モッツァレラ：それは何ですか、そしてそれはどのように調理されていますか？
レシピを学ぶ前に、製品について勉強しましょうさまざまな料理を調理します。モッツァレラチーズはイタリア発祥で、伝統的に水牛の乳から作られてきました。しかし後に、より入手しやすく広く普及している普通の牛乳が使われるようになりました。この製品は、ほとんどの場合、塩水に浸したさまざまなサイズのボールの形で販売されています。このチーズは長持ちしませんが、とても美味しくてすぐに食べられるので、長持ちする必要はありません。モッツァレラチーズは、まず全乳を好熱性乳酸菌で発酵させ、次にレンネットで凝固させるという方法で生産されます。その後、塊を加熱し、ホエーを分離します。残りの混合物は、必要な均一な弾性粘稠度が達成されるまで混合されます。この塊は定期的に加熱され、細かく切断されてボールが形成されます。そして、これらのボールは保存のために塩水に入れられ、保存期間が延長されます。
モッツァレラのホットディッシュ
モッツァレラチーズを使った温かい料理のレシピをご紹介します。モッツァレラチーズ入りチキンミートボール 準備には以下のものが必要です:
- 300gの鶏の胸、
- モッツァレラ100グラム、
- 1卵、
- 白いパン（またはむしろ一塊）2個、
- 30mlのクリーム、
- 50〜70gのブレッドクラム、
- 大さじ2。揚げ物のための植物油のスプーン。
では、まずひき肉を用意します。これを行うには、鶏の切り身を肉挽き器に通します。パンをクリームに少し浸し（柔らかくなるまで）、ひき肉と卵と混ぜます。ひき肉から平らなパンを作り、中央にモッツァレラチーズのボールを置きます。次にボール状に丸めてパン粉をまぶします。残りのひき肉も同様に行います。熱した植物油でミートボールを黄金色になるまで揚げます。ご希望であれば、焼くとさらにおいしくなります。準備ができて！モッツァレラチーズ入りポテトキャセロール この料理を作るには以下の材料が必要です:
- 700 gの新じゃがいも
- 4トマト
- 緑のバジルの4つの束、
- にんにく4個
- 250-350 gモッツァレラチーズ、
- 大さじ2〜3。オリーブオイル大さじ、
- 塩を味わう。
ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。ベーキング皿の底にオリーブオイルを塗ります。バジルを細かく刻み、ニンニクをブレンダーまたはガーリックプレスで潰します。次に、ジャガイモを塩、ニンニク、バジル（少し残しておく）と混ぜ、ベーキングトレイに均一に並べます。これらすべてを180度に予熱したオーブンに入れて30分間焼きます。その間に、トマトを薄い輪切りにし、モッツァレラチーズをすりおろします。次に、トマトをジャガイモの上に置き、モッツァレラチーズとバジルを全体に振りかけます。完全に火が通るまでさらに 10 ～ 15 分間焼いてから、お召し上がりください。
モッツァレラサラダ
このチーズを使ったサラダレシピは、どんなグルメも満足させるでしょう。ハム入りカプレーゼサラダ 準備に必要な材料:
- 300 gのチェリートマトまたは2つの中程度のトマト、
- 250-300 gモッツァレラチーズ、
- ハム200 g
- 50mlのオリーブオイル、
- 緑色のバジル2束、
- バルサミコ酢10 ml（それなしで行うことも、通常のリンゴで置き換えることもできます）
- 塩とコショウを味わいましょう。
まず、材料を全て用意します。トマトを角切りまたはスライスに切ります。モッツァレラチーズも同様に切ります（方法は自由です）。バジルをちぎったり刻んだりするだけです（細かく刻まないでください）。ハムを小さな立方体に切ります。次に、すべての材料を混ぜて、塩と酢でサラダに味付けします。塩とコショウを忘れずに加えてください。完成しました。提供する準備ができました。モッツァレラチーズ入り肉と野菜のサラダ 以下の材料を用意します。
- 肉400 g（牛肉の半分、赤身の半分の豚肉を摂取できます）、
- ピーマン1個
- 3クローブのニンニク、
- 1新鮮なキュウリ、
- 2トマト、
- モッツァレラ200 g
- 50mlのオリーブオイル、
- 大さじ3。ワイン酢大さじ、
- 大さじ2。ホットケチャップのスプーン、
- 赤玉ねぎ1個、
- 緑のバジル1束、
- 70-80 gのレタス。
肉は細かく切り刻んですりおろす必要がありますニンニクを一片加えてグリルします。グリルがない場合は、肉をホイルで包み、ニンニクをすり込んでオーブンで焼いてから切ります。トマト、キュウリ、ピーマン（種と芯を除く）を角切りにし、モッツァレラチーズも同様に切ります。赤玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。サラダだけ選んでください。すべての材料を混ぜます。次にソースを準備します。オリーブオイル、チリソース、酢を混ぜ、塩、コショウ、つぶしたニンニク、細かく刻んだバジルを加えます。次に、このソースで味付けし、すべてをよく混ぜます。サラダの準備ができました。お出しください。どうぞ召し上がってください！
モッツァレラのペストリー
モッツァレラチーズを使った美味しい焼き菓子がたくさんあります。最高のレシピを以下でご覧いただけます。モッツァレラとサラミのパイ このおいしいパイを作るには、以下の材料が必要です。
- 既製のパイ生地500 g（ご希望の場合はご自分で調理できます）、
- サラミ100 g
- モッツァレラ250 g
- 緑色のバジル2束、
- チェリートマト200 g、
- 2卵、
- 大さじ1。スプーン一杯のオリーブオイル
- ニンニクの1クローブ。
トマトは油を塗ったベーキングシートの上に置く必要があります。ベーキングシートにのせて、上にも油をふりかけます。 160～170度に予熱したオーブンに10～15分間入れます。トマトは柔らかくなるが崩れない程度に。サラミを細切りにし、バジルを刻みます。モッツァレラチーズは粗いおろし金ですりおろすか、薄くスライスしてください。ニンニクは細かく刻むか、ニンニクプレスに通す必要があります。生地を層状に伸ばし、この層を中くらいの大きさの長方形（約20x10 cm）に分けます。各長方形の中央に、まずサラミを置き、次にトマト（輪切りにした方が良い）、最後にすりおろしたチーズとニンニク入りハーブを置きます。生地の端を固定して封筒のような形にします。卵を溶き、パイ全体に塗ります。ベーキングパンの底にパーチメント紙を敷き、オリーブオイルを塗ります。パイを置き、ベーキングトレイを 170 度に予熱したオーブンに入れて、約 20 ～ 30 分間焼きます。準備ができて！最後に、この繊細で柔らかいチーズを使ったレシピは他にもあるということを付け加えておきます。あるいは、自分で何かを考えて実験してみるのもいいでしょう。新しい料理で家族を喜ばせましょう!
