オムレツ：コモンとフランスのレシピ

ご家庭のキッチンにこれなしではいられないでしょう。普通のオムレツのような傑作料理です。オムレツが最初に登場したのはフランスだと考えられています。その後、その料理レシピは世界中に広がりました。最近では、オムレツのレシピは田舎のカフェでもおしゃれなレストランでも見つけることができます。そして独身者の生活において、この製品の重要性を過大評価することはできません。この料理はおいしくて満足感があり、非常に健康的です。卵 100 グラムには 12.7 グラムのタンパク質が含まれており、11.5 —脂肪、0.7 —炭水化物、微量元素0.8グラム（カリウム、カルシウム、リン、鉄、硫黄、フッ素）、ビタミン、その他の生物学的に活性な物質。さらに、この製品は準備の簡単さとスピードの点で比類がなく、比較的安価であり、学生と退職者の両方に適しています。ただし、何事も適度に行うのが良いということを忘れないでください。肝臓や胆道の病気の場合、卵の摂取は推奨されません。健康な人は1日2個までの卵を食べることが推奨されますが、高齢者は週に同じ量を食べることができます。さらに、鶏卵はサルモネラ症の原因物質に汚染されている場合があることを覚えておく必要があります。したがって、よく洗って生で飲まないでください。そしてもちろん、卵は新鮮でなければなりません。卵が食品に適しているかどうかは、次のようにチェックされます。 0.5リットルの瓶に水を注ぎ、その中に大さじ1杯の食塩を溶かし、卵を下げます。底に沈んでいれば新鮮であることを意味し、真ん中に浮いていれば中程度の鮮度であることを意味します。卵が浮いている場合は、本品をお召し上がりにならないでください。有名ブランドの大規模養鶏場では、殻に製造日が記されています。食事用の（新鮮な）卵は 1 週間を通して食べられます。テーブルエッグは 1 週間を通して食べられます。 25日。冷蔵庫で1か月以内に保存できます。さらに、卵は次のように分類されます。

最高のカテゴリ (「SV」とマーク) — 75g以上;
選択済み (「SO」) — 65-74.9g;
1 カテゴリ (「C1」) — 55-64.9g;
2 カテゴリー (「C2」) — 45-54.9g;
3 カテゴリー (「C3」) — 35g以上。

小麦粉を使わないレシピ —フレンチオムレツ

オムレツを作るためのレシピはたくさんあります。一般的には、底の厚いフライパンで焼くとうまくいきます。理想的には、オムレツには別のフライパンを使用します。気にしないのであれば、焦げ付き防止コーティングの有無にかかわらず、どれでも大丈夫です。それをラードでこすり、よく加熱します。さらなる準備は著者によって多少異なります。通常のスクランブルエッグは、卵2個（1人分）で構成されており、深いボウルに入れてフォークまたは泡立て器で溶き、大さじ1杯の牛乳（水、サワークリーム、またはケフィアでも可）を加え、塩で味を調えます。。塩は調理中ではなく、叩く過程で加えられます。ミキサーで泡立てることもできます。この場合、味が若干異なります。フライパンに小さじ2杯または大さじ半分のバターを入れます。焦げないように注意しながら中火で加熱します。次に、溶き卵を注ぎます。オムレツを鍋に均等に広げます。数秒後に固着していないか確認することが非常に重要です。これを行うには、鍋を振る必要がありますが、オムレツを床に落とさないように注意してください。こびりついた場合は、ナイフや平らなヘラを使って鍋の壁や底から慎重に剥がしてください。オムレツを調理されるまで炒めます（5〜7分）。古典的なレシピでは、卵塊の上部は粘性があり（液体ではない）、底部は茶色になることが推奨されています。このレシピでは、オムレツを冷めないように手早く調理することをお勧めします。そして、その美味しさを楽しみながら、ゆっくりと食べてください。

小麦粉を使った料理のレシピ —普通のオムレツ

を加えてオムレツを作るレシピがあります小麦粉。この場合、卵2個を取り、牛乳大さじ4、小麦粉大さじ1（スライドなし）、塩、バター20グラム（大さじ1）を加えます。オムレツは蓋をしても、蓋をしなくても調理できます。最後に、料理人は両面がおいしい生地になるように卵をひっくり返すこともあります。バターの代わりに、ひまわり油を使用することを推奨するレシピもあります。古典的なオムレツのレシピはまさにこれと同じで、他の添加物は必要ありません。しかし、野菜、キノコ、グリーンピース、脳みそ、ソーセージ、ハム、ニシンなどを詰めることを妨げるものは何でしょうか？結局のところ、卵はさまざまな食材と相性が良く、非常に汎用性の高い製品です。ひき肉をオムレツの半分に広げ、もう半分で覆います。パセリやディルを上に散らすことを推奨する人もいます。オムレツはフライパンで直火（または電気コンロ）で焼くだけでなく、オーブンで焼くレシピもあります。この場合、オムレツを乗せたベーキングシートをオーブンに8〜10分間入れ、180〜200度に加熱します。スクランブルエッグとオムレツ—という意見があります。さまざまな料理。はい、目玉焼きでは卵を溶きませんが、スクランブルエッグはオムレツとほとんど変わりません。旧ソ連諸国では、オムレツは溶き卵に牛乳（他の乳製品または水）、小麦粉、塩を加えたものとみなされます。しかし、フランス人はオムレツに何も加えません。皆様のご機嫌、ご健康、そして食欲のご多幸をお祈り申し上げます。