自宅でパイ生地を作る方法条件は、ほんの少数の人しか知りません。バター、水、塩、そしてもちろん小麦粉などの材料が含まれています。この生地は、調理中に正確さと細心の注意を必要とする、おいしくてサクサクしたパイ生地を焼くために使用されます。生地には簡略化されたものと古典的なものがあります。古典的なレシピに従ってパイ生地を準備するには、小麦粉と水（1：1）を混ぜ合わせ、冷やしたバターを結果として生じた塊に加えます。このレシピでは、バターと生地を非常に薄い層に伸ばすため、多くの時間がかかります。このような層が多ければ多いほど、生地の品質は良くなります。最高のパイ生地は、少なくとも 150 回伸ばしたものになります。当然、肉眼でそのような数の層を見ることは不可能ですが、あなたの仕事と勤勉さはあなたの愛する人たちに感謝されるでしょう。生地を伸ばすには、水と小麦粉の混合物を伸ばし、できた層の真ん中に冷たいバターを少し置きます。その後、生地の端を中央に折り込み、麺棒を使って再び長方形の薄い層になるように伸ばします。長方形を3つに折ります（端を端に沿って折り、一緒に折ります）。出来上がった封筒を冷蔵庫に15〜20分間置きます。冷やした生地をテーブルの上に置き、開いた端が左側になるように手前に向けます。麺棒を使って、生地を自分から遠ざけるように長方形に伸ばし、上記のようにさらに3つに折り、冷蔵庫に入れます。この手順は7〜10回繰り返されます。生地を冷蔵庫に入れる前に、生地の端がくっついていないことを確認する必要があることを覚えておくことが重要です。焼く前に、層をレシピに必要な厚さに伸ばします。生地を作るための伝統的なレシピでは数時間かかるため、多くの主婦は店で既製のパイ生地を購入することを好みます。簡略化された生地は次のようになります。
「裂けた」パフペストリーまたは酵母
バターと小麦粉は1:2の割合で取ります。まずは50〜70グラムから。小麦粉を使ってイースト生地をこね、その後、冷たい場所で発酵させます。次に、完成した生地を、今ではおなじみの長方形に伸ばし、細かく刻んだ冷たいバターを上に置きます。長方形を半分に折り、端をしっかりと押します。生地を冷蔵庫に数分間入れ、まったく同じ手順を数回繰り返します。パイ生地で何を作ればいいでしょうか？たとえば、パイ生地のクッキーや「ナッツリース」などを作ることができます。
ファーストフードパフペイズリー
バターと小麦粉を1:1の割合で混ぜます。1. 小麦粉（1カップ）をふるいにかけて、塩を少し加えます。次に、小麦粉をテーブルに注ぎ、その上に細かく切った冷たいバターを置きます。バターと小麦粉を細かく刻みます。次に、得られた塊に大さじ 9 杯を加えます。スプーン1杯の水を加えて生地をこねます。完成した生地をラップフィルムで包んで冷蔵庫に入れます。 30分後、生地を長方形に伸ばし、半分に折って冷蔵庫に戻します。この手順を5回繰り返します。この生地はパイやケーキを作るのに使われます。
コテージチーズパフペイズリー
カッテージチーズ、バターなどの材料小麦粉を1:1:1の割合で混ぜます。多くの場合、少量のベーキングパウダー、つまり小麦粉 1 カップあたり小さじ 1/2 杯が生地に加えられます。小麦粉と塩を混ぜてテーブルに注ぎます。冷えたバターとカッテージチーズをふるいにかけて、その上に置きます。すべての材料を混ぜて生地を作ります。均質になるはずです。生地を冷蔵庫に30分間入れて、伸ばします。通常のパイ生地を作るときと同じ手順で生地を作ります（生地を伸ばし、長方形に折り、冷蔵庫に入れます）。カッテージチーズのパイ生地で何を作ればいいでしょうか?通常、この生地は甘いクッキーやアップルパイを焼くのに使用されます。
クリーミーなパフペーストリー
小麦粉、サワークリーム、バターが摂取される2:0.8:1の比率です。多くの場合、少量のベーキングパウダー、つまり小麦粉 1 カップあたり小さじ 1/2 杯が生地に加えられます。ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ、サワークリームとバターを加えて滑らかな生地になるまでこねます。完成した生地を冷蔵庫に30分ほど置いてから、伸ばします。バター生地も通常のパイ生地を作るときと同じ手順で作ります（伸ばして長方形に折り、冷蔵庫に入れます）。パイ生地で何を作ればいいでしょうか？朝食用のクッキーはもちろん、様々な料理用のケーキも作れます。以下を読むことをお勧めします:
