ナポレオンケーキは何百万人もの人々に愛されるごちそうです甘党。なぜこのデザートにこんな奇妙な名前が付いているのか疑問に思ったことはありますか?本当に、ボナパルトであるナポレオンはそれと何の関係があるのでしょうか、そして一般的に、彼はこのサクサクした美味しさと何か関係があるのでしょうか？答えを探すために、インターネットでたくさんのことを調べる必要がありました。この情報は最も矛盾していると言わざるを得ません。私たちは学んだことをすべて共有する必要があります。インターネット上に公開されているバージョンは、ロマンチックなもの、現実的なもの、感傷的なもの、さらには哲学的なニュアンスを持つものなど、あらゆる好みに適しています。ここにその 1 つがあります。ご存知のように、皇帝は女性の美しさのファンであり、公正なセックスへの注目を決して拒否しませんでした。ある日、ジョセフィーヌは彼が侍女の一人とささやき合っているのを目撃した。その正当化の中で、皇帝は突然思いついた素晴らしいデザートのレシピについての奇妙な話を思いつき、それを女官に話したと言われている。料理人はラップを引き受けなければならず、その翌日、彼は繊細な生地とおいしいクリームで作られたケーキを提供しました。あまりロマンチックではないバージョンとしては、ボロジノの戦い 100 周年を記念して、モスクワの菓子屋が新しいデザートを用意したというものがあります。パイ生地とカスタードケーキは、ナポレオン・ボナパルトがかぶっていたのと同じタイプのコックドハットのような形をしていました。このデザートは人気を博し、今ではケーキの形で作られています。どのバージョンがより妥当であるかを判断するのは困難です。そしてそれは本当に重要なことなのでしょうか？主なことは、素晴らしい珍味があるということです。今日はナポレオンケーキを適切に準備する方法を説明します。ちなみに、似たような名前のデザートは、多くの国、特にノルウェー、スウェーデン、ドイツのカフェや菓子店で見つけることができます。レシピに直接入る前に、いくつかの重要な注意事項があります。古典的なナポレオンケーキ、あるいはその生地はバターで作られます。しかし、多くの主婦は、マーガリンで作られたケーキはより柔らかくて薄いことに気づきます。理想的には、古典的なナポレオン ケーキは、古典的な種なしパイ生地で作られるべきです。ただし、このプロセスは非常に手間がかかるため、現在では古典的なレシピでさえ、より軽いバージョンで提供されています。しかし、私たちは簡単な方法を探しているわけではなく、完璧主義者に本物のナポレオンケーキを焼く機会を提供しています。
クラシックナポレオンケーキ
生地の材料：
- 小麦粉の半キロ
- 2パックのオイル
- 卵
- レモン汁大さじ
- 塩のピンチ
- 300-350 mlの水
生地のレシピ:小麦粉をボウルにふるい入れます。卵をグラスに注ぎ、水をふちまで加えて振り、小麦粉を入れたボウルに注ぎ、レモン汁、塩、さらにコップ半分の水を加えます。弾力のある生地をこねます。ボールを作り、フィルムの下に30分間放置します。層状に伸ばし、小麦粉を振りかけ、フィルムの下に15〜20分間放置します。柔らかいバターをボウルで挽き、小麦粉大さじ2〜3杯を加え、バターと混ぜます。得られた混合物を冷凍庫に30分入れます。バターを薄く切り、生地の両面を覆うように広げます。一種の長方形が得られます。開いた側をつまんで4つに折りたたむ必要があります。準備した生地を冷蔵庫に20〜30分間入れます。得られたワークピースを長方形の層（厚さ1センチメートル）に伸ばし、さらに4つに折ります。冷蔵庫に30分入れます。さらに 2 回繰り返します (広げる - 折りたたむ - 冷やす)。生地の準備ができました。クリームの材料:
- ミルク800 ml
- 3卵
- 砂糖の一杯
- 150グラムのバター
- 小麦粉大さじ2
- バニリンまたはバニラシュガーを味わう
