ダックスライス、蒸し
料理を準備するには次のものが必要です。
- ナイフ—できれば辛い。
- 肉を打つためのハンマー;
- スパイス;
- フルーツ—リンゴかオレンジ。酸味のある青リンゴを取るのが良いです。
鴨もも肉の肉片を切るのが最適です。そして胸。そこではスリムになっています。その後、木目に沿ってカットされます。ピースの大きさは手のひらの 1/4 程度でなければなりません。そしてわずかに反撃する。次に、各部分を塩とオールスパイスの混合物でこすります。最初に粉砕するか、すぐに使用できるように購入する必要があります。準備した半製品を容器にしっかりと入れ、刻んだリンゴを並べます。リンゴの皮やオレンジのスライスを剥く必要はありません。各スライスのフィルムを引き裂く必要があり、肉はリンゴまたはオレンジで1〜2時間マリネされます。このとき、容器はラップフィルムで覆って冷蔵庫に入れてください。目には塩コショウがかけられます。それらの量は、料理が何人分のために設計されているかによって異なります。食事用の食品ですので、これらの調味料を乱用しないでください。アヒルの部分を注入した後、食事料理の風味付けに使用されたすべての材料が取り除かれます。肉を蒸し籠に置き、調整器を1時間に設定します。割り当てられた時間が経過してもアヒルの部分が十分に柔らかくない場合は、—その鳥は予想よりも少し年齢が高いことが判明しました。—ひっくり返して10〜20分間追加すると、皿が「出来上がり」ます。マリネ用のオレンジは、甘い肉が好きな人、リンゴが好きな人に選ばれています。酸味を好む人。この料理には、食事用であるという事実を考慮して作られたリンゴまたはオレンジのソースを添えて食べることができます。フルーツソースの準備: オレンジ丸ごとの皮をすりおろします。最上層のオレンジそのものを絞って果汁を取り出します。皮をかき混ぜ、少量の塩とオールスパイスを加えて火にかけます。ソースを準備するには —液体の蒸発— 5〜7分あれば十分です。蒸発するときにソースの粘度を高めるために、鴨の脂を追加できます。鶏肉用のアップルソースを作るのはさらに簡単です。皮と種を除いたみじん切りのリンゴ0.5キロを火にかけ、コップ半分の水とスプーン一杯のレモン汁、砂糖、塩を加えて味を調えます。とろみがつくまで煮ます。 5〜7分でソースが完成します。
アヒルをホイルで調理
料理したらすごく美味しいよ皿にホイルを使用し、鶏肉を包んでください。この料理はオーブンとスロークッカーの両方で調理できます。アヒルは細かく切り、内臓を取り除き、よく洗い、スパイスにマリネします。以下のスパイスが使われています。
- 塩
- スイートペッパー
- 地面の苦いコショウ
他の調味料の使用は、味覚と想像力によって提案できます。次のことを検討する価値があります。
- ナツメグ;
- ニンニク;
- 乾燥したディルとパセリ;
- カーネーション;
- ガチョウショウガ;
- コショウ混合物。
アヒルをリンゴと一緒に焼いた場合は、ナツメグを添えてクローブで十分です。他のすべての調味料は、鴨肉を玉ねぎと一緒に焼くために設計されています。玉ねぎはあらかじめ酢でマリネしておくことも、新鮮な玉ねぎを輪切りにすることもできます。リンゴは皮をむかずに大きめの輪切りにします。種のある芯を取り除きます。鳥1羽の場合、酸味のある中程度のリンゴ2〜3個で十分です。シミレンコ品種または冬リンゴがよく似合います。みじん切りにして洗ったものを、必要なスパイス、玉ねぎ、またはリンゴのセットを入れた皿に置き、すべてをフィルムで覆い、寒い場所に1〜2時間放置します。次に、マリネした部分を慎重にペアに分類します。肉の脂身が少ないものと脂肪の多いものを組み合わせます。たとえば、翼と背中、太ももと胸などです。アヒルをマリネした容器から取り出したリンゴまたは玉ねぎのみじん切りを数枚、ホイルの中に置きます。調理中に汁が漏れないように、特に注意深くホイルを包む必要があります。次に、慎重に梱包されたパッケージがシート上に 1 層またはマルチクッカー ボウルに配置されます。 2段重ねでの設置も可能です。焼き時間 —約1.5時間。オーブンは170〜180度に加熱され、マルチクッカーは「ベーキング」または「フライ」に設定されます。現代のマルチクッカーでは別の呼び方がされています。次のように移動する必要があります —この関数はベーキング用に設定されています。通常、料理が完成するまでに1時間半で十分ですが、疑わしい場合は、調理中に肉の柔らかさを確認できます。フォイルは広げないでください。つまようじでパッケージに穴を開けるだけで十分です。すんなり入ったら肉の完成です。アヒルの乾燥を防ぐため、調理が完了したらパッケージをすぐにオーブンから取り出してください。マルチクッカーでは、提供するまで「保温」モードで保存できます。最もおいしいものであるグレービーソースが漏れないように、ラップを開かずに、ホイルの中に直接皿に置きます。バラバラに調理されたアヒルは、丸ごとのアヒルよりもはるかに早く火が通り、非常に簡単に提供できます。熱い鳥を扱い、汚れないように取り分けようとする必要はありません。そして、この料理の味は、伝統的なリンゴ入りアヒルの味にまったく劣りません。
