トラウト—かなり珍しい魚、肉白と赤の両方があります。海のトラウトは非常に大きく、重さが数キログラムになることもありますが、川や湖のトラウトは通常、人間の手のひらほどの大きさです。どのマス料理もとてもヘルシーで美味しくて美味しいです。この魚の肉には、人体に非常に有益なビタミン、タンパク質、アミノ酸、ミネラル、オメガ3多価不飽和脂肪酸が大量に含まれており、さらにそれらは魚自身によって生成されるものではありません。マスは優れた食事料理であり、血液中の過剰なコレステロールを除去するのに役立ち、心血管系の病気に非常に役立ちます。マスを簡単、手早く、美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか？ マスはさまざまな方法で調理できますが、フライパンで調理したマスは、その利点に加えて、味も抜群で、家族やゲスト全員にきっと喜ばれます。以下は、誰でも準備できるフライパンでマスを調理するための最高の簡単レシピです。
マスのおいしいステーキ
この料理はとても手早く簡単に調理でき、まさに王道に見えます。そして、完成した料理が美しく装飾され、副菜とスプーン一杯の赤キャビアが添えられれば、ゲストはこの料理に半日を費やしたという印象を受けるでしょう。ハーブと一緒に茹でたジャガイモ、田舎風のジャガイモ、またはフライドポテトは付け合わせに最適です。必要な材料:
- マス— 700グラム;
- 半分のレモン;
- オリーブオイル—大さじ3 l.;
- 塩、コショウ、ローズマリー（味に）。
調理方法：
魚をきれいにし、えぐり、洗って、ステーキに切り、ボウルに入れる。次に、ステーキは塩、コショウ、ローズマリーを振りかけ、新鮮なレモンジュースを撒いてください。 20〜30分間放置する。
フライパンを火の前で予熱し、油を加えて予熱された油はステーキを出した。中火で7〜8分炒めた後、蓋を開けて4〜5分間開きます。その後、フライパンを蓋で閉め、熱を下げてステーキを5〜7分間煮込みます。
準備された魚は、緑とレモンスライスの枝で美しく飾られたテーブルに一度に提供する必要があります。
食欲旺盛！
マヨネーズで揚げたトラウト
この料理はマヨネーズのおかげで非常に香りが良く、繊細な味わいになっています。必要な材料:
- マス— 2kg;
- タマネギ— 2-3個;
- マヨネーズ;
- ブレッドクラム;
- 植物油;
- 塩、コショウ。
- 調製方法：
まず、新鮮な魚をきれいにする必要があります。腸、頭部と腹部を分離し、よくすすぎ、ステーキに切ります。次に、ステーキを深めの鍋に入れ、塩と胡椒を加えます。マヨネーズを注ぎ、すべてを徹底的に混ぜる。冷蔵庫に入れずに30分間マリネイトしておいてください。
タマネギをはがし、ハーフリングに切る。フライパンで金色の茶色になるまで炒め、それを別のプレートに置きます。
魚をマリネした後、各片をブレッドクラムで巻き、植物油で揚げた鍋に入れます。すべての側面から炒める各部分。
準備された魚は、炒めた玉ねぎで上を飾り、料理に入れます。
食欲旺盛！
トラウトはパン粉で揚げた
必要な材料:
- マス— 0.6kg;
- 卵— 2個。
- タマネギ— 2個。
- 植物油;
- 小麦粉とパン粉があります。
- 塩。
- 調製方法：
まず、魚をきれいにし、腸を洗い流し、よくすすぎ、細かく切る必要があります。それから、各スライスは塩とロールで小麦粉を振りかける。
この後、卵の中に浸してパンくずをかけます。
フライパンを熱し、油を注ぎ、魚を整理します。完全に準備が整うまで両面を炒める。
調製した魚を皿に置き、調理中に形成されたジュースを注ぐ。パセリのグリーン、レモンスライス、タマネギのリングで飾ることができます。
食欲旺盛！
エビと白ワインソースでトラウト
必要な材料:
- マス（フィレ）— 450グラム;
- 半分のレモン;
- 白ワイン— 0.25カップ;
- 植物油;
- 塩、コショウ。
ソースの場合:
- エビ— 150グラム;
- バター— 25グラム;
- 小麦粉—大さじ1 l.
調理方法：
まず、魚を洗い、塩、胡椒を加え、新しく絞ったレモン汁を振りかける。 20〜30分間放置する。
フライパンの植物油を地殻が形成されるまで炒める。次に熱を減らし、白ワインを加え、蓋の下で15-20分間煮る。
ソースを準備する： これを行うには、少量の塩水でエビを沸かし、きれいにしてミキサーに入れます。それらに加える4つの大さじ。彼らは醸造された一杯の水を飲み、クリームの粘り強さまですべてを粉砕する。
別のフライパンで小麦粉を揚げ、バターを加え、よく混ぜて細断したエビを加えます。ソースを3〜5分間浸します。
準備された魚をエビのソースと一緒に注ぎ、テーブルに奉仕する。
食欲旺盛！
アルメニア料理 —イシュカン
イシュカーン—レイクトラウト。アルメニア料理のことを指します。これは非常に簡単なレシピなので、ゲストがいる場合でもマスを調理できます。必要な材料:
- マス— 1kg;
- 辛口白ワイン— 100グラム（ワインの代わりに自家製酢を使用することもできます）。
- バター— 50グラム
調理方法：
魚をきれいにし、腸内をすすぎ、よくすすぎ、部分に分ける。塩。
バターを薄いスライスに切ります。厚さ1.5 mmの鍋の底に置き、その上に魚の切り身を置きます。
こびりつきにくいフライパンをご使用の場合コーティングしてから蓋をし、弱火にかけ、10分間調理します。この場合、魚はそれ自体のジュースで出てきます。鉄製のフライパンを使用している場合は、魚が隠れるくらいの水を注ぎ、蓋をして弱火にかけ、20分間調理する必要があります。
次に、ワインを注ぎ、フライパンを蓋で覆い、低温でさらに5分間煮る。
完成した魚を丸ごとお皿に盛り付けます死骸。オリーブ、レモンスライス、ザクロの種を飾ることができます。それらは素晴らしい装飾であるだけでなく、魚に楽しくておいしい追加物でもあります。新鮮なタラゴンで料理を飾ることもできます。食欲旺盛！
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