クリームのレシピ：卵を砂糖で溶き、小麦粉、少量の牛乳を加え、再度混ぜて均一な粘稠度の混合物を得る。牛乳を沸騰させ、得られた混合物を注ぎ、とろみがつくまで弱火で調理し、最後にバニラシュガーを加えます。クリームが冷めたら、柔らかいバターを少しずつ加えます。クリームを泡立ててふわふわの塊にします。ケーキのレシピ：生地を6〜8等分に分けます。それぞれを非常に薄く伸ばしてケーキを焼きます。オーブンに入れる前に、泡が入らないように生地にフォークで穴をあけます。デコレーションに使用するパン粉にはケーキの層を 1 つ使用します。温度180〜190度で、きつね色になるまで焼きます。冷めたケーキにカスタードをたっぷりと塗り、一番上の層はパン粉をまぶしたクリームです。
ケーキナポレオン。現代の古典
生地の材料：
- ベーキングのためのマーガリンのバッチ
- 小麦粉2-3杯
- 100mlの冷水
- 酢のデザートスプーン
生地のレシピ:ボウルに小麦粉をふるい入れ、細かく刻んだ冷たいマーガリンを加えて小麦粉に混ぜます。非常に冷たい水に酢を加えてかき混ぜます。小麦粉とマーガリンを混ぜたものに少しずつ注ぎ、生地をこねます。 8～10等分に分け、それぞれを丸めます。生地を冷蔵庫に30〜40分間置きます。クリームの材料:
- ミルク3カップ
- 小麦粉大さじ3
- 3卵黄
- 砂糖の一杯
- バニラシュガーまたはバニラの味
クリームのレシピ：卵黄を砂糖と一緒に白くなるまで粉砕し、小麦粉と少量の牛乳を加えて均一な粘稠度の混合物を得る。残りの牛乳を鍋に入れて火にかける。沸騰させ、火を弱め、得られた混合物を注ぎ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら調理します（クリームは沸騰しないはずです）。冷却し、柔らかいバターとバニラシュガーを加え、徐々に泡立てます。クリームの甘さが足りない場合は、最後の段階で粉砂糖を加えて味を調えてください。ケーキのレシピ： 生地の各ボールを非常に薄く伸ばし、めん棒の上で転がし、ベーキングシートに移します。フォークで穴をあけ、180度に予熱したオーブンに入れます。黄金色になるまで焼きます。ケーキは薄くてすぐに焼き上がるので、オーブンで焼きすぎないことが重要です。通常、1 つのケーキを伸ばしている間に、もう 1 つはすでに焼き上がっています。準備したカスタードを各層にたっぷりと塗ります。フラットブレッドを 1 枚砕いて、最後のクリームで覆われたケーキの上に振りかけます。ナポレオンケーキが完成しました。そして最後に、ナポレオン生地の別のレシピ - 最も簡単です。これは単にパイ生地の豪華なレシピであり、みんなのお気に入りのデザート（ナポレオンケーキ）だけでなく、そこから準備することもできます。さまざまな具材とよく合います。
ケーキインスタントナポレオン
生地の材料：
- 小麦粉2-2.5カップ
- ベーキングのためのマーガリンのバッチ
- 1卵
- 半分の水
- 塩のピンチ
生地のレシピ:小麦粉をボウルにふるい入れます。卵、塩、水を溶き、小麦粉を入れたボウルに注ぎ、弾力のある滑らかな生地にこねます。薄い層に伸ばし、柔らかくしたマーガリンを塗り、ロール状に巻きます。得られた混合物を冷蔵庫に約1時間置きます。ロールを小さく切り、それぞれを薄い層に巻き、180〜190度の温度でケーキを焼きます。黄金色になるはずです。ケーキにカスタードを塗ります（上記のクリームのレシピを参照）
- ナポレオンがケーキを作りたいと思ったらサクサクしたので、食べる直前にクリームを塗ってください。デザートに「ウェット」潤滑クリームケーキやケーキを室温で2〜3時間放置した後、冷蔵庫で数時間に置くなりました。
- ロール状の生地をオーブンに送る前に、それは沸騰しないようにいくつかの場所に詰まっていなければならず、15分間放置してからオーブンに送ります。
- 多くの参考書では、それを焼くことが推奨されていますかなり高い温度 - 230度でケーキ。これは、もちろん、ベーキングプロセスをスピードアップしますが、味を損なう危険があります。より穏やかな温度でまだ焼く方が良いです。
- 古典的なナポレオンケーキは、バターを加えたカスタード。多くの菓子メーカーは、凝縮したミルクをベースにしたクリームを調製します。このクリームは柔らかいクリーミーな味をしています。
ご覧のとおり、それぞれのレシピには独自のものがあります熱意。私たちのレシピとヒントを使ってナポレオンケーキを作ってみてください。もちろん、実験してみてください。喜んで料理をします。食欲旺盛！以下を読むことをお勧めします。
