食事を提供します。 
中世のスープを作る秘訣
レシピの種類にかかわらず現代の料理ですが、タマネギスープがスープに似ていると言うなら、正しいスープは肉なしで調理されます。一見すると、そのような食べ物は困惑を引き起こすことがあります - そこには何を料理するのですか？彼はタマネギやジャガイモを水に投げつけた。それは準備ができている。しかし、すべてがそれほど単純ではない。主な秘密はタマネギの通過にあります。タマネギの色は過度ではなく過ぎずに結晶化していなければなりません。これは、ゆっくりとした火の上に厚い底がある鋳鉄のフライパンで行われます。あなたは調理のスピードのために揚げ物の温度を上げることはできません、タマネギは少なくとも30分焙煎する必要があります。この場合の最高の「パイロット」はタマネギの1時間パスとみなされます。あなたはタマネギに少量の小麦粉を加えて、別の容器に移すことなく水を注ぐことができます。今、 "suppa"という概念の意味を歪ませないために、パンの皮やトーストは信頼されています。チーズが用意されている場合は、オニオンのスープをおろした形で振りかけると、クルトンを振りかけることもできます。長い間、このスープは大きなバットではなく、それが食べられた小さなボウルで調理されました。ブロスの過度の転位および輸血が味を損なう可能性があると考えられていた。それは、閉じた蓋の下に小さな醸造物を与えるために調理した後にはより良い。ここに簡単なレシピがあります。現代のフレンチオニオンスープは上記のレシピとは大きく異なり、ほとんどの場合、様々なスパイス、ワイン、バター、ニンニク、キノコを加えた肉汁で調製されています。今日、タマネギのスープのアイデアは、料理の傑作を探してフランスの国民料理だけでなく、タマネギのスープを見つけることができるほど世界中に広がっています。大量のタマネギを加えた、英語、イタリア語、スペイン語、ブルガリアスープの分散レシピ。 
モダンクッキングの名品
フランスのタマネギスープを準備する、近代的なレシピがあれば、読むことができます：
- バター - 50g;
- タマネギ - 5個。平均サイズ。
- ニンニク - 1頭;
- ワイン（ポートワインまたはシェリー） - 半分のガラス（コニャックの場合はガラスの1/6）。
- スパイシーなフランスのハーブ - 1個のtsp;
- 肉汁 - 5杯;
- チーズは固体 - 3/4カップです。
- 塩、コショウを味わう。
私はこの数の製品4つの部分で計算されます。最初に、先に述べたように、砕いたタマネギとニンニクを少なくとも30分間バターで炒めます。 Passevkaは絶えず攪拌しながら起こる。その後、タマネギはハーブで味わい、ワインで満たされます。皿は開いたままにして内容物をほぼ完全に蒸発させる必要があります。その後、既製の肉汁と塩を注ぐ必要があります。タマネギスープを醸造する間に、いくつかの乾燥したパンを事前に準備し、チーズのスライスでそれらを覆い、チーズ層が溶けるまでオーブンで焼くことが可能です。スープを作るためにアルコールを使用するサポーターではない人のために、古典的なオニオンスープを提供することができます。この場合、ワイン以外は上記と同じ成分を使用する必要があります。さらに、小麦粉の大さじ2杯だけが必要です。タマネギは茶色になって茶色になり、香辛料と小麦粉が混ぜられ、ブロスが注がれます。その後、さらに30分、低温で調理する。処方箋は、トーストとチーズを加えて分けたブイヨンカップにスープを注ぐことを前提としていますが、強烈なチーズはテーブルで提供され、彼らが望むだけ多くの人にボウルに注ぐことができます。この後、チーズが溶けるまでオーブンで数分間スープを煮ることをお勧めします。あなたは玉ねぎのバリエーションと、玉ねぎと一緒になると、ニンジンが揚げられて、最初の皿に美しいオレンジ色の色合いを与える、溶かしたチーズのスープのレシピを参照することができます。この場合、ポテトはポットに加えられます。最後に、200グラムのチーズを大きなグラムのグラムにこすりつけ、その内容物を用意して、チーズが溶けてしまうまでします。次のオーブンスープのベーキングが期待されることを考慮して、多くの主婦がロシア料理の特徴である粘土鍋のタマネギスープを作り始めました。そしてすべての料理はレシピで自分自身のものを作ります：いくつかのトーストはニンニクでこすります。誰かがブロスをブロスにクリームにします。またはタマネギはクリーミーではなくオリーブオイルで揚げます。この場合、創造性は歓迎されるだけです。今日、レシピ "玉ねぎと米麺"、または全粒粉とオート麦のフレークを加えても、それは驚くことではありません。
スリミングのためのレシピ
タマネギの低カロリーの含有量のおかげで、玉ねぎのスープを肉汁に入れずに調理することができます。このレシピは、体重を減らそうとしているすべての人のメニューに安全に定着しています。油のpasserovkaだけが除外されます。料理のためには、キャベツ、5-6球根、ピーマン、セロリ、1-2トマトなどの野菜のセットが必要です。すべての野菜は粉砕され、冷たい水が注がれ、ストーブに送られます。柔らかい内容まで調理する。栄養士によると、このタマネギのスープは健康上の利益が非常に高く、カロリーを数えることを忘れて、1日数回食べることができます。あなたの台所のオプションの1つを試したり、これまでにない新しいレシピを発明したりするだけです。
